cuntenutu
Acidu formicu (acidu formicu, acidu metanu, E236).
L'acidu formicu hè un acidu carboxilicu monobasicu registratu cum'è additivu alimentariu cù u codice di classificazione internaziunale E236, chì hè adupratu cum'è cunservatore. Hè cunsideratu u primu rappresentante in a serie di acidi carboxilici monobasici saturati.
A formula chimica hè HCOOH.
Caratteristiche Generali di l'Acidu Formicu
L'acidu formicu hè un liquidu chjaru, incolore, inodore è à gustu acidu. A sustanza hà a pruprietà di dissolve in glicerina, benzene è acetone è mischjendu cun acqua è etanolu. L'acidu formicu hè statu chjamatu dopu ch'ellu hè statu isolatu da l'inglese John Ray da un gran numeru di furmicule di furesta rossa (calurizatore). Hè pruduttu chimicamente cum'è un pruduttu secondariu di a sintesi di l'acidu aceticu. I fornitori naturali di l'acidu formicu sò l'ortiga, l'aghi di pinu, i frutti, è e secrezioni di l'ape è di e furmicule.
Proprietà Utuli di l'Acidu Formicu
A pruprietà utile principale di l'acidu formicu hè di rallentà i prucessi di decadenza è di putrefazione, rispettivamente, aumentendu a vita di conservazione è l'usu di i prudutti. Hè nutatu chì l'acidu formicu stimula u metabolismu di e cellule, hè un irritante per i terminazioni nervi.
Dannu E236
L'additivu alimentariu E236 L'acidu formicu pò pruvucà l'apparizione di reazzioni allergiche è disordini gravi di u tractu gastrointestinale in casu di sovradosaggio. Se l'acidu formicu in a so forma pura si mette nantu à a pelle o e mucose, di regula, si produce una brusgiatura, chì deve esse trattata u più prestu pussibule cun una soluzione di soda è cuntattate subitu una istituzione medica per aiutu qualificatu.
U cuntattu cù i vapori di l'acidu formicu cuncintratu pò causà danni à l'ochji è e vie respiratorie. L'ingestione accidentale di soluzioni ancu diluite provoca i fenomeni di gastroenterite necrotica severa.
U periculu di l'acidu formicu dipende da a cuncentrazione. Sicondu a classificazione di l'Unione Europea, una cuncintrazione finu à u 10% hà un effettu irritante, più di u 10% - corrosivu.
Applicazione di E236
L'additivu alimentariu E236 hè più spessu adupratu cum'è agente antibattericu è cunservatore in a produzzione di manghjusca per l'allevu. In l'industria alimentaria, e pruprietà di E236 sò aduprate in pasticceria, bevande alcoliche è alcoliche, conserve di pesce è carne. L'acidu formicu hè ancu adupratu in l'industria chimica, in medicina è in farmaceutica, in a produzzione di tessuti di lana è di cuncia di pelle.
Utilizazione di E236
Nantu à u territoriu di u nostru paese, hè permessu di aduprà l'additivu alimentariu E236 cum'è cunservatore neutru, sottumessu à u rispettu di e norme stabilite da e Regole Sanitarie di u nostru paese.