Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | Nombre | Standard ** | % di nurmale in 100 g | % di u normale in 100 kcal | 100% di a norma |
| Calorie | 114 kcal | 1684 kcal | 6.8% | 6% | 1477 aspra |
| Proteins | 3.9 aspra | 76 aspra | 5.1% | 4.5% | 1949 |
| Mariposa | 5.2 aspra | 56 aspra | 9.3% | 8.2% | 1077 aspra |
| Carbuidrati | 12.7 aspra | 219 aspra | 5.8% | 5.1% | 1724 aspra |
| Fibra dietetica | 2.5 aspra | 20 aspra | 12.5% | 11% | 800 aspra |
| acqua | 73.5 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 2.8% | 3093 aspra |
| Ash | 2 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RAE | 2 µg | 900 mcg | 0.2% | 0.2% | 45000 aspra |
| beta caroteni | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.2% | 50000 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.6% | 1875 |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 9.3% | 947 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 10.3% | 857 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 12.3% | 714 aspra |
| Vitamina PP, ne | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 22.8% | 385 aspra |
| Niacin | 3.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 519 mg | 2500 mg | 20.8% | 18.2% | 482 aspra |
| Calcium, CA | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.7% | 5263 aspra |
| Magnesiu, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.8% | 1818 |
| Sodiu, Na | 194 mg | 1300 mg | 14.9% | 13.1% | 670 aspra |
| Fosforu, P | 84 mg | 800 mg | 10.5% | 9.2% | 952 aspra |
| Minerals | |||||
| Ferru, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.4% | 2000 |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 11.5 aspra | ~ | |||
| Mono è disaccharidi (zuccheri) | 1.2 aspra | massimu 100 g | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 1.1 aspra | massimu 18.7 g |
U valore energeticu hè 114 calorie.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u sistema immune, aiuta u corpu à assorbe u ferru. A carenza porta à allentamentu è sanguinanti di e gengive, sanguinamentu nasale per via di una permeabilità aumentata è fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E hà pruprietà antioxidanti, essenziale per u funziunamentu di e ghiandole sessuale, u musculu cardiacu, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Quandu a carenza di vitamina E hè osservata emolisi di globuli rossi, disordini neurologichi.
- Vitamina PP hè implicatu in e reazzioni redox è u metabolismu energeticu. Assunzione insufficiente di vitamina accumpagnata da una perturbazione di a cundizione normale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Potassiu hè u principale ionu intracellulare chì participa à a regulazione di l'acqua, di l'elettroliti è di u bilanciu acidu, hè implicatu in a cunduzione di l'impulsi nervi, regulazione di a pressione sanguigna.
Un repertoriu cumpletu di i prudutti più utili chì pudete vede in l'app.
Valore energeticu o valore calorificu hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentariu durante a digestioni. U valore energeticu di u pruduttu hè misuratu in kilo-calori (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. Kilocalorie, utilizatu per misurà u valore energeticu di l'alimentu, chjamatu ancu "calorie di l'alimentu", per quessa, se specifichi un valore caloricu in (kilo) calori, prefissu kilo hè spessu omesso. Vasti tabelli di valori energetichi per i prudutti russi pudete vede.
Valore nutrizionale - cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, a presenza di u quale per suddisfà i bisogni fisiologichi di una persona in e sostanze è l'energia necessarie.
E vitamine sòsustanzi urganichi necessarii in piccule quantità in a dieta di l'omu è di a maiò parte di i vertebrati. A sintesi di vitamine, di regula, hè fatta da e piante, micca da l'animali. L'esigenza quotidiana di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A u cuntrariu di e vitamine inorganiche sò distrutte durante u riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.