Ingredienti Cotolette di mare
| Gorbusa | 500.0 (grammi) |
| cipolla | 3.0 (pezzu) |
| oliu di girasole | 2.0 (cuchjara di tavula) |
| farina di granu, premium | 3.0 (cuchjara di tavula) |
| table salt | 1.0 (cucharadita) |
| ovu di pollulu | 2.0 (pezzu) |
| drink | 3.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
——– Cotolette in riva à u mare ————- Una libbra di pesci rossi (freschi o scongelati) senza pelle è ossa, finamente tagliati in cubi, tagliate 2-3 teste di cipolla è mette in u pesciu, aghjunghje 2 cucchiai d'oliu vegetale, stir tuttu à fondu è messu in frigorifero per una ora o duie, ma s'ellu ùn ci hè tempu, allora serà ancu deliziosu senza tintura. Dopu aghjunghje 2 ova, 3 cucchiai di farina, 1 cucchiaina di sale è 0.5 cucchiaiata di bicarbonato di sodiu. Imbulighjate tuttu è frittate in oliu vegetale.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 151.9 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | 1109 aspra |
| Proteins | 13 aspra | 76 aspra | 17.1% | 11.3% | 585 aspra |
| Mariposa | 8.8 aspra | 56 aspra | 15.7% | 10.3% | 636 aspra |
| Carbuidrati | 5.6 aspra | 219 aspra | 2.6% | 1.7% | 3911 aspra |
| acidi organici | 57.7 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.1 aspra | 20 aspra | 10.5% | 6.9% | 952 aspra |
| acqua | 65 aspra | 2273 aspra | 2.9% | 1.9% | 3497 aspra |
| Ash | 1.1 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.7% | 1800 aspra |
| Retinolu | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.4% | 1500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 aspra |
| Vitamina B4, colina | 30.2 mg | 500 mg | 6% | 3.9% | 1656 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.6% | 2500 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.6% | 4000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 9756 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.3% | 5000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.9% | 6923 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 9.2% | 714 aspra |
| Vitamina H, biotina | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.2% | 2083 aspra |
| Vitamina PP, NO | 4.458 mg | 20 mg | 22.3% | 14.7% | 449 aspra |
| niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 214.8 mg | 2500 mg | 8.6% | 5.7% | 1164 aspra |
| Calcium, CA | 27.2 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.8% | 3676 aspra |
| Silicium, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.7% | 10000 aspra |
| Magnesiu, mg | 18.5 mg | 400 mg | 4.6% | 3% | 2162 aspra |
| Sodiu, Na | 53.3 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.7% | 2439 aspra |
| Sulphur, S | 128.2 mg | 1000 mg | 12.8% | 8.4% | 780 aspra |
| Fosforu, P | 133.1 mg | 800 mg | 16.6% | 10.9% | 601 aspra |
| Cloru, Cl | 990.7 mg | 2300 mg | 43.1% | 28.4% | 232 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 133.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 6 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.9% | 2250 aspra |
| Iodiu, eiu | 26.9 μg | 150 μg | 17.9% | 11.8% | 558 aspra |
| Cobalt, Co. | 11.9 μg | 10 μg | 119% | 78.3% | 84 aspra |
| Manganese, Mn | 0.1055 mg | 2 mg | 5.3% | 3.5% | 1896 aspra |
| Cuivre, Cu | 86.2 μg | 1000 μg | 8.6% | 5.7% | 1160 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 4.7% | 1400 aspra |
| Nickel, ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 75 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 aspra |
| Titan, tù | 0.7 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 220.3 μg | 4000 μg | 5.5% | 3.6% | 1816 aspra |
| Cromu, Cr | 27.5 μg | 50 μg | 55% | 36.2% | 182 aspra |
| Zincu, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | 5.4% | 3.6% | 1857 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 4 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.3 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 85.1 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 151,9 kcal.
Cotolette di mare riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina E - 14%, vitamina PP - 22,3%, fosforu - 16,6%, cloru - 43,1%, iodiu - 17,9%, cobalt - 119%, cromu - 55%
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Iodine participeghja à u funziunamentu di a glàndula tiroidea, dendu a furmazione di ormoni (tiroxina è triiodotironina). Hè necessariu per a crescita è a differenziazione di e cellule di tutti i tessuti di u corpu umanu, a respirazione mitocondriale, a regolazione di u sodiu transmembranu è u trasportu ormonale. Un ingaghjamentu insufficiente porta à un boccu endemicu cun ipotiroïdismu è un rallentamentu di u metabolismu, ipotensione arteriale, ritardu di crescita è sviluppu mentale in i zitelli.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Chrome participeghja à a regulazione di i livelli di glucosiu in sangue, aumentendu l'effettu di l'insulina. A carenza porta à una diminuzione di a tolleranza à u glucosiu.
Contenutu caluricu È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Cotolette di mare PER 100 g
- 140 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 334 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Tags: Cumu cucinà, cuntenutu caluricu 151,9 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cottura Cotolette di mare, ricetta, calorie, nutrienti