cuntenutu
L'auturnu rinfresca à pocu à pocu i ricordi assulanati di l'estate. Questu face parechje persone ancu più bramose di vultà in i ghjorni caldi spenserati. I piatti tailandesi, chì prepareremu oghje, vi aiuteranu à trasferisce in una spiaggia di sabbia cù un mare dolce.
Insalata tentatrice
L'insalata di verdura tailandese vi impressionerà in i ghjorni di vaghjimu "Som Ci hè. »Grattate a papaia verde sbuchjata nantu à una grattaghja per e carotte coreane, imbibite la 10 minuti in acqua è sprime la bè. In un morteiro, frotte 4 denti d'agliu cù 2 chili peppers, continuendu à libbra, pour 2 tbsp. l. arachidi fritti è 1 cucchiai. l. gamberi secchi. Tagliate in fette 100 g di fasgioli è 10 pumate cherry, cumbinate cù papaia è spezia piccante. Scaldate un mischju di 30 ml d'acqua, 1 tbsp di zuccheru di palma, 1 tbsp di salsa di pesce è suchju di lime nantu à u focu, riempite l'insalata cù sta salsa. U so gustu piccante insolitu cù note dolce è acide serà ricordatu da a famiglia per un bellu pezzu.
Gamberi in cristallu
Senza i vostri tagliatelli preferiti "Pad thai" I tailandesi ùn ponu campà un ghjornu. Mettite 150 g di tagliatelle di vetru in acqua fredda per 10 minuti, è poi versate acqua bollente sopra. Fate bollire a salsa finu à chì s'addensi cù 100 g di zuccheru di canna, 2 cucchiaini di salsa chili, 4 cucchiai di salsa di pesce è 4 cucchiai di pasta di tamarindo. Passeruem in carote tritate à l'oliu, cipolle è 100 g di germogli bianchi di scalogna. Li sparghjimu 300 g di gamberi è li doremu bè. Dopu, rompe 2 ova è, mesculendu spessu, portate à pronta preparazione. Resta à mischjà e tagliatelle cù u restu di l'ingredienti è cundite cù a salsa. Rimpiazzate i gamberi cù carne o pollu - ùn uttene micca variazioni menu appetitose.
Invitatu oltremare
Parlendu di u pullastru, hè impussibile ùn parlà micca di un altru piattu pupulare "Guy Young. " Tagliemu a carcassa di pullastru longu u pettu, a aprimu è a prememu cù una carica. In Tailanda, l'acellu hè stesu nantu à bastoni di bambù è arrustitu à u spitu. Faremu un pocu più faciule. Sbattite cù un frullatore 2-3 gambi di citronella, radici da un mazzulu di prezzemolo, una testa d'agliu è ½ cucchiaino di piselli di pepe. Aghjunghjite u suchju di lime, un pizzicu di sale, è 1 tbsp ciascuna di salsa di soia dolce è leggera. Rubate stu mischju di pollu da tutti i lati è marinate tutta a notte in u frigorifero. È a mane, infornate in a manica à 200 ° C per 40-50 minuti. U ghjallu cù gustu tailandese hè prontu! Foto: Pinterest.
Pot d'Abundanza
I gourmets di carne goderanu di u piattu "Jim Can", perchè ùn hè nunda di più cà una somma sana è gustosa è arrustita di porcu in un piattu. Tagliate 1 kg di porcu in strisce, pour un mischju di 6 tbsp. l. salsa di ostriche, 1 tbsp. l. salsa di soia è 1 tsp. zuccaru di coccu. Pudemu a carne in u frigorifero per a notte. Passeruem in oliu cipolla tritata, carota, pepe dolce è 3 patate. Aghjunghjite 1 tsp di galangal grattugia (zenzeru), una manata di basilicu è 3 steli di citronella tagliata à u brodu di pullastru precucinatu. Pour le brou sur les légumes et la viande dans des pots et les mettre au four à 200 ° C pendant une heure. Cumplementu l'arrostu cù tagliatelle cù erbe-ghjente fatta in casa ùn risisterà sicuramente micca à un tale piattu. In Tailanda, stu piattu hè preparatu ghjustu davanti à l'ospiti: nantu à i carboni, in un pote in argilla.
Gamberi in noce di coccu
E zuppe sò u segnu distintivu di a cucina tailandese. Forse u più pupulare di elle hè "Tom yam. " Tagliate in fette di 15-20 cm di radice galangale (zenzero) è 3-4 steli di citronella, versate acqua è fate coce per 7 minuti. Aghjunghje 400 g di champignons in piatti, 3 pumati è cubi di cipolla, 2 tsp. salsa di chili è coccia per 10 minuti. Dopu, mettimu 300 g di gamberi sbucciati è tenemu a suppa nantu à u focu per altri 5 minuti. Avà versate u suchju di lime è mettite 3-4 foglie di lime Kaffir - questu darà à u piattu una magra amarezza agrume. E foglie ponu esse rimosse à a fine. Aghjunghjite 400 ml di latte di coccu è lasciate bollire a suppa. Servite cù risu è erbe fresche.
L'attrazione di a suppa
Un altru successu di zuppa di a cucina tailandese - "Tom Kha Kai. " Tagliate in strisce 300 g di funghi shiitake è versate acqua bollente. Portate à ebullizione 1 litru di brodu di pullastru, calate u gambu di citronella è 2 radiche di galangal (zenzero), tagliate in cerchi. Pour 2 cucchiai di zuccheru marrone, 4-5 foglie di lime di Kaffir, fate u brodu per 5 minuti. Aghjunghjite 5-6 chili peppers in anelli, 600 ml di latte di coccu è 6 cucchiai di salsa di pesce. Friture in una padella 300 g di fette di pettu di pollu cù shiitake gonfiu, una manata di melanzane, carote è cipolle. Mettite stu mischju in a suppa, versate u suchju di lime è copre cù un coperchio. Aromi maravigliosi riunisceranu prestu tutta a famiglia à tavulinu.
Magia di tè
Tutte e bevande tailandesi preferiscenu u tè "Cha Yen", ch'elli sò pronti à beie sempre è in ogni locu. Imbulighjate in una padedda 2 cucchiai di tè verde, un bastone di cannella, 2-3 bocci di spicci, 2 stelle d'anice, vaniglia nantu à a punta di un cultellu. Riempie cù un litru d'acqua bollente è lasciate bollire à focu pianu per 5 minuti. Aghjunghje 1 tsp d'acqua aranciu o sciroppu. Per un culore più profondu, aghjunghje 1 tsp di hibiscus. Lasciate infusà u tè, filtrate è mette u zuccheru di canna à gustu. Per i dolci, pudete rimpiazzallu cù latte condensatu. In estate, stu tè hè servutu cù ghiacciu in un bichjeru altu. È in autunno, pudete beie u caldu, guarnitu di panna montata cù cannella macinata.
A cucina tailandese hè l'epitome di l'estate eterna. Allora perchè ùn pigliemu micca un pocu di vacanze per tutta a famiglia stu weekend? Truvate più ricette interessanti nantu à u nostru situ web, è parlateci di i vostri piatti tailandesi preferiti in i cumenti.