Cume è induve almacenà u cavulu cinese currettamente?

Nisuna cundizione speciale hè necessaria per almacenà u cavulu chinese. U gradu di maturità di u capu di u cavulu ghjoca un rollu chjave. Ideale per almacenà u col cù cavalli fermi è fermi di col è foglie freschi. Se u capu di u cavulu hè guastatu o in u stadiu di marchimentu, allora ùn ci hè manera di allargà a so vita di scaffale.

E sfumature di conservà u cavulu di Pechino:

• pudete cunservà u cavulu di Pechino in a frigorifera (se avvolte u capu di u cavulu cù un film alimentariu, allora a so durata di conservazione durerà parechji ghjorni);
• U cavulu di Pechino ùn deve micca esse piazzatu accantu à e mele (l'etilene liberatu da sti frutti hè dannosu per e foglie di u cavulu, chì diventeranu insipidi è letargiche in pochi ghjorni di un quartieru cusì);
• i pacchetti è i contenitori per almacenà u cavulu di Pechino ùn devenu micca esse sigillati;
• pudete cunservà u cavulu di Pechino fora di u frigò (e sfumature principali in questu casu sò l'absenza di u sole direttu, scurazione massima è temperatura fresca);
• U cavulu chinese hè ben almacenatu in cantine o in cantine;
• U cavulu di Pechino pò esse cunghjelatu (i capi di u cavulu devenu esse smuntati in foglie è messi in sacchetti di plasticu o impannillati in pellicola);
• quandu si guarda u cavulu cinese, ùn hè micca necessariu di caccià e foglie superiori (cusì u capu di u cavulu preserverà megliu a so suchja);
• alta umidità di l'aria (più di 100%) cuntribuisce à a rapida decadenza di i capi di cavulu;
• in u frigorifero, u cavulu chinese pò esse conservatu in un saccu di carta o imballatu in un ghjurnale regulare;
• solu i capi di cavulu assolutamente secchi ponu esse conservati (l'umidità accumulata in e foglie accelererà u prucessu di decadenza);
• pudete tene u cavulu di Pechino frescu grazia à a salameria in una soluzione salina (e foglie ponu esse tagliate o lasciate intatte, messe in un vasettu o un cuntainer è pieni d'acqua salata, poi mettenu u pezzu in frigorifero);
• se ci hè assai cavulu di Pechino, allora pudete almacenà in una scatula di legnu (in questu casu, i capi di cavulu devenu esse separati cù inserti di plastica da sacchetti o pelliccia);
• sì i segni di appassimentu apparsu nantu à e foglie superiori di u cavulu di Pechino, allora devenu esse cacciati, è u capu di u cavulu stessu deve esse manghjatu u più prestu pussibule;
• quandu e foglie sò separate da u capu di u cavulu, a vita di u magazinu di u Pechino hè ridutta (perciò, deve esse conservata in tuttu o cunsumata u più prestu pussibule).

Se pruvate à mantene a freschezza di u col di Pechino in forma tritata, allora serà praticamente impussibile di fà questu. L'umidità da e foglie si evaporerà, è dopu un ghjornu appareranu i primi segni di appassimentu. U cavulu cumincierà à perde u so gustu è diventerà pocu à pocu gustu.

Quantu è à chì temperatura pò esse conservatu u cavulu di Pechino

Quandu l'umidità di l'aria hè menu di 95%, u cavulu di Pechino cumencia à perde subitu a so suchja, è e so foglie si marchjanu. U regime ottimale di umidità hè cunsideratu cum'è 98% è a temperatura ùn hè micca più di + 3 gradi. Cù una maturità è cundizioni abbastanza, u cavulu chinese pò stà frescu finu à trè mesi.

E sfumature di u regime di temperatura quandu si conserva u cavulu di Pechino:

• à temperature da -3 à +3 gradi, u cavulu di Pechino hè conservatu per 10-15 ghjorni;
• à temperature da 0 à +2 gradi, u cavulu di Pechino hè cunservatu per quasi trè mesi;
• à temperaturi supiriori à + 4 gradi, u cavulu di Pechino cumencia à germinà (pò esse cunservatu in tale cundizione per micca più di qualchì ghjornu);
• U cavulu cinese hè conservatu in u congelatore per più di trè mesi.

S'ellu hè pussibule di cunnosce a data di a racolta di u cavulu di Pechino o hè cultivatu indipindente, allora i capi di cavulu raccolti in autunno supereranu e varietà di prima maturazione in termini di durata di conservazione. Stu cavulu hè più resistente à l'estremità di a temperatura è pò stà frescu per più di trè mesi.

Hè cunsigliatu di cunservà u cavulu cinese à temperatura ambiente per micca più di un ghjornu. U locu deve esse sceltu u più scuru è ventilatu pussibule. Inutili, e foglie perderanu rapidamente u suchju è diventeranu letargiche.