Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
A seguente tabella elenca u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) in 100 grammi di porzione comestibile.
| Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
| Calorie | 33 kcal | 1684 kcal | 2% | 6.1% | 5103 aspra |
| Proteins | 1.8 aspra | 76 aspra | 2.4% | 7.3% | 4222 aspra |
| Mariposa | 0.21 aspra | 56 aspra | 0.4% | 1.2% | 26667 aspra |
| Carbuidrati | 4.78 aspra | 219 aspra | 2.2% | 6.7% | 4582 aspra |
| Fibra dietetica | 2.8 aspra | 20 aspra | 14% | 42.4% | 714 aspra |
| acqua | 89.88 aspra | 2273 aspra | 4% | 12.1% | 2529 aspra |
| Ash | 0.53 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RAE | 7 µg | 900 mcg | 0.8% | 2.4% | 12857 aspra |
| alfa Carotene | 17 µg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.071 mg | 5 mg | 1.4% | 4.2% | 7042 aspra |
| Luteina + Zeaxantina | 666 mcg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.099 mg | 1.5 mg | 6.6% | 20% | 1515 aspra |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.092 mg | 1.8 mg | 5.1% | 15.5% | 1957 |
| Vitamina B4, colina | 15.9 mg | 500 mg | 3.2% | 9.7% | 3145 aspra |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.085 mg | 5 mg | 1.7% | 5.2% | 5882 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.042 mg | 2 mg | 2.1% | 6.4% | 4762 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 15 µg | 400 mcg | 3.8% | 11.5% | 2667 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 12.9 mg | 90 mg | 14.3% | 43.3% | 698 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.9% | 30000 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 45 mcg | 120 mcg | 37.5% | 113.6% | 267 aspra |
| Vitamina PP, ne | 0.499 mg | 20 mg | 2.5% | 7.6% | 4008 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 186 mg | 2500 mg | 7.4% | 22.4% | 1344 aspra |
| Calcium, CA | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 12.7% | 2381 aspra |
| Magnesiu, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 16.7% | 1818 |
| Sodiu, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.6% | 43333 aspra |
| Sulphur, S | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 5.5% | 5556 aspra |
| Fosforu, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 12.1% | 2500 aspra |
| Minerals | |||||
| Ferru, Fe | 0.86 mg | 18 mg | 4.8% | 14.5% | 2093 aspra |
| Manganese, Mn | 0.385 mg | 2 mg | 19.3% | 58.5% | 519 aspra |
| Cuivre, Cu | 49 µg | 1000 mcg | 4.9% | 14.8% | 2041 aspra |
| Sélénium, Se | 0.4 µg | 55 mcg | 0.7% | 2.1% | 13750 aspra |
| Zincu, Zn | 0.26 mg | 12 mg | 2.2% | 6.7% | 4615 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono è disaccharidi (zuccheri) | 2.22 aspra | massimu 100 g | |||
| Amminuàcidi essenziali | |||||
| Arginina * | 0.073 aspra | ~ | |||
| valine | 0.089 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.034 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.066 aspra | ~ | |||
| LEUCINE | 0.111 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.087 aspra | ~ | |||
| mil | 0.022 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.079 aspra | ~ | |||
| Triptophan | 0.019 aspra | ~ | |||
| phenylalanine | 0.066 aspra | ~ | |||
| Aminoacidu | |||||
| Alanine | 0.083 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.253 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.065 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.186 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.067 aspra | ~ | |||
| Serine | 0.099 aspra | ~ | |||
| Tyrosine | 0.042 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.018 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.047 aspra | massimu 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.039 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.007 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.008 aspra | min 16.8 g | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.008 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.108 aspra | da 11.2 à 20.6 g | 1% | 3% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.041 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.066 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.066 aspra | da 0.9 à 3.7 g | 7.3% | 22.1% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.041 aspra | da 4.7 à 16.8 g | 0.9% | 2.7% |
U valore energeticu hè 33 kcal.
- tazza = 124 gr (40.9 kcal)
- imballu (10 oz) = 284 g (93.7 kcal)
Fagiolini verdi, gialli, congelati, riccu in vitamine è minerali cum'è vitamina C - 14,3%, vitamina K hè 37.5%, manganese - 19,3%
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u sistema immune, aiuta u corpu à assorbe u ferru. A carenza porta à allentamentu è sanguinanti di e gengive, sanguinamentu nasale per via di una permeabilità aumentata è fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à una crescita di u tempu di coagulazione di u sangue, à un livellu bassu di protrombina in u sangue.
- Manganese hè implicatu in a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di l'aminòcidi, carboidrati, catecholamini; necessariu per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da ritardu di crescita, disordini di u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di l'ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
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