Sta simplici suppa di carotta vi darà a pussibilità di aduprà e carote chì avete dimenticatu tempi fà in u vostru cassettu di cucina.
Tempu di cucina: minuti 50
Servitori: 8
Ingredients:
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiai d'oliu d'oliva vergine extra
- 1 cipolla media, tritata
- 1 ceppu di ciliu, macinatu
- 2 craciati alli, piccati
- 1 cucharadita di timu o prezzemolo frescu
- 5 tazze di carote tritate
- 2 tazza di acqua
- 4 tazze di pollu o legume leggermente salitu (vede e note)
- 1/2 tazza di crema mischjata cù u latte
- 1/2 cucchiaina di sale
- Pebru appena macinatu à gustu
Preparazione:
1. Fusione u burru in un calderone à focu mezu. Aghjunghjite e cipolle, i sedi, fate coce, mesculendu di tantu in tantu, finu à chì e verdure sianu tenere, circa 4-6 minuti. Aghjunghjite l'agliu, u timu (o u prezzemolo) è fate coce, remendu di tantu in tantu per 10 secondi.
2. Aghjunghjite e carote in a pignatta. Pour in brou è acqua, porte à foglia à focu altu. Poi riduce u focu è cuntinuvà a cottura finu à chì e verdure sò assai tenere, circa 25 minuti.
3. Trasferite tuttu in un frullatore è purè (fate attenzione quandu manipulate liquidi caldi). Aghjunghjite a crema è u latte, u sale è a pepe a suppa.
Cunsiglii è Note:
Cunsigliu: Copre a pignatta cù un coperchio è guardà in a frigorifera per 4 ghjorni è in u congelatore finu à 3 mesi.
Nota: Ci hè un brodu à gustu di pullastru chì ùn lu cuntene. I vegetariani ponu aduprà. Hè spessu adupratu per uttene un sapore è un aroma più intensi.
Valore nutrizionale:
Per porzione: 77 calorie; 3 gr. abeti; 4 mg di colesterolu; 10 gr. carbuidrati; 0 gr. Sahara; 3 gr. scuriolu; 3 gr. fibra; 484 mg di sodiu; 397 mg di putassiu.
Vitamina A (269% DV)