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Minestra di casgiu: 3 ricette. Video
A zuppa di furmagliu deliziosa hè un platu ligeru ma satisfacente. Pò esse preparatu da l'alimenti gourmet o furmagliu trasfurmatu à pocu pressu, aromatizatu cù una varietà di spezie, erbe, ligumi è altri prudutti. Includite parechji di sti zuppa nantu à u menù regulare, coccu abbastanza rapidamente è sò manghjati in pochi minuti.
E zuppe di casgiu sò assai pupulari in a cucina europea. E Casalinghe li apprezzanu per a rapidità di preparazione, è i pruprietarii di ristoranti è caffè - per u so aspettu spettaculare. U piattu pò esse servutu in una zuppiera o in tazze, ma di solitu hè sirvutu in tazze prufonde in cui a zuppa conserva bè u calore.
Una di e regule principali di e zuppe di furmagliu hè a velocità di serve. Dopu avè cucinatu, versalli è metteli subitu nantu à u tavulinu. Scaldate i piatti è e tazze per mantene a suppa calda. Servite crostini, crostini, toast separati è aghjustate à u piattu ghjustu prima di l'usu.
E zuppe di furmagliu ponu esse preparate in vari modi. Sò fatti per acqua, carne, legume o brodu di funghi. Una categuria separata sò e zuppe fatte da casgiu trasfurmatu. Cucinanu assai prestu è sò particularmente amati da i zitelli. Pruvate à fà parechje varietà di zuppe - frà elle ci hè sicuramente una chì ti piacerà soprattuttu.
Zuppa di furmagliu tedescu cù u brou di carne
Stu piattu hà un gustu assai riccu, perchè, in più di un brodu forte frescu, cuntene cheddar piccante è pumati.
Avete bisognu: - 1,5 litri di brodu; - 200 g di cheddar; - 2 cipolle di medium size; - 2 cucchiai di pasta di tomate; - 2 cucchiai di senape dolce; - 100 ml di latte grassu; - 2 cucchiai di farina; - 100 g di prisuttu fumatu crudu; - pepe rossu macinatu; - noce moscata; - oliu vegetale per frittura; - sale.
Sbuchjate a cipolla è tagliate in mezu anelli fini. Scaldate l'oliu vegetale è frigiate a cipolla finu à u marrone doratu. Aghjunghjite a pasta di tomate, a farina è a senape, mischjà tuttu è scaldate per qualchì minutu in più. In una padella separata, saltate u prisuttu affumicatu, tagliatu in strisce sottili.
Pour le brou dans une casserole, porter à ebullizione e aggiungere il latte, la cipolla saltata con pomodoro, il cheddar grattato e il prosciutto saltato. Fate bollire a zuppa per 15 minuti, removendu ogni tantu. Condimentate u piattu cun un pizzicu di noce moscata è sale à gustu. Fate una coccia per altri 5 minuti, dopu caccià da u focu è sprinkle cù u pimentu rossu macinatu. Lasciate ripusà a suppa, cuperta per 5-7 minuti, è poi versate in tazze riscaldate. Servite pane di granu o baguette fresche à parte.
À a suppa piccante di furmagliu, pudete serve crema agria fresca o staghjunà ogni parte cù un coppiu di cucchiai di crema
Sta suppa hà un sapore riccu. Un mischju di casgi freschi è piccanti, grassi è più magri furnisce u piattu cun una cunsistenza ideale, un aroma interessante è un aspettu assai efficace. Varieghja i tippi di furmagliu - u turchinu doru pò esse rimpiazzatu cù qualsiasi altru furmagliu cù una muffa verde o turchina, invece di maasdam, pigliate damtaller o un altru pruduttu cù un gustu dolce dolce. Ùn esagerate micca cù e spezie, u gustu delicatu di a suppa di furmagliu ùn deve esse interrotta. Invece di u solitu pepe neru, hè megliu piglià biancu o rosa, ste varietà anu un aroma più delicatu.
Avete bisognu: - 100 g di cheddar; - 100 g di parmigianu; - 100 g di maasdam; - 100 g di turchinu dor; - 4 patate; - 200 ml di crema; - prezzemolo; - un mischju di pepe macinatu biancu è rosatu.
Gred cheddar, maasdam è parmigianu. Chop the blue-door è mette in un containeru separatu. Sbuchjate e patate, grattate è bollite in un pocu d'acqua. Sbattite u mischju cù un frullatore è versate a crema in questu. Scaldate a suppa senza purtalla à ebullizione. Aghjunghjite casgi grattati in una padedda.
Mentre si move, fate a zuppa finu à ch'ella sia cumpletamente liscia. Pour u piattu in piatti riscaldati, versate a porta sbriciolata turchina in ognunu. Guarnite cù prezzemolo è spruzzate leggermente cù pepe appena macinatu. Servite subitu.
Zuppa di crema di casgiu cù gamberi
I gamberetti dolci vanu bè cù u furmagliu grassu è piccante. Inoltre, stu piattu pare assai bellu. Aghjunghjite frutti di mare precotti à ogni porzione prima di serve. U duet di gamberi è furmagliu serà cumplementatu da erbe piccanti cum'è u prezzemulu o u coriandru.
Averete bisognu: - 400 g di casgiu trasfurmatu; - 100 ml di crema; - 200 g di gamberi grossi; - 100 g di radice di sedi; - 3 patate di medie taglia; - 1,5 litri d'acqua; - 2 cipolle; - 4 cucchiai d'oliu d'aliva; - 2 cucchiai di burru; - 0,5 tazze di vinu biancu seccu; - una mansa di prezzemolo; - sale.
A suppa di casgiu duveria esse accumpagnata da un bichjeru di vinu seccu biancu o rosatu
Sbuchjate e cipolle, i sedi è e patate. Tritate e verdure finu è mette in una padedda cun oliu d'oliva scaldatu. Mentre si move, frigge u mischju vegetale finu à chì sia moltu. Pour le vin dans une casserole, remuer et laisser mijer encore 2 minutes. Allora aghjunghje acqua calda. Purtate u mischju à ebullizione, cacciate a sciuma, riduce u focu, è fate a suppa per 20 minuti.
Fate bollire l'acqua in una casseruola separata, aghjunghjite u sale è bollite i gamberi. Lanciate in un colatore è sbucciate, lascendu e coda di cavallu. Grattate u furmagliu, tagliate finamente u prezzemolo.
Passate a minestra attraversu un processatore alimentariu è versate torna in a pignatta. Aghjustate a crema è u furmagliu rossu. Mentre si move, scaldate u mischju finu à chì u furmagliu sia scioltu cumpletamente. Versate a suppa calda in piatti riscaldati, in ogni locu i gamberetti cù e code. Spruce e porzioni di prezzemolo è serve cù pane tostatu o crostini.