Ingredienti Donut
| farina di granu, prima qualità | 2650.0 (grammi) |
| zùccaru | 300.0 (grammi) |
| margarina | 150.0 (grammi) |
| mischjà | 100.0 (grammi) |
| table salt | 25.0 (grammi) |
| levitu | 80.0 (grammi) |
| acqua, | 1550.0 (grammi) |
| zuccheru à zucca | 300.0 (grammi) |
| oliu di girasole | 525.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
A pasta di Donut hè preparata in modu sicuru di cunsistenza debule (umidità 43%). Quandu si taglia a pasta, l'inventariu è l'attrezzatura sò lubrificati cù oliu vegetale. A pasta hè tagliata di listessa manera chì pè e torte fritte, dendu à e ciambelle a forma di anelli o di palle. Dopu à 20-30 minuti di prova, e ciambelle sò fritte in grassu (p. 383, 384). E ciambelle finite sò sprinkled cù polvere raffinatu.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi di parte commestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 aspra |
| Proteins | 6.7 aspra | 76 aspra | 8.8% | 2.7% | 1134 aspra |
| Mariposa | 14.7 aspra | 56 aspra | 26.3% | 8% | 381 aspra |
| Carbuidrati | 45.1 aspra | 219 aspra | 20.6% | 6.3% | 486 aspra |
| acidi organici | 22.5 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.7 aspra | 20 aspra | 3.5% | 1.1% | 2857 aspra |
| acqua | 48 aspra | 2273 aspra | 2.1% | 0.6% | 4735 aspra |
| Ash | 11.3 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 aspra |
| Retinolu | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 aspra |
| Vitamina B4, colina | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 aspra |
| Vitamina H, biotina | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 aspra |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 aspra |
| Calcium, CA | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 aspra |
| Silicium, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 aspra |
| Magnesiu, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 aspra |
| Sodiu, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 aspra |
| Sulphur, S | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 aspra |
| Fosforu, P | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 aspra |
| Cloru, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 49 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 aspra |
| Iodiu, eiu | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 aspra | |
| Cobalt, Co. | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 aspra |
| Manganese, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 aspra |
| Cuivre, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 aspra |
| Nickel, ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, tù | 8.9 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 aspra | ||
| Cromu, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 aspra |
| Zincu, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 28.8 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.9 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 17.3 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 328,7 kcal.
Donut riccu in vitamine è minerali cume: vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 44%, vitamina PP - 12,6%, cloro - 15,4%, cobalto - 14%, manganese - 31,5%, molibdenu - 12,6%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI A RICETTA INGREDIENTI Ciambelle PER 100 g
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Tags: Cumu cucinà, cuntenutu caluricu 328,7 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cottura Donut, ricetta, calorie, nutrienti