cuntenutu
A storia di l'apparizione di l'albicocca secca in nutrimentu
L'antichi Cinesi chjamanu stu fruttu seccu u fruttu di a saviezza. Per via di u so aspettu dopu à seccu. L'albicocca secca era un pruduttu preziosu, cumu si pudianu manghjà in i tempi friddi è quandu ùn ci era micca frigoriferi.
I marinari pigliavanu l'albicocca secca cun elli in longu viaghji. Duranti longu vaghjime, avianu bisognu di ogni tipu di elementi micro è macro. L'albicocchi secchi sò manghjati per mantene l'immunità è per cumbatte diverse malatie.
In i paesi orientali, a tradizione hè sempre cunservata per dà l'albicocca secca è altri frutti secchi à i novi sposi. L'albicocca secca simbulizeghja a prosperità è a ricchezza.
I vantaghji di l'albicocci secchi
L'albicocche secche cuntenenu assai putassiu, cusì hà un effettu benefiziu annantu à u sistema cardiovasculare. U fruttu seccu hè spessu cunsigliatu per manghjà dopu attacchi di core è colpi - per ristabilisce u corpu.
L'albicocche secche sò ricche di vitamini di u gruppu B (B1 è B2), A, C, PP. Ci sò minerali cum'è calciu, magnesiu, ferru, fosforu è sodium. Furtificanu l'osse in u corpu è sustene u sistema immune.
Fibra normalizeghja u travagliu di u viaghju gastrointestinali, allevia a stinzia. Elimina tossine è tossine da u corpu. Pulisce u fegatu.
A cumpusizioni è u cuntenutu caloricu di l'albicocca secca
| Cuntenutu caloricu per 100 grammi | 215 kcal |
| Proteins | 5,2 grammi |
| Mariposa | 0,3 grammi |
| Carbuidrati | 51 grammi |
Dannu l'albicocca secca
U fruttu seccu hè dannusu à e persone chì soffrenu di ulceri di stomacu è altre malatie di u duodenu. L'albicocca secca ùn hè ancu micca cunsigliatu per a diabetes è e malatie di tiroïde.
Applicazione in medicina
L'albicocchi secchi sò spessu usati com'è unu di i prudutti di l'albicocca mono-dieta. A ricetta hè simplice: immerge uni pochi di frutti secchi a notte prima è manghja per u colazione.
- L'albicocchi secchi cuntenenu una grande quantità di fibra dietetica, chì eliminanu perfettamente u stinimentu è pulisce l'intestini. Inoltre, l'albicocca secca pò riduce u nivellu di colesterol. Hè ancu usatu cum'è agenti antitumorali. Beta-carotene hà un bonu effettu nantu à a visione, rinforza a mucosa. Cum'è antioxidante, stu fruttu seccu impedisce a crescita di tumuri è hà un bonu effettu nantu à u sistema cardiovascular. U potassiu elimina l'excedente di fluidu da u corpu, rispettivamente, diminuite a pressione di sangue. Hà un effettu diureticu. Scaricate u nostru core è rinforza u musculu di u core. Nurmalizà ancu u funziunamentu di a glàndula tiroidea. Di l'effetti secundari: l'albicocca secca pò causà flatulenza, soprattuttu se manghja assai. Per quessa, a tarifa ottima ùn hè micca più di 3-4 baga per manghjà. Avete ancu bisognu di ricurdà chì l'albicocca secca sò abbastanza alta in calori, - disse nutrizionista Elena Solomatina, candidata di scienze mediche.
Applicazione di cucina
L'albicocchi secchi sò mischiati cù altri tipi di frutti secchi (uvetta, prugne, date) è noci, è sta mistura hè sirvuta cù tè. Aghjunghjite à i ripiglii di torte è diverse dessert. Hè cumminatu cù pollo, vacca è prudutti di latti. Compotes, bevande di frutta è ambienti alcoolichi sò ancu fatti da albicocca secca.
Casserole cù albicocca secca
Ricetta per una casserole classica cù albicocca secca. U piattu diventa savurosu, teneru, è più impurtante, dieteticu. Preparate simplicemente è rapidamente. Pò esse sirvutu cù u meli, diverse marmellate di frutti è salsi dolci.
| Seccu | pezzi 15 |
| Furmagliu scrematu | 500 grammi |
| Ovu di ghjaddina | pezzi 10 |
U casgiu cottage hè mischju cù l'albicocchi secchi finamente piccati. Aghjunghjite i bianchi d'ova, batte bè è mischjà cù u casgiu cottage. A massa risultante hè versata in un pane di furna. Focu finu à u marrone doratu per 20 minuti.
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Polpette cù albicocche secche
Quale hà dettu chì i frutti secchi ùn sò micca bè cù a carne? I polpette di carne cù l'albicocca secca ùn lasciaranu à nimu indifferenti, cum'è u platu hè succoso è piccante. È se utilizate l'agnellu macinatu, e polpette sò sorprendentemente teneri.
| Cipudioni | Capu 1 |
| Carne tritata | 500 grammi |
| Seccu | 50 grammi |
| oliu d'aliva | 50 millilitri |
| Ovu di ghjaddina | 1 cosa |
| Sali è pepite macinatu | à u gustu |
Macinate l'albicocche secche è e cipolle, fritte ligeramente in l'oliu d'oliva. In carne macinata, aghjunghje salinu è pepite à u gustu, un ovu è frittura. Imbulighjate tuttu cù e vostre mani. Formate polpette di carne è coccia in un fornu precalentatu à 180 gradi. L'appetizer va bè cù purè di patate, granu saracenu è insalata di verdura.
Cumu sceglie è magazzini
Per i boni albicocchi secchi, andate à u mercatu, induve pudete tastà u pruduttu è studià a so apparenza.
U puntu più impurtante chì avete un pruduttu di qualità davanti à voi hè u culore di l'albicocca secca. Si deve esse culore giallu pallidu. Sì i frutti secchi sò aranciu brillanti è anu un brillu brillanti, anu aghjustatu chimichi è zuccaru.
Cundizioni di conservazione. Mantene l'albicocchi secchi acquistati fora di u sole direttu. Da i piatti, selezziunate un vasu di vetru.