Recentemente aghju fattu cunniscenza cรน una interessante impresa "Atlas", chรฌ furnisce servizii di test genetichi in Russia รจ prumove i principii di a medicina persunalizata. In i ghjorni ร vene, vi diceraghju parechje cose interessanti nantu ร ciรฒ chรฌ hรจ u test geneticu, cumu ci aiuta ร campร piรน longu รจ ร stร sani รจ vigorosi, รจ in particulare ciรฒ chรฌ face Atlas. A propositu, aghju passatu a so analisi รจ aghju aspettu ร i risultati. In listessu tempu, li paraguneraghju cรน ciรฒ chรฌ l'analogu americanu 23andme mi hร dettu trรจ anni fร . Intantu, aghju decisu di sparte qualchi dati chรฌ aghju trovu in l'articuli nantu ร u situ web di Atlas. Ci hรจ parechje cose interessanti!
Unu di l'articuli tratta di ricerche chรฌ liganu u sindrome metabolicu รจ a colite cรน u cunsumu di emulsificanti alimentari. I scienziati speculanu chรฌ sรฒ emulsificanti alimentari chรฌ ghjucanu un rolu in l'aumentu di a malattia infiammatoria di l'intestini da a mitร di u XNUMXth seculu.
Lasciami ricurdร chรฌ l'emulsionanti sรฒ sustanzi chรฌ permettenu di mischjร liquidi immiscible. In i prudutti alimentari, l'emulsionanti sรฒ usati per ottene a consistenza desiderata. A maiรฒ spessu sรฒ usati in a produzzione di cioccolata, ghjacciu, mayonnaise รจ salsi, burro รจ margarina. L'industria di l'alimentu mudernu usa principarmenti emulsionanti sintetici, i piรน cumuni sรฒ mono- รจ digliceridi di acidi grassi (E471), esteri di glicerol, acidi grassi รจ organici (E472). A maiรฒ spessu, tali emulsionanti sรฒ indicati nantu ร l'embiu cum'รจ EE322-442, EE470-495.
Un gruppu di circadori da i Stati Uniti รจ Israele hร dimustratu chรฌ l'emulsificanti alimentari influenzanu a cumpusizione di a microbiota intestinale di i topi, causendu colite รจ sindrome metabolicu (un cumplessu di disordini metabolichi, ormonali รจ clinichi associati ร a resistenza ร l'insulina, l'obesitร , l'ipertensione arteriale รจ altri fattori).
In generale, a microbiota (microflora) di l'intestinu umanu si compone di centinaie di tippi di microorganismi, sรฒ in un statu di equilibriu dinamicu trร di elli. A massa di microbiota pรฒ esse uguali ร 2,5-3 chilogrammi, a maiรฒ parte di i microorganismi - 35-50% - sรฒ in l'intestinu grossu. U genomu cumunu di i batteri - u "microbioma" - hร 400 mila geni, chรฌ hรจ 12 volte piรน cร u genomu umanu.
A microbiota intestinale pรฒ esse paragunata ร un enormu laburatoriu biochimicu induve parechji prucessi si svolgenu. Hรจ un sistema metabolicu impurtante induve e sostanze intrinseche รจ straniere sรฒ sintetizate รจ distrutte.
A microflora nurmale ghjoca un rolu impurtante in u mantenimentu di a salute umana: prutegge da a microflora patogena รจ e so tossine, detoxifica, participa ร a sintesi di aminoacidi, una quantitร di vitamine, ormoni, antibiotici รจ altre sostanze, participa ร a digestione, normalizza a pressione sanguigna, suprime u sviluppu di u cancheru culurale, affetta u metabolismu รจ a furmazione di l'immunitร รจ svolge una serie di altre funzioni.
Tuttavia, quandu a relazione trร u microbiota รจ l'ospite hรจ interrotta, si verificanu numerose malatie infiammatorie croniche, in particulare malatie intestinali รจ malatie associate ร l'obesitร (sindrome metabolicu).
A difesa principale di l'intestinu contr'ร u microbiota intestinale hรจ furnita da strutture mucose multistrato. Coprenu a superficia di l'intestini, mantenendu a maiรฒ parte di i batteri chรฌ l'abitanu ร una distanza sicura da e cellule epiteliali chรฌ rivestenu l'intestini. Dunque, e sostanze chรฌ disturbanu l'interazione di a mucosa รจ di i batteri ponu causร malatie infiammatorie di l'intestinu.
L'autori di u studiu Atlas fecenu ipotesi รจ dimustravanu chรฌ relativamente basse concentrazioni di dui emulsificatori alimentari cumuni (carbossimetilcellulosa รจ polisorbatu-80) pruvucanu infiammazione nespecifica รจ obesitร / sindrome metabolica in topi di tipu salvaticu รจ colite persistente in topi. predisposti ร sta malatia.
I risultati di u studiu indicanu chรฌ l'usu diffusu di emulsificanti alimentari pรฒ esse assuciatu cรน un aumentu di a prevalenza di obesitร / sindrome metabolicu รจ altre malatie infiammatorie croniche.