U cioccolatu cuntene veramente chitina, una proteina di blatte. Di sicuru, nimu l'aghjunghje specificamente quì. U fattu hè chì in i fasgioli di cacao, da quale u cicculata hè fatta, culonii di cucarachi tropicali sò assai spessu stallati. Quandu i fasgioli di cacao sò colti, una parte di a cultura riceve insetti. Ancu sicondu i normi internaziunali, quandu una analisi qualitativa hè fatta di fagioli di cacao chì sò usati per a produzzione di dolci, u valore di u chocolate hè ancu determinatu secondu a quantità di chitina chì cuntene. U più bassu u percentuale, u più altu u livellu è l'elite di a barra dolce. Calchì volta u cuntenutu di cucarachi righjunghji 5%. Questu hè, se manghjate 100 grammi di cioccolata, cunzidira chì avete manghjatu 5 grammi di blatte.
Ùn si pò dì chì questu hè un sicretu daretu à sette chjusi. À u cuntrariu, assai hè statu scrittu annantu à questu. I medichi, sicuru, sanu ancu. Ma, sicuru, nisun fabricatore indicà in a cumpusizioni di u pruduttu, cù a massa di cacao è a vaniglia, un ingredientu cusì inusual cum'è chitina! In ogni casu, ùn àbbia paura è abbandunà completamente i vostri dolci preferiti. Hè normale chì certi prudutti cuntenenu impurità. Hè megliu di sceglie varietà d'elite di cioccolatu quandu hè pussibule (da 65 à 75%).
U cioccolatu scuru Elite hè più caru, ma a so qualità hè assai più altu. I fagioli di cacao sò puliti cù cura è u percentuale di chitina in u pruduttu hè minimu ". A brochure di u Dipartimentu di Salute di i Stati Uniti "Livelli d'Azzione di difetti alimentari" per u cioccolatu elenca i limiti per i contaminanti naturali in u cioccolatu in forma di "insetti, roditori è altri contaminanti naturali" chì sò accettati da a FDA. A FDA permette resti d'insetti o capelli di roditori in a massa di cicculata. Un pianu simplice di cioccolatu pesa circa 20 grammi. Ogni tali tableta pò cuntene un capelli è lana di un roditore è 16 pezzi d'insetti.
U ritmu di contaminazione di u cicculata in polvere ùn pò esse più di 75 resti d'insetti per trè cucchiaini di polvere. Parechji pazienti chì pensanu chì sò allergii à u cioccolatu sò veramente allergii à i frammenti d'animali truvati in u cioccolatu. U 4% di i fasgioli di cacao pò esse infettati cù insetti. U cuntenutu di i rifiuti di l'animali - per esempiu, i scarti di ratti visibili à l'occhiu nudu - permessu s'ellu ùn supera micca 20 milligrammi per kilogramu di pruduttu! Quelli chì anu interessatu à più infurmazione nantu à questu tema ponu verificà cù a FDA Guidelines and Compliance Branch, Bureau of Foods [HFF-312]200 C.St.SW, Washington, DC 20204). Allora ùn sò micca cunti di fata, ma qualchì volta aghju manghjatu ancu un pezzu, ancu s'ellu risulta chì questu hè un pruduttu impuru. Cum'è questu 🙂
È hè ancu interessante di sapè, ma l'insetti ùn si stendenu micca nantu à i graneddi chì sò almacenati? Ùn pudete micca salvà di tuttu. Contaminazione di cacao in polvere U cacao in polvere di cacao di cacao di mala qualità pò esse contaminatu da frammenti d'insetti, micotossine (per via di u sviluppu di muffa) è residui di pesticidi. Ci sò esempi quandu, cù un aumentu di u prezzu di u cacao in polvere, l'amidu, u carrubu, i particeddi di cunchiglia di cacao, è ancu l'oxidu di ferru sò stati truvati in questu. Stu risicu hè assuciatu principarmenti cù l'acquistu di cacao in polvere da fornitori micca verificati. Finu à oghje, ùn pudia campà senza cioccolatu, ma mentre manghjendu una altra barra di u cioccolatu di latte più deliziosu, mi hè stata cuntata una storia di fagioli di cacao ...
In corta, l'essenza hè chì sti fasgioli di cacao sò macinati inseme cù COCKROACHES è BEETLE, a dimensione di quale si pò vede solu in u più incubo, ùn hè micca pussibule di separà l'animali da i fasgioli (per via di l'immensu numeru di sti criaturi, parenu campà ghjustu in questi fasgioli). QUESTA polvera hè esportata in diversi paesi è poi u veru cioccolatu russu, un deliziosu cioccolatu alpino, hè fattu da questu. Svizzeru ecc Da un pensamentu. ch'e manghju MADAGASCAR ROCKCOAT IN CHOCOLATE mi horrifica.
Una cosa piace, ùn hè micca dannusu è micca periculosu. Sti scarafaggi in parechji paesi (Africa, Asia) sò cunsiderate una delicatezza o una norma dietetica ... A verità nantu à u cioccolatu Ùn serà micca scrittu annantu à l'etichette, ma: 1. Hè una droga 2. Cuntene scarafaggi tropicali U cioccolatu cuntene teobromina, chì hè una tossina forte per parechji animali. Allora per i misgi è i cani, a dosa letale media hè 200 ... 300 mg / kg di teobromina. I cavalli è i pappagalli sò ancu sensibili à sta sustanza.
L'avvelenamentu umanu cù teobromina quandu si manghja cioccolata hè praticamente escludutu per via di u rapidu metabolismu di teobromina in u corpu umanu. Inoltre, a teobromina, essendu l'alkaloide principale in u cioccolatu, hà datu u sicondu nome "alimentu di i dii" (theo bromine). I fasgioli di cacao sò purtati da i paesi tropicali in sacchetti ASSEMBLEA CU COCKROACHES TROPICAL. Fagioli è blatte sò macinati inseme per fà a massa di cacao ! I fasgioli di cacao sò in a polpa di u fruttu di un arbulu di cacao, pezzi 30-50 ognunu, anu una forma d'amandula, circa 2,5 cm long. U fasgiolu hè custituitu da un core solidu furmatu da dui cotiledoni, un embriione (sprout) è una cunchiglia dura (shell di cacao). I fasgioli di cacao di frutti freschi ùn anu micca u gustu è l'aroma caratteristiche di u cicculata è u cacao in polvere, anu un gustu amaru è un culore pallidu. Per migliurà u gustu è l'aroma, sò sottumessi à a fermentazione è a siccà nantu à e piantazioni.
I cumpunenti principali di a materia secca di i fasgioli di cacao sò grassi, alkaloidi - teobromina, cafeina (in picculi quantità), proteini, carbuidrati, tannini è minerali, acidi organici, cumposti aromatichi, etc. Raccolta è trasfurmazioni Frutti chì crescenu direttamente da un troncu d'arburu. sò tagliati cù un machete assemblers espertu. A cugliera deve esse fatta senza dannu l'corteza di l'arbulu per evità infizzioni. I frutti cullati sò tagliati cù un machete in parechje parte è disposti nantu à foglie di banana o stacked in botti. A carne bianca, chì cuntene u zuccaru di u fruttu cumencia à fermentà è righjunghji una temperatura di 50º C. A germinazione di Seed hè impedita da l'alcoolu liberatu durante a fermentazione, mentre chì i fasgioli perdenu un pocu di a so amarezza.
Durante questa fermentazione di 10 ghjorni, i fasgioli piglianu u so aroma, gustu è culore tipici. (puru turchinu) L'asciugatura hè tradiziunale fatta à u sole, in certi spazii per via di e cundizioni climatichi, in forni. L'asciugatura in i forni di secca tradiziunali, però, pò rende i fasgioli resultanti inadatti per a produzzione di cioccolata per via di u gustu di fumu. Stu prublema hè stata risolta solu cù l'avventu di scambiatori di calore muderni. Dopu à l'asciugatura, i fasgioli perdenu circa 50% di a so dimensione originale è sò poi imballati è mandati à i paesi pruduttori di cioccolata in Europa è in l'America di u Nordu. Un subproduttu di a pruduzzione di cioccolatu, u burro di cacao, hè largamente utilizatu in a perfumeria per a preparazione di unguenti cosmetichi è in farmacologia. Cusì, u cacao è i prudutti derivati sò prudutti assai dubbiti in quantu à a so freschezza è infestazione cù insetti è roditori, soprattuttu s'ellu avemu cunsideratu l'attività di a biosfera di i paesi caldi! VELENO - CUCCHETTI SENTI
Aghju vistu a so publicità in Groenlandia, à u pede di un glacier. L'aghju vistu annunziata nantu à e coste di u Sudamerica, induve l'acqua di u Capu Horn s'imbatte in a costa rocciosa. Hè adupratu da i nomadi in u desertu di u Sinai è da i residenti di i paesi remoti in Tibet è Cina. Russia u cunsuma in milioni di litri annu. Pudete vede l'annunziu nantu à i cartelloni in tutta l'America di u Nordu da l'Atlanticu à u Pacificu. Camminendu per e strade di una cità europea, ùn pudete micca ammuccià da u so aroma. Chì ghjè sta cosa chì hè annunziata in u mondu sanu?
Velenu annunziatu, cafeina truvata in u caffè, u tè è parechje bevande cola. Parechje persone beie bevande caffeinate perchè pensanu chì li rinfriscà, li dà energia è cunfidenza per travaglià. A bevanda più populari chì cuntene cafeina hè u caffè. In l'Occidenti, quasi ogni persona di più di 12 anni beie caffè. Più di un miliardo di kilogrammi di caffè sò cunsumati annu in i Stati Uniti solu. In u mondu sanu, u totale hè vicinu à 5 miliardi. Cinque miliardi di kilogrammi... di velenu ! In più, di i 25 miliardi di litri di soda populari cunsumati in i Stati Uniti annu, u 65 per centu cuntene cafeina. Queste bevande caffeinate sò a principale fonte di ingesta di cafeina per l'adulescenti. È tuttu hà cuminciatu cusì innocentamente ...
Intornu à l'850 d.C., conta a storia, un pastore arabu chjamatu Kaldi hà nutatu u stranu cumpurtamentu di e so capre. Hà nutatu chì i capri, di solitu animali calmi, littiralmente perdenu u so temperamentu. Saltannu è saltannu cum'è pazzi. U culprit, cum'è risultò, era i bacchi di qualchì arbusto. Kaldi hà tastatu sti bacchi ellu stessu. Allora, per a prima volta in a storia, una persona hà sappiutu l'effettu di u caffè - un uplift inusual è un sensu di allegria. Li disse à i so cumpagni pastori di questu, è elli, à u turnu, dicianu à i paisani. À u XNUMXesimu seculu, u cunsumu di caffè s'era spargugliatu à tutti i paesi arabi è l'Europa. L'amatori di cafè ùn puderanu micca à quellu tempu sapè chì sustanzi in grani di caffè causanu un uplift è dà vigore. Se anu fattu un analisi chimicu di un granu di cafè, truveranu diversi sustanzi chimichi in questu. U più impurtante di questi hè a cafeina, chì hà un effettu stimulanti nantu à u corpu, in particulare in u sistema nervu. A cafeina hè una droga chì appartene à a famiglia di xanthine. Ancu se a teofillina (truvata in tè) è a teobromina (truvata in u cioccolatu) sò ancu xanthines, sò diffirenti significativamente da a cafeina in a so struttura è e funzioni biologiche. Chimicamenti, sti droghe sò assai simili, ma anu effetti fisiologichi completamente differenti nantu à u corpu. In ogni casu, a maiò parte di i chimichi nutrizionale accunsenu chì u caffè, u tè è u cioccolatu cuntenenu quantità significativa di cafeina.
COME FUNZIONA A CAFFEINA Mohammed hà pruibitu u cunsumu di intoxicanti in u Qur'an. In seguitu, l'autorità musulmane anu applicatu sta prohibizione ancu à u caffè. Ùn sapemu micca perchè l'anu fattu, perchè à quellu tempu ùn avianu micca evidenza scientifica per sustene. In u seculu XNUMX, u papa Clemente VIII hà pigliatu a pusizione opposta. Hà dichjaratu chì u caffè era "una bevanda veramente cristiana". Attualmente, l'aroma unicu è l'effettu stimulanti di u caffè è u tè li anu guadagnatu fama in u mondu sanu. A maiò parte di a ghjente trova l'aroma di u caffè piacevule è appetizing. Ma a cafeina ùn solu stimula, ma ancu distrugge. Havi certi effetti fisichi è mentali chì sò dannusu à a salute. À u primu sguardu, pare chì a cafeina migliurà l'umore, allevia a fatigue, riduce i mal di testa, irritabilità è nervousness. Ma questi effetti sò soprattuttu illusori. A cafeina ùn risolve micca u prublema di fatigue.
"Aspetta un minutu! pudete ughjettà. – A notte scorsa, mentre guidava una vittura, mi sò guasi addurmintatu à a rota. Sò andatu in un caffè è aghju avutu un paru di tazzi di caffè. Chì effettu ! Dopu questu, aghju pussutu guidà in casa è fighjulà u prugramma di TV di notte! Scusate u mo amicu! U caffè ùn hà micca toltu a vostra fatigue. U corpu fermava stancu ancu dopu à u caffè, solu ùn sapete micca. E riazzioni è i riflessi sò stati temporaneamente aguzziti, ma prestu scendenu à un livellu più bassu di quelli chì eranu quandu avete prima sentitu stancu. Sè vo site à scuntrà un periculu imprevisu in a strada, a cafeina puderia impedisce di vultà in casa vivu. Creendu un falsu sensu di alerta, a cafeina pò purtà à accidenti. Fighjemu un ochju più vicinu à l'effetti di a cafeina. A cafeina stimula u sistema nervu cintrali. Prima di tuttu, mobilizeghja i meccanismi di stress aumentendu u zuccheru in sangue, a freccia di u core, a pruduzzione cardiaca è a pressione di sangue. Face chì i reni producinu più urina, rende a respirazione più veloce. Chì face tuttu ciò chì succede? Grazie à l'effettu narcoticu.
A cafeina ci furnisce senza calori, senza nutrimentu, senza vitamini. A so azione ricorda di frustà un cavallu guidatu. U cavallu pò muvimenti più veloce quandu in u dulore, ma ùn diminuisce micca in a fatigue. Forzemu u cavallu à gastru energia da riserve. È ùn hè micca faciule di ricuperà queste riserve. Qualchidunu ùn ponu micca esse rimpiazzati in tuttu. A cafeina crea l'illusione chì ellu hè un "attore". Un bon attore face chì u so caratteru pare reale. A cafeina crea l'illusione di benessere è salute. Ma cum'è in u ghjocu, a cortina sempre chjude. È se cuntinuemu à campà cù l'illusione di energia è allegria, un ghjornu truvemu chì a cortina nantu à a nostra salute hà chjusu. A fatigue constante, l'esaurimentu di u sistema nervu è parechji organi, u sindromu di "cavallu guidatu" - questu hè u prezzu chì paghemu per l'illusioni creati da a cafeina. Mi ricordu di u direttore di una scola situata pocu luntanu da l'uspidale induve aghju travagliatu. Paria esse pienu di energia, ma micca per via di a so salute naturale. Avia pressione alta, malatie renali è insomnia, chì hà ammucciatu. Garvey, chì era u nome di u direttore, beia 20 tazzi di caffè neru ogni ghjornu. L'aghju dettu di e cunsequenze di stu modu di vita, ma ùn l'aghju mai cunvince di ùn beie caffè. Ùn hà micca fumatu è raramenti beie alcolu. Mi diceva: "U caffè mi mantene in piedi, duttore". Allora aghjunse: "Senza caffè, saria cum'è un limone spremitu, è ùn puderebbe fà nunda". À a fine, aghju cunvintu à Harvey chì avia bisognu di abbandunà u caffè o si batterà à morte. Hà seguitu u mo cunsigliu per uni pochi di ghjorni, ma a retirazzione era cusì severa chì hà tornatu prestu à i so 20 cups à ghjornu. À quellu tempu, Garvey era in i primi 40 anni. Hè mortu d'un attaccu di cori prima di ghjunghje à l'età di 50 anni. Mi dispiace firmatu u certificatu di a so morte: "Maladia ischemica cardiaca, infartu miocardicu agutu". Puderia aghjunghje in modu sicuru a causa di a morte: "Cafè".
WEB CAFFE
Un studiu fascinante hè statu realizatu da u duttore Mervyn G. Hardinge à l'Istitutu di Salute Pùbblica di l'Università Loma Linda. U duttore Hardinge hà studiatu duie varietà di spider, utilizendu un gran numaru d'individui. Hà scupertu chì una di e variità di l'aragni tesse una bella tela simmetrica di grandi dimensioni. L'hà utilizatu per i so esperimenti. Assai abilmente, hà misuratu dosi infinitamente chjuchi di cafeina, chì hà injectatu cù l'agulla più fina in u corpu di una ragna. Ogni spider hà ricevutu una dosa equivalente in effetti à duie tazzi di caffè per un adultu. Allora e tela tessili da sti spider sò studiati. Tutti sò stati completamente deformati. Eranu chjuchi, cuntenenu pochi raghji, è avianu una forma brutta. Prima chì a dosa di cafeina hè stata amministrata, u web hà avutu 30 à 35 anelli cuncentrichi. U web, tissutu ancu 48 ore dopu l'amministrazione di una sola dosa di cafeina, era sempre deformatu è cuntene solu 12-13 anelli. A stessa stampa hè stata nutata dopu à 72 ore. Solu 96 ore dopu à l'iniezione, a dimensione è a forma di u web hà tornatu à u normale. A droga ùn hè micca una cura per a fatigue. A cura hè un stile di vita sana, una nutrizione propria è u restu. U PERICULU DI CAFFEINA Allora, a cafeina inganna u sistema nervu. Ma ùn hè micca tuttu. Aumenta u cuntenutu di l'acidi grassu in u sangue. Un aumentu di l'acidi grassi, più u stress, più un aumentu di a pressione di sangue sò tutti i prerequisiti per l'infartu miocardicu. A medicina hè solu avà principiatu à ricunnosce a realità di stu periculu. E statistiche mostranu chì e persone chì beie assai tè è caffè sò più suscettibili à tutte e malatie, micca solu à un attaccu di cori. In a mo pratica medica, aghju osservatu numerosi casi di disturbi di u ritmu di u core per l'usu di bevande chì cuntenenu cafeina. Spessu sti disturbi sò spariti appena u paziente hà cessatu di beie caffè. A cafeina pruvucarà u stomacu à pruduce più acidu, chì pò causà ardore di stomacu. Cunsumà una grande quantità di caffè pò purtà à ulcere di stomacu. Aghju scontru pocu cun un cullega di a Clinica Mayo chì m'hà dettu ch'ellu si ricusa di trattà ogni paziente di ulcera di stomacu chì ùn accetta micca di piantà di beie tè è caffè. Aumentendu a produzzione di catecholamines (epinephrine è norepinephrine), a cafeina crea un effettu di stress in u corpu. Questu hè unu di i fatturi chì cuntribuiscenu à a pressione di u sangue chì spessu si trova in i bevitori di caffè. A pressione di u sangue hè unu di i principali fatturi di risichi per un attaccu di cori. L'effettu di u stress creatu da a cafeina paralizeghja parzialmente l'attività di l'intestini. I prucessi di digestioni è l'assorbimentu rallentanu. L'alimentu ferma più longu in l'intestini è passa per u trattu digestivu per un tempu più longu. Questu porta à l'aumentu di a produzzione di gasu è di l'indigestioni, chì aumenta a pussibilità di u cancer di u colon (vede u Capitulu 13). A cafeina hè un nemicu terribili!
CAFFEINISMU
Una di e cunsequenze più gravi di u cunsumu di cafeina hè u sviluppu di una cundizione cunnisciuta in psichiatria cum'è neurosi d'ansietà. Per mancanza di un nome megliu, chjamemu sta cundizione cafeinismu. U cafeinismu hè carattarizatu da vertigini, ansietà è inquietudine, mal di testa recurrente è insomnia. A pallida di a faccia, i tremuli di e mani, a sudazione di e mani è i pedi sò ancu sintomi di cafeinismu. I psichiatri di l'Hospital Walter Reed anu studiatu stu tipu di neurosi. Anu trovu chì u trattatu cum'è una malatia mentale era inefficace. Ma in tutti i casi, a cura hè stata rapida dopu l'eliminazione di a cafeina da a dieta. U cafeinismu hè una di e malatie più cumuni chì i medichi anu da trattà oghje. A maiò spessu hè misdiagnosed. In a mo pratica, aghju vistu unu o dui casi di cafeinismu ogni ghjornu. U Garvey citatu prima appartene à quelli chì rifiutanu u trattamentu. Spessu i pazienti pensanu chì anu bisognu di tranquillizanti o sedative. Certi dumandanu ancu a psicoterapia. U mo trattamentu hè brutalmente franco. Ùn hè micca abbastanza per taglià e bevande caffeinate. Dicu à i pazienti chì duveranu taglià completamente a cafeina. U caffè è tutte e bevande caffeinate sò dannusu à l'ultima goccia. Parechje persone pensanu chì hè impussibile di rinunzià cumpletamente caffè, tè o Coca-Cola. Ma una volta chì avete a gioia di sentu sanu è di sentu liberu da a frusta constante, vi dumandate perchè ùn avete micca finitu prima. Quandu amparate altre cumpunenti di un modu di vita sanu - dieta, esercitu, aria fresca, acqua, vi capisce chì ùn avete micca bisognu di droghe, stimulanti chì suppostamente aiutanu à mantene a bona salute. Vi sentite bè. È ùn hè micca una illusione. Questa hè una realità genuina, maravigliosa, piena di vita! Cosa ti pò fà? 1. Evite l'imbroglione di a caffeina interrompendu u caffè, u tè, i succhi di cola è altre bevande caffeinate. 2. Per fà a retirazzione più faciule, beie quant'è acqua fresca pussibule, limità a vostra carica di travagliu normale, ma aumentate a vostra "dosa" di l'esercitu di ogni ghjornu. Pudete truvà alcuni di i trattamenti d'acqua calmante descritti in u Capitulu 9 utile. 3. Si tù. Se ti piace e bevande calde, pruvate à beie tisane o sustituti di caffè di cereali. 4. Andate à lettu prima è fate una bona notte di sonnu. 5. Cumincià à campà per veru, senza cafeina "fischi". Chì ghjè a cafeina è cumu affetta una persona In medicina, a cafeina hè cunnisciuta cum'è trimethylxanthine. A so formula chimica hè C8H10N4O2. In a so forma pura, a cafeina hè in forma di un pezzu cristalinu biancu cù un gustu assai amaru. In a medicina, a cafeina hè aduprata cum'è stimulanti di u core è diureticu. Hè ancu usatu per causà una "splosione di energia" o attività aumentata. Assai spessu, a ghjente cunsuma a cafeina per esse più alerta è ùn dorme micca. Ci hè ancu quelli chì si sentenu fora di u ghjornu tuttu u ghjornu s'ellu ùn anu micca una tazza di caffè in a matina. A cafeina hè una droga addictive. Affetta u cervellu per mezu di u stessu mecanismu cum'è l'anfetamine, a cocaina è l'eroina. Di sicuru, l'effettu di a cafeina hè assai più moderatu chì, per dì, a cocaina, ma agisce nantu à i stessi canali, è per quessa, se una persona sente chì ùn pò campà senza caffè in a matina è deve beie ogni ghjornu, allora ellu. hà una dipendenza da droga. à a cafeina. A cafeina in l'alimentariu A cafeina si trova naturalmente in parechje piante, cumprese i grani di cafè, foglie di tè è cacao. Tutti l'alimenti di sti pianti cuntenenu cafeina. In più di questu, hè aghjuntu artificialmente à parechji altri prudutti. Eccu una breve lista di fonti di cafeina per a persona media. • Una tazza di caffè cuntene 90 à 200 milligrami di cafeina. • In una tazza di tè - da 30 à 70 milligrami. • In diverse cola (Pepsi, Coca è RC) 30 à 45 milligrami per vetru. Cusì, più di a mità di a ghjente cunsuma 1000 milligrammi di cafeina ogni ghjornu senza mancu sapè. Caffeina è Adenosina Allora cumu funziona a cafeina, perchè ci mantene svegliu? U nostru cervellu libera una sustanza chjamata adenosina, quandu l'adenosina si unisce à i so receptori, provoca somnolenza inibendu l'attività di e cellule nervose. Provoca ancu i vini sanguini in u cervellu per dilate (per l'ossigenazione rinfurzata di u cervellu durante u sonnu). À a cellula nervosa, a cafeina s'assumiglia esattamente à l'adenosine. Allora a cafeina pò ligà à u receptore chì hè significatu per l'adenosine. Ma ùn rallenta l'attività cellulare. Ci hè chì a cafeina hà pigliatu u locu di l'adenosine, è avà l'adenosine ùn pò micca unisce à a cellula. Allora u travagliu di a cellula nervosa ùn rallenta, ma, à u cuntrariu, accelera. A cafeïna pruvuca ancu i vini sanguini à cunstrittu perchè impedisce à l'adenosine di dilatà. Per quessa, certi medicini di mal di testa cuntenenu cafeina, riducenu a pressione di sangue in u cervellu. Allora, grazia à a cafeina, aumentemu l'attività nervosa in u core. A glàndula pituitaria (glàndula pituitaria) vede chì qualcosa passa intensamente in u cervellu, decide chì, postu chì una tale attività significa chì questu hè una emergenza è secreta un hormone chì face chì e glànduli suprarenali generà adrenalina. L'adrenalina hè a stessa hormona "Combattemu o seremu uccisi" chì porta u corpu in un statu di prontezza di cummattimentu cumpletu. Pudete ricunnosce chì ci hè un cuntenutu aumentatu di l'adrenalina in u corpu da i seguenti signali: • Dilatazione pupilla - per vede megliu. • Respirazione rapida - per ottene più ossigenu • Aumentu di a freccia di u core - per trasfirià questu ossigenu più veloce à i musculi. • Sangue à l'urgani cum'è a pelle, u stomacu è l'intestini (chì ùn participà micca à a supposta battaglia per a sopravvivenza) principia à flussu pianu pianu, u flussu di sangue principalu va à a massa musculare. • U fegatu principia à scaccià una quantità enormosa di zuccaru in u sangue per u travagliu musculu aumentatu. • E infine, i musculi stessi sò tensi è pronti per a battaglia. Questu spiega perchè dopu una grande tazza di caffè, e nostre mani si friddi è ci sentimu energici. Caffeine and Happiness Hormones A cafeina aumenta ancu a produzzione di dopamina (cunnisciutu ancu com'è l'hormone di felicità). Di sicuru, ùn faci micca questu in quantità cum'è, per esempiu, anfetamina, ma questu hè u stessu mecanismu. Effetti Side Comu pudete vede da a spiegazione, u nostru corpu pò piace a cafeina in picculi dosi, soprattuttu quandu hà bisognu di stà attivu, perchè blocca l'adenosine per stà attivu, aumenta a produzzione di adrenalina per aumentà l'energia, è gestisce i livelli di dopamina per noi. sentu bè. I prublemi cù a cafeina cumincianu quandu si usa per un bellu pezzu. Allora a persona entra in a spirale. Per esempiu, quandu tutta l'adrenalina hè scappata, ci sentimu stanchi è vioti. Allora chì facemu ? Hè propiu, bevemu ancu una tazza di caffè per aumentà di novu u livellu di l'adrenalina in u sangue. Ma voi stessu capisce chì esse in "alerta" tuttu u tempu ùn hè micca particularmente bonu, è, in più, ci rende twitchy è irritable. Ma u prublema più grande cù a cafeina hè u sonnu. L'adenosine hè assai impurtante per u sonnu, è sopratuttu per u sonnu prufondu. Ci vole circa 6 ore per u corpu per sguassà a cafeina. Questu significa chì se à 3 pm una persona beie una tazza di caffè, allora à 9 pm stu caffè affetta ancu u sistema nervu. Una persona pò dorme, ma stu sognu serà superficial. A mancanza di sonnu prufondu piglia assai rapidamente. U lindumane anderemu in giru cum'è mosche ubriache è vacillaremu da una parte à l'altra. Allora chì farà sta persona? Naturalmente, beie una tazza di caffè aromaticu appena scende da u lettu. È stu ciclu si ripeterà ghjornu dopu ghjornu. Cafè decaffeinatu Hè impurtante di nutà chì l'amatori di caffè decaffeinatu ùn esiste micca. Un studiu di l'Università di Florida (Università di Florida, USA) hà dimustratu chì a cafeina hè sempre presente in u caffè decaffeinatu, è in quantità abbastanza grande. Questa infurmazione hè stata publicata da u Journal of Analytical Toxicology. Un analisi di 10 cafè decaffeinati venduti in i Stati Uniti hà truvatu chì 10 tazzi di cafè instantani etichettati "decaffeinati" cuntenenu tanta cafeina quant'è duie tazzi di cafè regulare. Una porzione media di "cafè decaffeinatu" istantaneu cuntene trà 8,6 è 13,9 milligrammi di cafeina. Una porzione di "cafè macinatu decaffeinatu" hè 12-13,4 milligrammi. À u listessu tempu, una tazza di cafè instantanu regulare cuntene 85 milligrammi di cafeina, mentre chì un vetru di Coca-Cola hà 31 milligrammi. Sottu à i standard americani è di l'Europa Occidentale, u caffè decaffeinatu ùn deve cuntene micca più di 3 milligrammi di cafeina per porzione. Ancu picculi dosi di cafeina affettanu a freccia di u core, a pressione di sangue è a psique umana. Hè cunsideratu normale di cunsumà 300 milligrammi di cafeina per ghjornu. Fatti di Caffeine L'American mediu cunsuma 210 mg di cafeina ogni ghjornu. Questu hè equivalente à 2-3 tazzi di caffè, secondu a so forza. A manera di cafè hè preparatu hè direttamente ligata à a quantità di cafeina prodotta. Una tazza di caffè instantanu cuntene 65 mg di cafeina; una tazza di caffè preparatu in una cafetera di filatore cuntene 80 mg; è una tazza di cafè drip cuntene 155 mg. I quattru fonti più cumuni di cafeina in l'America sò caffè, bevande, tè, cioccolatu, in questu ordine. L'Americanu mediu riceve u 75% di a so cafeina da u caffè. Altre fonti includenu antidolorifici senza ricetta; suppressori di l'appetite; medicine friddi; è certi droghe di prescription. Chì succede à a cafeina chì hè estratta da u caffè durante a produzzione di caffè decaffeinatu? A maiò parte sò venduti à l'imprese di bevande gassate (cola cuntene digià cafeina naturali, ma più hè aghjuntu). Avete più cafeina chè i vostri figlioli? Sè vo evaluate basatu nantu à u pesu di corpu, allura più prubabile micca. I zitelli spessu piglianu a quantità di cafeina da u cioccolatu è e bevande quant'è i so genitori ricevenu da u caffè, u tè è altre fonti. Caffè - una altra droga di u seculu XNUMX Cafè - una altra droga di u seculu XNUMXth Ùn ci hè dubbitu chì a cafeina hè una droga putente. Iè, hè ghjustu, droghe. A probabilità hè chì ùn site micca solu godendu u vostru caffè o Coca-Cola ogni ghjornu, site addicted to them. A cafeina agisce direttamente nantu à u sistema nervu cintrali. Induce una sensazione quasi istantanea di chiarezza di pensamentu è riduce a fatigue. Stimula ancu a liberazione di zuccaru almacenatu in u fegatu, è questu spiega l'alta sensazione causata da u caffè, cola è chocolate (u big trio di cafeina). Tuttavia, l'effetti secundarii ponu esse assai più grande di questi sensazioni piacevuli. A liberazione di zuccaru da e riserve porta à una carica pesante nantu à u sistema endocrinu. I bevitori di caffè inveterati spessu sperimentanu nervosità o diventanu "twitchy". E casalinghe chì bevevanu caffè, quandu anu cambiatu à e bevande senza caffeina, mostravanu tutte e caratteristiche di abbandunà i tossicodipendenti. Dr. John Minton, un prufissore di chirurgia è oncologu di cancro di l'Università Statale di l'Ohio, hà scupertu chì u cunsumu eccessivu di methylxanthines (substanze chimiche attive truvate in u caffè) pò causà crescita benigna di u pettu o prublemi di prostata. Parechji medichi credi chì a cafeina hè rispunsevule per l'ipertensione è altre malatie di u sistema cardiovascular. U duttore Philip Cole hà infurmatu in a rivista medica britannica The Lancet di una forte associazione trà u cunsumu di caffè è l'incidenza di u cancru di a vejiga è di u vechju urinariu. Sicondu i dati publicati in u British Medical Journal, e persone chì beie 5 tazzi di caffè ogni ghjornu anu un risicu di 50% più altu di attacchi di cori cà quelli chì ùn beie micca caffè. U Journal of the American Medical Association hà riportatu una malatia chjamata cafeinismu cù sintomi di perdita di l'appetite è u pesu di u corpu, irritabilità, insomnia, sensazione di flussu di friddu, è à volte una frebba ligera. I scientisti di l'Università Johns Hopkins anu dimustratu chì a cafeina pò interferiscenu cù a ripruduzzione di DNA. U Centru Americanu per a Scienza in l'Interessu Pùblicu cunsiglia à e donne incinte per astentà di cunsumà a cafeina, postu chì una dosa di cafeina di ogni ghjornu chì si trova in 4 tazzi di caffè hè statu dimustratu per causà difetti di nascita in animali sperimentali. Grandi dosi di cafeina in l'esperimenti anu causatu cunvulsioni in l'animali, è dopu a morte. A cafeina pò esse assai tossica (una dosa di circa 10 g hè cunsiderata letale). Studi recenti anu dimustratu chì 1 litru di caffè bevutu in 3 ore pò distrughje una parte significativa di tiamina (vitamina B1) in u corpu. A tavula sottu mostra a quantità di caféine (in mg) chì hè cuntinutu in qualchi bevi | Tipu di bevanda è a so quantità | Quantità | | | caffeina (in mg) | | Pepsi-Cola, 330 ml | 43,1 mg | | Coca-Cola, 330 ml | 64,7 mg | | Cafè (1 porzione): | | | Soluble | 66,0 mg | | Cù filtri | 110,0 mg | | Ricevutu da passà gocce | 146,0 mg | | | acqua bolle à traversu caffè macinatu | | | | bustine di tè | | | Neru 5-minute brew | 46,0 mg | | Neru 1-minute brew | 28,0 mg | | tè sciolto | | | Neru 5-minute brew | 40,0 mg | | Green brew 5-minute | 35,0 mg | | cacao | 13,0 mg | Ci sò alternative à a cafeina? U caffè decaffeinatu ùn hè micca a megliu suluzione à u cafeinismu. Risultava chì u trichlorethylene, chì era prima utilizatu per sguassà a cafeina, aumenta significativamente l'incidenza di cancru in animali sperimentali. I pruduttori anu cambiatu à u cloruru di metilenu più sicuru, ma cuntene sempre u ligame cloru-carbonu caratteristicu di parechji insetticidi tossichi. U cunsumu regulare di tè ùn hè ancu una manera di esce, postu chì cuntene ancu assai cafeina. In ogni casu, i tè di erbe pò esse abbastanza invigoranti, è parechji magazzini alimentari naturali anu una scelta larga di elli. Inoltre, pudete ottene u stessu lifting cum'è a cafeina, ma senza l'effetti secundari, da u ginseng, in particulare u ginseng siberiano. In i farmacie, a tintura di ginseng, aralia, extracte di eleutherococcus sò largamente rapprisintati à prezzi abbastanza raghjone. A cola, sia di dieta sia regulare, hè diventata populari cum'è u caffè per quelli chì sò abituati à gode di u sustegnu di a cafeina.