Ingredienti Polpette di pesce
KGS | 940.0 (grammi) |
ovu di pollulu | 1.3 (pezzu) |
cipolla | 200.0 (grammi) |
Brodu di pesciu | 90.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
U ritrattu di segnalibri hè indicatu per u catfish è u pollock uncut, per i pesci di mare è u baccalà, sventrati è decapitati. I filetti di pesci cù a pelle senza osse sò tagliati in pezzi, passati per un macinatu di carne, poi si aghjunghjenu cipolle finamente tritate, ova, pepe neru, sale, acqua è tuttu hè ben mischiatu. E palle stampate chì pesanu 15-18 g si mettenu à focu à focu in u brodu finu à tene.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 aspra |
Proteins | 21.6 aspra | 76 aspra | 28.4% | 18.6% | 352 aspra |
Mariposa | 6.7 aspra | 56 aspra | 12% | 7.9% | 836 aspra |
Carbuidrati | 1.6 aspra | 219 aspra | 0.7% | 0.5% | 13688 aspra |
acidi organici | 0.04 aspra | ~ | |||
Fibra alimentaria | 0.6 aspra | 20 aspra | 3% | 2% | 3333 aspra |
acqua | 119.3 aspra | 2273 aspra | 5.2% | 3.4% | 1905 aspra |
Ash | 1.4 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 aspra |
Retinolu | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 aspra |
Vitamina B4, colina | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 aspra |
Vitamina B9, folatu | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 aspra |
Vitamina H, biotina | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 aspra |
Vitamina PP, NO | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 aspra |
niacin | 2.4 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 aspra |
Calcium, CA | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 aspra |
Magnesiu, mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 aspra |
Sodiu, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 aspra |
Sulphur, S | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 aspra |
Fosforu, P | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 aspra |
Cloru, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Aluminium, Al | 75.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
Ferru, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 aspra |
Iodiu, eiu | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 aspra |
Cobalt, Co. | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 aspra |
Manganese, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 aspra |
Cuivre, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 aspra |
Molibdenu, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 aspra |
Nickel, ni | 7.8 μg | ~ | |||
Rubidiu, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
Fluoru, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 aspra |
Cromu, Cr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 aspra |
Zincu, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 0.02 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.6 aspra | massimu 100 г | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 110.5 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 152,6 kcal.
Polpette di pesciu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina PP - 29,9%, potassiu - 13%, fosforu - 33,6%, iodiu - 40,5% , cobalt - 251%, cromu - 132,8%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Iodine participeghja à u funziunamentu di a glàndula tiroidea, dendu a furmazione di ormoni (tiroxina è triiodotironina). Hè necessariu per a crescita è a differenziazione di e cellule di tutti i tessuti di u corpu umanu, a respirazione mitocondriale, a regolazione di u sodiu transmembranu è u trasportu ormonale. Un ingaghjamentu insufficiente porta à un boccu endemicu cun ipotiroïdismu è un rallentamentu di u metabolismu, ipotensione arteriale, ritardu di crescita è sviluppu mentale in i zitelli.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
CALORIE È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Polpette di pesce PER 100 g
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
Tags: Cumu cucinà, cuntenutu caluricu 152,6 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cucina Polpette di pesce, ricetta, calorie, nutrienti