Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 aspra |
Proteins | 18.14 aspra | 76 aspra | 23.9% | 16% | 419 aspra |
Mariposa | 6.99 aspra | 56 aspra | 12.5% | 8.4% | 801 aspra |
Carbuidrati | 2.12 aspra | 219 aspra | 1% | 0.7% | 10330 aspra |
acqua | 70.15 aspra | 2273 aspra | 3.1% | 2.1% | 3240 aspra |
Ash | 2.6 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.091 mg | 1.5 mg | 6.1% | 4.1% | 1648 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 10.6% | 634 aspra |
Vitamina B4, colina | 41.3 mg | 500 mg | 8.3% | 5.6% | 1211 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 7.7% | 877 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 9.1% | 741 aspra |
Vitamina B9, folatu | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.2% | 1304 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.5% | 4412 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 16.1% | 417 aspra |
betaine | 3.7 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 7.2% | 926 aspra |
Calcium, CA | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 aspra |
Magnesiu, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3% | 2222 aspra |
Sodiu, Na | 477 mg | 1300 mg | 36.7% | 24.6% | 273 aspra |
Fosforu, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 14.1% | 476 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.35 mg | 18 mg | 7.5% | 5% | 1333 aspra |
Manganese, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 aspra |
Cuivre, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4.7% | 1429 aspra |
Sélénium, Se | 29.2 μg | 55 μg | 53.1% | 35.6% | 188 aspra |
Zincu, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 11.2% | 600 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.279 aspra | ~ | |||
valina | 0.944 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.545 aspra | ~ | |||
apparition | 0.909 aspra | ~ | |||
leucina | 1.409 aspra | ~ | |||
lysine | 1.649 aspra | ~ | |||
metionina | 0.51 aspra | ~ | |||
threonine | 0.792 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.2 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.71 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.158 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.749 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.094 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.893 aspra | ~ | |||
prolina | 0.846 aspra | ~ | |||
serina | 0.8 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.687 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.2 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 55 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 2.04 aspra | massimu 18.7 г | |||
12: 0 Lauricu | 0.01 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.05 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.25 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.5 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 2.3 aspra | min 16.8 г | 13.7% | 9.2% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.38 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 1.87 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.78 aspra | da 11.2 à 20.6 | 15.9% | 10.7% | |
18: 2 Linoleicu | 1.48 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.08 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.14 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.13 aspra | da 0.9 à 3.7 | 14.4% | 9.7% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.03 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 1.62 aspra | da 4.7 à 16.8 | 34.5% | 23.2% |
U valore energeticu hè 149 kcal.
- oz = 28.35 g (42.2 kCal)
- 2 fette = 57 g (84.9 kCal)
Rotulu di Turchina, carne bianca è scura riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 15,8%, vitamina B5 - 11,4%, vitamina B6 - 13,5%, vitamina PP - 24%, fosforu - 21%, seleniu - 53,1 %, zincu - 16,7%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Tags: cuntenutu caluricu 149 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, chì sò i benefici di u rotulu di Turchia, carne bianca è scura, calorie, nutrienti, pruprietà utili Rotulu di Turchia, carne bianca è scura