cuntenutu
U 19 di ghjugnu, i vincitori di u cuncorsu annuale sò stati annunziati di manera sulenne à u Palazzu Euskalduna in a cità spagnola di Bilbao I 50 Migliori Ristoranti di u mondu 2018.
A ceremonia di premiazione hà riunitu stelle mundiale di l'attività di a ristorazione. Più di 100 stabilimenti è chef da 23 paesi di sei cuntinenti anu cuncorsu per u titulu di i migliori. È cum'è admettenu i membri di a ghjuria, ùn era micca faciule di sceglie. Ma tuttu era ghjustu!
I migliori ristoranti sò stati scelti da un votu induve più di 1000 esperti internaziunali in ristoranti è gourmets sperimentati da l'Accademia 50 Best Restaurants di u mondu anu participatu.
Novu capimachja di a classificazione - Modena Osteria Francescana
U premiu principale di u cuncorsu hè statu presu da Massimo Bottura - chef di un ristorante gourmet Osteria Francescana da a cità di Modena, in Italia.
L'istituzione hà digià occupatu a prima piazza in u 2016, è hà avà ripigliatu a so direzzione. Nanzu à quessa, Osteria avia dighjà trè stelle Michelin è u titulu di u megliu ristorante in Italia, dunque u novu premiu hà solu cunfirmatu a più alta abilità di i chef lucali. U secretu di u successu di Osteria Francescana si trova in l'impegnu continuu di Bottura di sviluppà e caratteristiche uniche di u so ristorante. Stu modestu ristorante Modena serve una cucina tradiziunale italiana cù i più boni ingredienti di a regione Emilia-Romagna.
Osteria Francescana hè chjamata a perla di a gastrunumia taliana. Ancu se a so storia ùn pò avè principiatu. In i primi tempi di u so funziunamentu, u risturante era in traccia di chjode: i lucali cunservatori ùn anu micca ricunnisciutu l'approcciu audace di Bottura à a cucina. Ma u chef di talentu hà campatu è hà vintu.
Tutti i platti di u menù di u ristorante parenu cuntà storie inusuali. Massimo ghjoca cù a tradizione è sperimenta cù ingredienti. Unisce u famosu furmagliu Parmigiano Reggiano è i prudutti per a zuppa di l'Adriaticu: vongole di mare, aragosta blu, tartufa. Nantu à u piattu, u piattu s'assumiglia à un vechju pirate. Per via, in Osteria Francescana ci era solu spaziu per 12 tavulini, è tutti i posti sò pianificati è riservati per parechji mesi in anticipu.
I ristoranti sò entrati in i primi dieci:
1. Osteria Francescana in Modena, Italia
2. El Celler de Can Roca in Girona, Spagna
3. Mirazur in Menton, Francia
4. Eleven Madison Park in New York, USA. In 2017 hè statu classificatu u primu.
5. Gaggan in Bangkok, Tailanda
6. Centrale in Lima, Peru
7. Maido in Lima, Perù
8. Arpège in Parigi, Francia
9. Mugaritz in San Sebastian, Spagna
10. Asador Etxebarri in Akspe, Spagna
Dati interessanti nantu à a cumpetizione di questu annu:
• A classifica di u 2018 include nove novi ristoranti: sei anu fattu u so debut, è trè sò dighjà stati nant'à sta lista nanzu.
• Un risturante Den da Tokyo (Giappone), hà cullatu 28 punti à u 17u postu di a classifica, per i quali hà ricevutu u Premiu Massimu Scalatore.
• Un risturante Prufittate da Barcellona (Spagna) hà debuttatu à u numeru 18 di a lista è hà vintu u premiu per a Più Alta Entrata.
• Dan Barber, chef di ristorante Collina turchina à granaghji di petra in Pocantico Hills (USA), i culleghi anu attribuitu u Chefs 'Choice Award - a scelta di i chef.
• Un risturante Geranium da Copenaghen (Danimarca) hà vintu u Premiu Art of Hospitality - per l'arte di l'ospitalità.
• Un risturante azurmendi hà ricevutu u Premiu à u Restaurant Sostenibile per a Cunsistenza.
• U chef Cédric Grolet hè statu chjamatu sensazione francese è u megliu pasticceriu di u mondu.
• A più bona chef femina hè stata ricunnisciuta da u chef di u ristorante Core da Londra Claire Smith (Clare Smyth).
È i restanti concorrenti sò ancu alcuni di i migliori, date un'occhiata à a lista per u casu, forse in u vostru viaghju passerai solu unu di sti famosi stabilimenti:
11 Quintonil in Mexico City, Messicu
12 Blue Hill à Stone Barns in Pocantico Hills, USA
13 Pujol in Mexico City, Messicu
14 Steirereck in Viena, Austria
15 Rabbit Biancu in Mosca, Russia
16 Piazza Duomo à Alba, Italie
17 den in Tokyo, Giappone
18 Prufittate in Barcellona, Spagna
19 Geranium in Copenhague, Danimarca
20 Attica in Melbourne, Australia
21 Alain Ducasse à Plaza Athénée in Parigi, Francia
22 Narisawa in Tokyo, Giappone
23 Le Calandre in Rubano, Italia
24 Ultraviolet da Paul Pairet in Shanghai, Cina
25 Cosme in New York, USA
26 Le Bernardin in New York, USA
27 Boragó in Santiago, Cile
28 Odette in Singapore
29 Alléno Paris à u Pavillon Ledoyen di Parigi, Francia
30 DOM in São Paulo, Brasile
31 Arzak in San Sebastian, Spagna
32 Biglietti in Barcellona, Spagna
33 The Clove Club in Londra, Regnu Unitu
34 Alinea in Chicago, USA
35 Maaemo in Oslo, Norvegia
36 Reale in Castel Di Sangro, Italia
37 Restaurant di Tim Raue in Berlinu, Germania
38 Lyle's in Londra, Regnu Unitu
39 Astrid è Gastón in Lima, Perù
40 Septime in Parigi, Francia
41 Nihonryori RyuGin in Tokyo, Giappone
42 The Ledbury in Londra, Regnu Unitu
43 Azurmendi in Larrabetzu, Spagna
44 Mikla in Istanbul,
45 Cena da Heston Blumenthal in Londra, RU
Stagione 46 in San Francisco, USA
47 Castellu di Schauenstein in Fürstenau, Svizzera
48 Casa Franko in Kobarid, Slovenia
49 Presu in Bangkok, Tailanda
50 The Test Kitchen in Cape Town, Sudafrica
Se site statu in sti ristoranti prima, sparte e vostre impressioni cun noi.
Prufittate di i vostri viaghji è di novi sperienze gourmet!
Foto da a pagina 50 Migliori Ristoranti di u mondu.