cuntenutu
Curcumini (Curcumina, curcuma, curcumina, curcuma, estrattu di curcuma, E100).
Curcumini sò generalmente chjamati coloranti naturali, chì a fonte hè curcuma (longa curcuma o zenzeru giallu), chì pò culurisce fibre d'origine animale è vegetale in aranciu o giallu chjaru (calurizatore). A sustanza hè registrata cum'è additivu alimentariu cù l'indice E100, hà parechje varietà:
- (i) Curcumina, una tinta gialla intensa chì si trova in a radica di cardo;
- (ii) A curcuma hè un tintu aranciu derivatu da a radice di curcuma.
Caratteristiche Generali di E100 Curcumins
Curcumins sò polifenoli naturali chì ùn sò micca solubili in acqua, ma sò abbastanza solu solu in etere è alcooli. Curcumins colore i prudutti in un aranciu persistente o culore giallu brillanti, senza disturbà a struttura di a sustanza. E100 Curcumins sò un pozzu aranciu scuru cù un odore di canfora ligeramente è un gustu amaru.
A radice di curcuma cuntene curcumina, ferru, iodu, fosforu, vitamina C è B, è oliu essenziale.
Benefici è danni di E100 Curcumins
I curcumini naturali sò immunomodulatori naturali è anu e proprietà di l'antibiotici naturali, sò cunnisciute proprietà antiinflamatorie è ancu anticancerose di i curcumini. E sostanze influenzanu attivamente a furmazione di sangue, diluisce u sangue, ristabilisce u statu funzionale di e cellule musculari di u core, riduce a pressione sanguigna. Ancu e persone cun alti livelli di zuccheru in sangue, a curcuma hè indicata.
A curcuma hà un effettu di guarigione di ferite, tratta a dermatite è elimina sensazioni spiacevoli di brucia. In e so pruprietà, hè simile à u zenzeru. A curcuma ùn hè micca solu una spezia. E pruprietà curative di a curcuma sò assai utili in i paesi tropicali, induve ci sò parechje infezioni intestinali.
Ma, per un altra banda, ci hè una pussibilità chì una sobredose di curcumins pò causà un abortu spontaneu durante a gravidanza. Se pigliate qualsiasi medicazione, avete ancu cunsultà u vostru duttore se pudete aghjunghje curcuma à u vostru alimentu, soprattuttu per i persone ipotensivi è diabetici, postu chì a curcuma diluisce u sangue, riduce a pressione di sangue è i livelli di zuccaru in sangue. Dunque, ùn deve micca esse purtatu cù i prudutti cù un altu cuntenutu di E100, soprattuttu s'è vo avete una operazione. A tarifa di ingesta di ogni ghjornu hè: 1 mg per kg di pesu per curcumins, 0.3 mg per kg di pesu per curcuma.
Applicazione di E100 Curcumins
L'industria alimentaria usa largamente E100 cum'è agente di colorazione alimentaria in a produzzione di salse, senape, burru, dolciumi, bevande alcoliche, condimenti, furmagli. I curcumini naturali sò u cumpunente principale di a spezia di curry, chì hè amata è aduprata micca solu in Asia, ma ancu in u restu di u mondu.
Spessu i curcumini sò aduprati cum'è agente medicamentu di riscaldamentu per a prevenzione è u trattamentu di varie malatie. Hè ancu utilizzatu in cosmetologia è medicina. In casu di malatie di a pelle, hè necessariu preparà un mischju di polvere di curcuma cun acqua bollita è agità finu à chì si formi una grossa massa omogenea. Pudete aduprà latte o kefir invece di acqua. Stu mischju hè appiicatu à a faccia in punta, aiuterà cun eczema, prurito, furunculosi, eliminerà e macchie nere è staccherà e ghiandole sudoripare. Mantene a maschera in faccia per 10-20 minuti è risciacquate cù acqua calda, poi lubrificate a pelle cù una crema idratante. S'ellu ci hè irritazione, lavatelu cù acqua calda.
Se avete a pelle grassa, macchie nere o pori allargati, allora a maschera deve esse effettuata 1-2 volte à a settimana. A pelle s'assicherà, u lustru grassu serà eliminatu, è i pori si restringeranu. A faccia diventerà sempre più stretta.
Curcuma in perdita di pesu
A curcuma hè utile per a perdita di pesu perchè impedisce a furmazione di tessuti adiposi, a so aghjunta à l'alimentu porta à un'accelerazione di u metabolismu, a nurmalizazione di u trattu gastrointestinale, u miglioramentu di a circulazione sanguigna, chì a so volta aiuta à perde u pesu. Inoltre, a curcuma regule i prucessi di u metabolismu è prumove l'assorbimentu di e proteine.
Utilizazione di E100 Curcumins
Nantu à u territoriu di u nostru paese, hè permessu di aduprà l'additivu E100 cum'è tintura naturale di l'alimentu, basta chì e norme di cunsumu cutidianu sianu strettamente rispettate.