Cumu è induve almacenà a zucca currettamente?

E cantine è e cantine sò i lochi ideali per cunservà e zucche. In casa, i frutti mantenenu a so freschezza per un bellu pezzu solu se tutte e raccomandazioni necessarie è e regule sò seguitate. Hè impussibile di mette a zucca in i raghji aperti di u sole o vicinu à l'apparecchi di riscaldamentu. A so superficia hà da cumincià à diventà subitu arrugata, è a carne perde u so suchju.

Sfumature di conservà a zucca in casa è e regule di basa:

• per almacenà a zucca, hè necessaria una stanza scura, chì hè ventilata regolarmente, è l'umidità di l'aria ùn supera micca u 80%;
• a zucca hè abbastanza senza pretensione per i lochi di conservazione (pò esse posta in u garage, armariu, in u balcone, ancu sottu à u lettu);
• quandu si mette a zucca per a conservazione à longu andà, hè necessariu esclude a probabilità chì u fruttu entre in cuntattu trà di elli (in i lochi di cuntattu, i batteri ponu formassi rapidamente, accelerendu u prucessu di decadenza);
• se a zucca hè guardata in un sotano, cantina, garage o in balcone, allora per migliurà a so sicurezza, pudete fà un lettu d'erba secca;
• ideale per a conservazione à longu andà di zucche cù steli, nantu à a superficia di i quali ùn ci hè u minimu dannu meccanicu;
• a lunghezza di a zucca deve esse almenu 5 cm (più corta hè a zucca, menu a zucca serà conservata ancu quandu si creanu e cundizioni ideali di temperatura);
• e zucche affette da malatie o insetti ùn ponu micca esse conservate;
• e zucche senza steli sò cunsigliate per esse manghjate u più prestu pussibule (tali frutti ùn sò micca propensi à almacenamentu à longu andà);
• prima di mette la in un locu bughju, hè cunsigliatu di tene a zucca à a luce per 10-12 ore per chì una parte di l'umidità si evapuri da ella, allora i frutti saranu conservati più longu è resteranu suchjosi;
• durante l'almacenamiento, a zucca deve esse posta cù u ceppu in su;
• pudete cunservà a zucca in forma secca (per questu, a polpa hè tagliata in fette è asciugata in u fornu per parechje ore, è dopu classificata in contenitori cù coperchi stretti, pudete conservà i spazii in a dispensa o in u frigorifero );
• durante l'almacenamiento, pudete imballà ogni zucca cù carta (stu metudu ùn permetterà micca chì l'umidità si evapuri prima di u tempu);
• pudete congelà a zucca in forma di purè di patate (a polpa deve esse tritata in un frullatore o grattugliata, è poi imballata in sacchetti o contenitori);
• hè megliu cunservà a zucca tagliata in u frigorifero in foglia (a foglia cunservarà megliu a suchju di a polpa chè u polietilene);
• se ingrassate a carne di una zucca tagliata cù oliu vegetale, allora conserverà a so succosità è a so freschezza più longu.

Pudete cunservà a zucca nantu à u balcone solu s'ellu hè vetrata. D’invernu, ancu coprendu i frutti cù un pannu o erba secca, ùn serà micca pussibule di creà e cundizioni di temperatura necessarie. Sutta l'influenza di u fretu, a zucca si deteriorerà rapidamente.

Quantu è à chì temperatura per conservà a zucca

A zucca deve esse conservata à temperature chì vanu da +3 à +15 gradi. Se l'umidità di l'aria supera u 80%, allora a durata di conservazione di i frutti sarà ridutta di parechji mesi. U periodu standard di conservazione per a zucca hè di un annu.

A zucca ùn pò micca esse conservata à basse temperature, allora ùn vale a pena di mette la in frigorifero. E cundizioni di temperatura sottuceru facenu a polpa di u fruttu acquosa è fibrua, è u gustu hè significativamente indebulitu. Una piccula zucca sana conservata in a frigorifera conserverà e so caratteristiche gustative per una media di micca più di 1-1,5 mesi.

A zucca congelata pò esse conservata in u congelatore per 7-10 mesi... I frutti sò pre-sbucciati è tagliati in piccule fette. Pudete imballà a zucca per congelà in contenitori, fogli, sacchetti di plastica o film.

Se a zucca tagliata hè impannillata cù un film alimentariu è posta in a frigorifera, allora u fruttu puderà mantene a so freschezza solu per duie settimane. Hè cunsigliatu di ùn conservà micca a zucca in questu modu per più di 10 ghjorni. Dopu stu periodu, hè megliu manghjà i frutti o congelalli in pezzi o purè.