Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 207 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 5.9% | 814 aspra |
Proteins | 27.65 aspra | 76 aspra | 36.4% | 17.6% | 275 aspra |
Mariposa | 9.87 aspra | 56 aspra | 17.6% | 8.5% | 567 aspra |
acqua | 62.3 aspra | 2273 aspra | 2.7% | 1.3% | 3648 aspra |
Ash | 0.81 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.028 mg | 1.5 mg | 1.9% | 0.9% | 5357 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 4.3% | 1132 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 5.7% | 839 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 10.1% | 476 aspra |
Vitamina B9, folatu | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 5.7% | 857 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.64 mg | 20 mg | 18.2% | 8.8% | 549 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 3.8% | 1276 aspra |
Calcium, CA | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.4% | 3448 aspra |
Magnesiu, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.4% | 2000 aspra |
Sodiu, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.7% | 1781 aspra |
Fosforu, P | 166 mg | 800 mg | 20.8% | 10% | 482 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.81 mg | 18 mg | 10.1% | 4.9% | 994 aspra |
Manganese, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 aspra |
Cuivre, Cu | 154 μg | 1000 μg | 15.4% | 7.4% | 649 aspra |
Sélénium, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 24.7% | 196 aspra |
Zincu, Zn | 3.25 mg | 12 mg | 27.1% | 13.1% | 369 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.979 aspra | ~ | |||
valina | 1.394 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.781 aspra | ~ | |||
apparition | 1.303 aspra | ~ | |||
leucina | 2.061 aspra | ~ | |||
lysine | 2.371 aspra | ~ | |||
metionina | 0.74 aspra | ~ | |||
threonine | 1.17 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.291 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 1.057 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.842 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.633 aspra | ~ | |||
Glycine | 2.118 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.249 aspra | ~ | |||
prolina | 1.501 aspra | ~ | |||
serina | 1.204 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.979 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.33 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 115 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 2.71 aspra | massimu 18.7 г | |||
12: 0 Lauricu | 0.01 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.07 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.76 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.6 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.62 aspra | min 16.8 г | 21.5% | 10.4% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.61 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 2.92 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 2.35 aspra | da 11.2 à 20.6 | 21% | 10.1% | |
18: 2 Linoleicu | 1.97 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.13 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.14 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.17 aspra | da 0.9 à 3.7 | 18.9% | 9.1% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 2.11 aspra | da 4.7 à 16.8 | 44.9% | 21.7% |
U valore energeticu hè 207 kcal.
- ala, ossu rimossu = 90 g (186.3 kCal)
- unità (pruduzzione da 1 lb prontu à coce) = 25 g (51.8 kCal)
Turchia, pollo, ali, cotte riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B5 - 11,9%, vitamina B6 - 21%, vitamina B12 - 11,7%, vitamina PP - 18,2%, fosforu - 20,8%, rame - 15,4%, sélénium - 51,1%, zinc - 27,1%
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
Tags: cuntenutu caluricu 207 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, cumu hè utile Turchia, pollo, ali, cotte, calorie, nutrienti, proprietà utili Turchia, pollo, ali, cotte