Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caloricu | 355 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 5.9% | 474 aspra |
Proteins | 8.41 aspra | 76 aspra | 11.1% | 3.1% | 904 aspra |
Mariposa | 1.72 aspra | 56 aspra | 3.1% | 0.9% | 3256 aspra |
Carbuidrati | 67.69 aspra | 219 aspra | 30.9% | 8.7% | 324 aspra |
Fibra alimentaria | 7.1 aspra | 20 aspra | 35.5% | 10% | 282 aspra |
acqua | 10.17 aspra | 2273 aspra | 0.4% | 0.1% | 22350 aspra |
Ash | 4.91 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.678 mg | 1.5 mg | 45.2% | 12.7% | 221 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.387 mg | 1.8 mg | 21.5% | 6.1% | 465 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.312 mg | 5 mg | 6.2% | 1.7% | 1603 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 5.5% | 513 aspra |
Vitamina B9, folatu | 374 μg | 400 μg | 93.5% | 26.3% | 107 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.566 mg | 20 mg | 22.8% | 6.4% | 438 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 1.9% | 1471 aspra |
Calcium, CA | 350 mg | 1000 mg | 35% | 9.9% | 286 aspra |
Magnesiu, mg | 49 mg | 400 mg | 12.3% | 3.5% | 816 aspra |
Sodiu, Na | 1348 mg | 1300 mg | 103.7% | 29.2% | 96 aspra |
Sulphur, S | 84.1 mg | 1000 mg | 8.4% | 2.4% | 1189 aspra |
Fosforu, P | 623 mg | 800 mg | 77.9% | 21.9% | 128 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 4.73 mg | 18 mg | 26.3% | 7.4% | 381 aspra |
Manganese, Mn | 0.105 mg | 2 mg | 5.3% | 1.5% | 1905 aspra |
Cuivre, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 3.7% | 769 aspra |
Zincu, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 aspra |
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.234 aspra | massimu 18.7 г | |||
12: 0 Lauricu | 0.001 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.001 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.194 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.026 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.429 aspra | min 16.8 г | 2.6% | 0.7% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.005 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.424 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.739 aspra | da 11.2 à 20.6 | 6.6% | 1.9% | |
18: 2 Linoleicu | 0.719 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.02 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.02 aspra | da 0.9 à 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
Omega-6 fatty acids | 0.719 aspra | da 4.7 à 16.8 | 15.3% | 4.3% |
U valore energeticu hè 355 kcal.
- tazza = 138 g (489.9 kCal)
Farina di granu giallu grossera, autolivante, senza germe, furtificata riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 45,2%, vitamina B2 - 21,5%, vitamina B6 - 19,5%, vitamina B9 - 93,5%, vitamina PP - 22,8%, calcio - 35%, magnesiu - 12,3%, fosforu - 77,9%, ferru - 26,3%, rame - 13%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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