Ingredienti Cutlette
| vacca, 1 categuria | 250.0 (grammi) |
| porcu, 1 categuria | 250.0 (grammi) |
| pane di granu | 70.0 (grammi) |
| vacca latte | 0.5 (vetru di granu) |
| ovu di pollulu | 1.0 (pezzu) |
| cipolla | 1.0 (pezzu) |
| table salt | 1.0 (cucharadita) |
| pepite nera negra | 0.5 (cucharadita) |
| breadcrumbs | 2.0 (cuchjara di tavula) |
| burru | 2.0 (cuchjara di tavula) |
Metudu di preparazione
Tagliate a crosta da u pane, ammugliate a molla in u latte. Passà a carne, e cipolle è u pane maceratu per un macinatu di carne, aghjunghje l'ovu, u sale, u pepe è mischjà finu à chì sia liscia. Formate tagliatelle, pane in pangrattate, fritte da i dui lati in una padella calda cun grassu finu à u marrone doratu. Copre a padedda cù un coperchio, mette in u fornu è inzuppassi in modu chì e cotulette diventinu suchjose.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 aspra |
| Proteins | 10.1 aspra | 76 aspra | 13.3% | 5.8% | 752 aspra |
| Mariposa | 19.4 aspra | 56 aspra | 34.6% | 15.2% | 289 aspra |
| Carbuidrati | 3.3 aspra | 219 aspra | 1.5% | 0.7% | 6636 aspra |
| acidi organici | 52.9 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.5 aspra | 20 aspra | 7.5% | 3.3% | 1333 aspra |
| acqua | 36.9 aspra | 2273 aspra | 1.6% | 0.7% | 6160 aspra |
| Ash | 0.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 aspra |
| Retinolu | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 aspra |
| Vitamina B4, colina | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 aspra |
| Vitamina H, biotina | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 aspra |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 aspra |
| Calcium, CA | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 aspra |
| Silicium, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 aspra |
| Magnesiu, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 aspra |
| Sodiu, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 aspra |
| Sulphur, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 aspra |
| Fosforu, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 aspra |
| Cloru, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 aspra |
| Iodiu, eiu | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 aspra |
| Cobalt, Co. | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 aspra |
| Manganese, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 aspra |
| Cuivre, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 aspra |
| Nickel, ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 aspra |
| Stronziu, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 aspra |
| Cromu, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 aspra |
| Zincu, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 0.004 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.9 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 26.3 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 227,4 kcal.
Tagliatelle riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina PP - 15,9%, fosforu - 14,9%, cloru - 39,6%, cobalt - 49% , molibdenu - 13,3%, cromu - 12,2%, zincu - 12,9%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
CALORIE È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Cotolette PER 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Tags: Cumu cucinà, cuntenutu caluricu 227,4 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cottura Cotolette, ricetta, calorie, nutrienti