Cumu è induve almacenà a soia currettamente?
A caratteristica principale di a soia hè a so capacità à assorbe rapidamente l'umidità, ancu da l'aria. Questa sfumatura deve esse presa in considerazione quandu si conserva. L'umidità aumentata di l'aria, ancu sì u regime di temperatura hè osservatu, diventerà u mutivu principale di l'iniziu di a putrefazione di i grani.
E sfumature di cunservà a soia in casa:
- prima di cunservà a soia, hè necessariu saldà la (e sumenti dannighjate è spaccate accurteranu a vita di scaffale di tutte e soie dispunibili);
- mentre a selezzione trà e soie, ponu scuntrà particelle di detriti, chì devenu ancu esse rimossi (i detriti ponu diventà a principale fonte di muffa, chì infetterà à pocu à pocu e sementi);
- se durante a conservazione di soia, nantu à i graneddi apparsu placca o detriti d'urighjina scunnisciuta (basta ch'ùn ci fussinu inizialmente tali segni), allora un tale pruduttu ùn deve micca esse manghjatu;
- i sementi cù un cunchju dannighjatu diventanu muffi piuttostu prestu, è ùn serà micca pussibule di lavà a placca, è a soia serà influenzata micca solu da l'esternu, ma ancu da l'internu;
- a soia hè spessu danneggiata da e malatie fungose, chì accorcia a so vita di cunservazione (pudete prevene l'apparizione di funghi solu se seguitate e regule necessarie in quantu à l'umidità di l'aria quandu si conserva a soia);
- se i semi di soia sò bagnati, allora ùn ponu micca esse conservati (in più, i semi ùn devenu micca appiccicassi inseme);
- a soia hè cunsiderata un pruduttu senza u so gustu è l'odore, dunque, se e sementi cumincianu à emette alcunu odore, allora questu hè un segnu di spoilage o di almacenamentu impropriu;
- ùn hè micca cunsigliatu per almacenà a soia vicinu à l'altri prudutti alimentari (questu pò influenzà l'umidità chì a soia assorbe è cambia u so gustu);
- se a soia hè stata cumprata in un pacchettu, dopu avè apertu, e sementi devenu esse sposte in un novu contenitore sigillatu;
- pudete cunservà a soia in sacchetti di carta, sacchetti di stofa o in polietilene spessivu (ùn hè micca cunsigliatu di utilizà qualsiasi cuntainer chì sò propensi à cundensà);
- i posti ideali per almacenà a soia sò scaffali scuriti di a dispensa, armarii o balconi (u principale hè chì e sementi ùn sò micca esposte à i raghji diretti di u sole, è ùn ci hè nisun effettu di calore);
- durante a conservazione di a soia, ùn si deve micca mischjà i semi chì sò stati conservati in casa da qualchì tempu è quelli chì sò stati acquistati recentemente (una tale azzione pò purtà à una riduzione di a durata di conservazione è una preparazione irregulare di soia durante u prucessu di cucina) .
Se a soia hè cotta o cumprata in forma d'okara (semi sfracellati è bolliti), allora deve esse conservata solu in u frigorifero. Hè megliu aduprà stagnola cum'è imballu, è u pruduttu stessu pò esse piazzatu micca solu nantu à e scaffali di u frigorifero, ma ancu in u congelatore. A durata di conservazione in u congelatore sarà di parechji mesi, è in u frigorifero - micca più di 10 ghjorni.
Quantu per almacenà a soia
A durata massima di conservazione di a soia hè di 1 annu. In listessu tempu, l'umidità di l'aria ùn deve supera u 13%. Inutili, i graneddi si deterioreranu rapidamente. Hè piuttostu difficiule di creà tali cundizioni, dunque ùn hè micca cunsigliatu di cunservà a soia per un annu. Hè megliu manghjà gradualmente ma prestu. Inoltre, più a soia hè almacenata, più a so struttura diventa più rigida.
U raportu di u regime di umidità è di a vita di scaffale di a soia:
- cù un cuntenutu di umidità finu à u 14%, a soia hè almacenata per un annu;
- à umidità di l'aria sopra à 14%, a soia pò esse cunservata per micca più di 3 mesi.
Pudete calculà a durata di conservazione di a soia cù una matematica simplice. L'indicatore iniziale deve esse pigliatu cum'è 14% di umidità di l'aria. Se u livellu cresce di 15%, allora a durata di scaffale hè ridutta di 1 mese. Se l'umidità cala, allora a soia serà conservata per 3 mesi di più.
Ùn conservate micca e sementi di soia in a frigorifera o congelalli. L'umidità di l'aria nè in u primu nè in u secondu casu ùn currisponderà micca à l'indicatori richiesti. Inoltre, a soia hè almacenata secondu u principiu di fagioli è piselli, ma una attenzione particulare hè prestata à u cuntenutu di umidità di l'ambiente.