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Anatra cù u granu saracinu è e mele. Ricetta video
L'anatra cotta ùn hè micca solu gustosa, ma ancu un piattu assai sanu, perchè u grassu di st'acellu hè riccu in antioxidanti è pò ancu diventà un sustitutu di l'oliu d'aliva. Quandu si prepara una cena festiva, si pò empastà l'acellu cù mele è granu sarracinu: u primu ingrediente darà à a carne un aroma delicatu, piacevule è suchjosu, è u secondu aiuta à fà u piattu assai più soddisfacente.
Anatra cù u granu saracinu è e mele: una ricetta
Scelta è preparazione di l'ingredienti per l'anatra ripiena
A lista di i prudutti chì avete bisognu di preparà i pollame stuffed per a tavula festiva hè chjuca: - anatra medium-sized; - 250 g di granu saracenu; - 10 picculi mele verdi; – 1 cucchiara. burro; - pepite, sali è condimenti à u gustu.
Prima hè necessariu preparà tutti l'ingredienti. Lavate e mele è tagliate in piccule zeppe. Poi scaldate leggermente l'oliu, aghjunghjite un pizzicu di sale, un pocu di pepe è altri cundimi à u vostru gustu, mischjate. Hè cunsigliatu di piglià piselli è macinalli per renderli più aromatichi. Se ùn sapete micca chì cundimentu sceglite, sentitevi liberi di aghjunghje salvia. Lubricate l'anatra cù u mischju resultante è mette l'acellu in a frigorifera per parechje ore. Poi risciacquate u granu saracinu, mettitelu in una casserola, riempitelu d'acqua bollente è avvolgetelu cù un asciugamanu. Ci hè una opzione più faciule: pudete aduprà un termu.
Se ci hè assai pocu tempu per preparà un piattu di festa, u granu saracinu pò esse bollitu finu à a metà cottu, è l'acellu ùn pò micca esse marinatu
Anatra cù mele è granu sarracinu
Quandu tutti l'ingredienti sò pronti, avete bisognu à passà à u compitu più difficiule - ripieno. Imbulighjate mele è granu sarracinu è poi empie l'anatra cun elle. Mentre fate stu compitu difficiule, precalentate u fornu à 180 ° C. Quandu avete finitu di preparà l'ànitra cù u granu saracinu è e mele per panificà, cusgite l'acellu cù un filu culinariu speciale è mettitelu in u fornu nantu à a grata.
Pone un piattu à fornu nantu à u fondu per gocciulà grassu in. S'è acqua un anatra imbottita di mele è di granu saracinu cù questu grassu di tantu in tantu, a crosta diventerà rosata è croccante.
L'anatra cucinerà per un'ora è mezu. Quandu hè cottu, aprite u fornu è lasciate chì l'acellu si rinfriscessi appena. Poi mette a carcassa nantu à un bellu piattu, cacciate u filu culinariu, è tagliate a carcassa per mezu per fà più faciule à piglià u ripienu. L'anatra ripiena di crosta bruna pare deliziosa, ma pudete ancu guarniscila di lattuga è erbe.
Per una ricetta più cumplessa, fate l'anatra di mele. Pigliate 60 g di miele frescu, aghjunghjite un pizzicu di sale, pepe è coriandru macinatu à ellu è impannillate l'acellu cù u mischju resultante, è lasciate in frigorifero per 10-12 ore, avvolgendulu cù un film alimentariu. Preparate 350 g di granu sarracinu in u listessu modu cum'è indicatu in a ricetta precedente. Chop una cipolla finamente, fritte è aghjunghje à u buckwheat. Poi tagliate 2 piccule mele in cubi è mischjate puru cù i cereali. Riempite l'anatra cù a massa resultante è cuite in u fornu per 1,5-2 ore à una temperatura di 180 ° C.
Leghje per più nantu à cumu cucinà e zampe di pollo ripieni.