Gelatina (Gelatina, E441) - massa viscosa trasparente, incolore o avente una tinta giallastra, un pruduttu di trasfurmazione di u tessutu connettivu di l'animali.
A gelatina hè aduprata in a produzzione di:
- prudutti alimentari (gelatina alimentaria);
- materiale fotograficu (gelatina fotografica);
- formi di dosi farmaceutichi in forma di capsule;
- giurnali, riviste, soldi (inclusi in alcune tinte di stampa);
- cusmetichi.