cuntenutu
Description
Liquore di ciliegia (ing. licore cherry) hè una bevanda alcolica infusa di frutti è foglie di ciliegia à basa di acquavita d'uva cù zuccheru. A forza di a bevanda hè di circa 25-30.
Thomas Grant da a cità di Kent in Inghilterra hà inventatu l'acquavita di ciliegia. Hà fattu Licore da una sola varietà di ciliegie nere Morell. Tuttavia, avà i pruduttori utilizanu praticamente tutte e varietà. In più di l'Inghilterra, i licori cherry sò populari in Germania, Francia è Svizzera.
Per fà u licore di ciliegie, adupranu ciliegie staghjunate cù l'ossu. U core di l'ossu, à l'insistenza, dà à a bevanda un gustu amaru è un aroma di amandule. U suchju pressatu da e ciliegie cù e fosse si cunnessa cù acquavita pura è sciroppu di zuccheru è infonde mesi prima u gustu pienu. U licore rossu luminosu presta per via di e tinture vegetale.
A tecnulugia di a produzzione di licori di ciliegie fatti in casa.
Ci hè un gran numeru di ricette. Eccu unu di elli. À u principiu di a cucina, lavate e ciliegie (1.5 kg), siparate da u ceppu, è mette in un vasu di vetru. Poi pour u sciroppu di zuccheru finu raffreddatu (600 g di zuccheru per 1 litru d'acqua) è alcolu pulitu (0.5 l). Per sapore è qualchì spezia, aghjunghjite zuccheru vaniglia (1 pacchettu - 15 grammi), cannella, chiodi di garofano (3-4 boccioli). U mischju resultante fermu vicinu, permette l'infuzione per 3-4 settimane in un locu caldu o u sole, mentre tutti l'altri ghjorni di l'infuzione, scuzzulate u mischju. Dopu stu tempu filtrate è buttigliate a bevanda. U licore cherry ricevutu hè u megliu per almacenà in un locu frescu scuru.
E marche più cunnisciute di licore cherry sò Peter Heering Cherry Liqueur, de Kuyper, Bols, Cherry Rocher, è Garnier.
Di solitu, a ghjente beie acquavita di ciliegia cum'è digestivu cun un dessert.
Benefici di u licore di ciliegie
U licore di ciliegia, per via di u cuntenutu di e ciliegie, hà e listesse pruprietà utili è curative. Hè riccu in vitamine B, C, E, A, PP, N. Contene acidi organici, pectina, saccarosu è minerali - zincu, ferru, iodu, putassiu, cloru, fosforu, fluoru, rame, cromu, manganese, cobalt, rubidiu, boru, nickel, vanadiu è altri.
Minerali abbastanza rari in ciliegie, chì pudete truvà raramente in altri alimenti. Assicuranu a salute è a ghjuventù di tuttu u corpu. U licore di ciliegia hè pienu di acidu folicu, chì influenza positivamente u travagliu di u sistema riproduttivu femminile.
E ciliegie di tintura rossa naturale (antocianine) anu un effettu antioxidante. U licore di ciliegia naturale cuntribuisce à l'attività hematopoietica, rinforza i vasi sanguigni è i capillari, ringiovanisce e cellule è riduce a pressione. A causa di a ricca presenza di vitamine è minerali, u cunsumu di liquore in piccule dosi migliora l'attività di u cervellu è di u sistema nervosu.
L'acquavita di ciliegia aumenta assai bè u sistema immunitariu. Hè megliu aghjunghje lu in u tè (2 tsp.) È beie almenu duie volte à ghjornu. Di conseguenza, u corpu hè pienu di tutte e vitamine per l'immunomodulazione.
U licore di ciliegia cù un tè di hibiscus è origanu aiuta cù l'epilepsia, i disordini mentali è u stress. Stu tè hè megliu à piglià u dopu meziornu.
In casu di bronchite è tracheite, pigliate 20 ml di liquore cherry per mitigà a tosse, è aiuta l'espettorazione.
In i reumatismi, pò esse utile di fà una cumpressa cù u licore di ciliegia, chì hè diluitu à a mità cù acqua calda, inumidisce cun ella un pannu di furmagliu è applicà à u locu doloroso. L'effettu terapeuticu chì pudete uttene per via di a presenza di l'acidu salicilicu.
In cusmetulugia
U licore di ciliegia hè assai pupulare per a fabricazione di maschere sgrassanti è rejiminanti per a faccia è i capelli. Sicondu a lunghezza di i capelli, mischjà 50-100 g di licore cherry in un contenitore di ceramica, u suchju di un limone, è duie cucchiaie di amidu di patata. Duvete applicà uniformemente u mischju prima di lavà a testa per tutta a lunghezza. Coperta i capelli cù un tappu di plastica è un asciugamanu è lasciate per 40 minuti. Allora risciacquate cù acqua calda è shampoo ogni ghjornu. Cum'è un lavatore di bocca, hè pussibule di aduprà acqua cun suchju di limonu o acetu.
A listessa maschera pò esse bona per a faccia; basta à fà lu più spessore aduprendu più amidu, allora ùn si hè micca spartu. A maschera nantu à a pelle ùn duverebbe tene micca più di 20 minuti. Dopu questu tempu, duvete lavà a maschera cun acqua calda è lubrificà a crema di ghjornu per a pelle.
U dannu di u licore di ciliegia è e contraindicazioni
L'acquavita di ciliegia hè contraindicata per e persone cun malatie ulcerative croniche di u tractu gastrointestinale, gastrite, diabete.
Aiutaria se ùn manghjiate micca liquore cù alta acidità di u suchju gastricu per via di l'acidi citrici è malici inerenti inerenti, chì irritanu eccessivamente.
A malatia di i reni hè un segnu chjaru di ricusà u licore di ciliegia postu chì hà un effettu diureticu.
Inoltre, ùn vi scurdate chì, malgradu a so dolcezza, u liquore hè sempre una bevanda alcolica chì hè contraindicata per e donne incinte, e mamme chì allattanu è i zitelli.
Proprietà utili è periculose di altre bevande: