Impastate a pasta è rullulla in una torta fina, fendu una forma rettangulare se hè pussibule. Tagliate in metà uniforme, mette un piattinu nantu à a prima è tagliate un circulu longu u cuntour, tagliate l'altru in 5 strisce larghe 1-1,5 cm cù un cultellu o un rullone speciale per creà un schema di maglia nantu à a pasta. Piega u circhiu à a mità è piega in un conu invertitu, poi piega i bordi leggermente. Quandu si pieganu e strisce, avvolgerle a turnu intornu à a basa di u fiore, torcenduli leggermente per fà una bella rosa lussureggiante. Ùn vi scurdate di pressalli cù e dite, altrimenti a cumpusizione si sfonderà. Lubricate u fondu cù latte è cola in u centru di a torta o torta.
Dough rose per decorazione: u sicondu metudu
Averete bisognu (per duie rose medie): - 80-100 g di pasta; - 1 ghjallu.
Trascinate a pasta finamente è sprime 5-7 cerchi da ella cun una tazza di caffè. Mettiteli unu ad unu l'unu sopra l'altru cù un "trenu", furmendu zone di cuntattu di 1 cm è fissenduli in modu sicuru cù e dite. Rulà un rotulu strettu longu u latu cortu di sta catena. Tagliate in esattamente duie metà, pressate li in e basi di e rose, chì sò i punti di tagliu, è sviloppu i petali. Décorate a torta piantendu i fiori nantu à u ghjallu crudu per a stabilità.
Rosi dolci da a pasta di biscotti
Avete bisognu (per 10-15 rosi): - 5 ova di pullastru; - 200 g di zuccheru; - 200 g di farina; - paglia dolce; - oliu vegetale; - guanti di cuttone.