Cume è quantu à coce l'agliu?
L'agliu hè aghjuntu à una larga varietà di piatti per arricchisce u gustu è alterà u gustu. Per dà à l'agliu a cunsistenza desiderata, in certi casi deve esse bollita in anticipu. Non solu i capi, ma ancu e frecce di sta pianta sò aduprate per l'alimentu, chì pò esse preparatu in parechji modi, da a cucina à u stufatu.
L'agliu cottu pò esse adupratu per fà:
- antipasti;
- incolla;
- aduprà cum'è un ingredientu supplementu per altri prudutti.
E frecce d'agliu cottu ponu ancu esse aduprate cum'è un platu standalone o cum'è cumpunente supplementu à altri prudutti alimentari. Prima di coccia, e frecce sò risolte (zoni gialli è lenti sò sguassati), lavate è, se ne necessariu, tagliate o sfracicate. Cogliu e frecce d'agliu nantu à u focu mediu, è ùn copre micca a padedda cù una tapa. Hè cunsigliatu di mette frecce d'agliu in acqua fogera. Duranti u prucessu di coccia, ùn hè micca bisognu di seguità l'ingredientu o di agite. L'agliu in ogni forma vene uniformemente finu à coccu.
Bulite e frecce è i denti d'agliu in acqua salata... Se i versi cù acqua fredda è poi i mette in focu, allora l'agliu serà menu aromaticu è perderà un pocu di u so gustu. Più hè cottu stu pruduttu, menu u gustu diventa menu intensu è nasce u risicu di amarezza.
Pudete cucinà l'agliu micca solu in una casseruola regulare, ma ancu in una doppia caldera, multicooker, microonde è autore. In questi modi, pudete cucinà sia i capi d'alli sia e so frecce. In guasi tutti i casi, u pruduttu hè pienu pienu d'acqua o di latte. Una eccezzioni hè u metudu di coccia à vapore. Ùn funzionerà micca per cucinà l'agliu in u latte cù questu dispositivu, perchè u liquidu hè versatu in un compartimentu separatu. L'agliu al vapore pò esse servutu solu o adupratu per fà pasta d'agliu, ripieno di ripieno, è altri esperimenti culinarii.
U prucessu di cucina di l'agliu in fasi:
- l'agliu (spicchi o frecce) hè preparatu per a cucina;
- l'acqua hè purtata à foglia (o latte);
- l'agliu hè piazzatu in un liquidu bollente;
- l'agliu hè cottu senza un coperchio;
- l'ingredientu hè cacciatu da l'acqua è strintu un pocu.
Sì l'agliu hè bollitu in u latte, hè megliu aghjunghje una piccula quantità d'acqua. Inutili, u latte pò brusgià prima chì l'ingredientu sia cottu. Inoltre, u mischju di latte-agliu deve esse sempre mossu.
Quantu coce l'agliu
I denti d'agliu sò di solitu bolliti in acqua o in latte. U tippu di liquidu ùn influenza micca u tempu di cucina. In media, l'agliu cù stu metudu di cucina vene à prontu in un massimu di 10 minuti. L'agliu cotto hè adupratu cum'è spuntinu o aghjuntu à altri ingredienti.
U tempu di coccia per e frecce di l'agliu dipende da e preferenze persunali. S'elli sò previsti per esse croccanti, allora bollite per 15 minuti. Per dà una cunsistenza più dolce, u prucessu di cucina hè aumentatu à 30 minuti. Tradizionalmente, e frecce sò cotte per 15-20 minuti. Durante questu tempu, diventanu micca troppu dolci, ma à u listessu tempu perdenu a so durezza.
In un multicooker, doppia caldaia o microonde, u tempu di coccia per e frecce di l'agliu serà di 20-25 minuti, è chiodi di garofano - 15-20 minuti. In una pentola à pressione, entrambe e parti sò cotte in 15 minuti. Per fà coce l'agliu in un multicooker, selezziunate u modu "Baking" o "Porridge".