cuntenutu
Acidu Sorbicu (E200).
L'acidu sorbicu hè un conservatore naturali per i prudutti alimentari, chì hè stata prima ottenuta da u sucu di cendra di muntagna ordinariu (da quì u nome). sorbus - cennere di muntagna) à a mità di u XIX seculu da u chimicu tedescu August Hoffmann. Un pocu dopu, dopu à l'esperimenti di Oscar Denbner, l'acidu sorbicu hè statu ottenutu sinteticamente.
Caratteristiche Generali di l'Acidu Sorbicu
L'acidu sorbicu hè un picculu cristallu incolore è inodore, assai ligeramente soluble in acqua, a sustanza ùn hè micca tossica è ùn hè micca carcinogena. Hè utilizatu com'è conservatore di l'alimentariu cù un largu spettru d'azzione (calorizzatore). A pruprietà principale di l'acidu sorbicu hè l'antimicrobiale, impediscendu u sviluppu di microorganismi patogeni è fungi chì causanu muffa, senza cambià e proprietà organolettiche di i prudutti è micca distrughjendu i batteri benifichi. Cum'è conservatore, aumenta a vita di i prudutti alimentari inibendu u sviluppu di e cellule di levitu.
Benefici è danni di Acidu Sorbicu E200
U supplementu alimentariu E200 L'acidu sorbicu hè facilmente assorbutu da u corpu umanu, aiuta à aumentà l'immunità è sguassate cù successu e tossine, hè un supplementu alimentariu cundizionale utile. Ma, però, E200 hè cunnisciutu per a so capacità di distrughje a vitamina B12, chì hè necessariu per u corpu per u funziunamentu normale di u sistema nervu. U cunsumu eccessivu di prudutti chì cuntenenu l'acidu sorbicu pò pruvucà reazzioni allergii è rashes nantu à a pelle di natura inflammatory. A norma di cunsumu hè cunsiderata cum'è accettabile - 12.5 mg / kg di pisu corpu, finu à 25 mg / kg - conditionally permissible.
Applicazione di E200
Tradizionalmente, l'additivu alimentariu E200 hè adupratu in l'industria alimentaria per aumentà a vita di i prudutti. L'acidu sorbicu si trova in i prudutti di latti è furmagli, salsicce è altri prudutti di carne, caviar. E200 cuntene bibite, succhi di frutta è bacca, salsi, mayonnaise, pasticceria (marmellate, marmellate è marmellate), prudutti di panetteria.
Altre aree di applicazione di l'acidu Sorbicu sò state l'industria di u tabaccu, a cosmetologia è a fabricazione di contenitori d'imballu per l'alimentu.
L'usu di l'acidu Sorbicu
In tuttu u nostru paese, hè permessu di utilizà E200 cum'è conservatore per a produzzione di prudutti alimentari in standard accettabili.