cuntenutu
Acidu ortofosforicu (Acidu fosforicu, acidu ortofosforicu, E338)
L'acidu ortofosforicu (fosforicu) hè un cumpostu di a categuria di inorganicu, acidu debule. In a classificazione accettata di l'additivi alimentari, l'acidu ortofosforicu hà u codice E338, appartene à u gruppu di antioxidanti (antioxidanti), è hè adupratu cum'è regulatore di l'acidità.
Formula chimica H3PO4. À temperature sopra à 213 ° C, hè cunvertitu in acidu pirofosforicu H4P2O7. Assai bè sulùbbili in acqua.
Caratteristiche generali di E338
L'acidu ortofosforicu hà e seguenti pruprietà fisiche - una sustanza cristallina senza culore è odore, ben sulubile in solventi d'acqua, spessu aduprata in forma di liquidu sciroppu (85% soluzione acquosa di acidu ortofosforicu). L'acidu ortofosforicu hè ottenutu chimicamente da u fosfatu o da idrolisi (calurizatore). L'acidu ortofosforicu hè carattarizatu da un costu bassu (se paragunatu, per esempiu, cù l'acidu citricu), hè dunque più spessu adupratu in a produzzione di alimenti è di bevande.
Dannu di l'acidu Ortofosforicu
U principale effettu negativu di E338 nantu à u corpu umanu hè di aumentà l'acidità, disturbendu cusì l'equilibriu acidu-base, cusì i prudutti chì cuntenenu E338 anu da esse usatu cù estrema prudenza à e persone cù gastrite cù alta acidità, idealmente per escludiri da a dieta. . Sicondu i medichi, l'acidu ortofosforicu hà a pruprietà di lissivià u calciu da u corpu, chì hà un effettu assai sfavorevule nantu à a cundizione di l'esmalte di i denti è u tessulu di l'osse, chì causanu caries è osteoporosi. U cunsumu eccessivu di E338 provoca disordini gastrointestinali, nausea è vomitu.
Applicazione di E338
Cum'è regulatore di l'acidità, l'acidu ortofosforicu hè utilizatu in l'industria alimentaria per dà à i prudutti un gustu amaru o pocu amaru. Hè aduprata in a pruduzzione di bibite gassate, furmagliu trasfurmatu, certi tipi di salsiccia è polvere di pane.
Altre applicazioni di l'acidu Orthophosphoric: dentisteria, cosmetologia, aviazione è industrie farmaceutiche, produzione di detergenti è convertitori di ruggine. In agricultura, l'acidu ortofosforicu hè una cumpunente di parechji tippi di fertilizzanti.
Utilizazione di E338
Nantu à u territoriu di u nostru paese, l'usu di l'acidu ortofosforicu hè permessu, u rispettu di i standard massimi d'usu ammissibili hè obbligatorio.