Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 423 kCal | 1684 kCal | 25.1% | 5.9% | 398 aspra |
| Proteins | 3.9 aspra | 76 aspra | 5.1% | 1.2% | 1949 aspra |
| Mariposa | 9.5 aspra | 56 aspra | 17% | 4% | 589 aspra |
| Carbuidrati | 80.2 aspra | 219 aspra | 36.6% | 8.7% | 273 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.7 aspra | 20 aspra | 3.5% | 0.8% | 2857 aspra |
| acqua | 3.5 aspra | 2273 aspra | 0.2% | 64943 aspra | |
| Ash | 2.2 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Luteina + Zeaxantina | 1 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.28 mg | 1.5 mg | 18.7% | 4.4% | 536 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 2.4% | 1000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 3.9 mg | 500 mg | 0.8% | 0.2% | 12821 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.233 mg | 5 mg | 4.7% | 1.1% | 2146 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11111 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 135 μg | 400 μg | 33.8% | 8% | 296 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.3% | 7500 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.1% | 18750 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 4.1 μg | 120 μg | 3.4% | 0.8% | 2927 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.425 mg | 20 mg | 12.1% | 2.9% | 825 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 72 mg | 2500 mg | 2.9% | 0.7% | 3472 aspra |
| Calcium, CA | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 1.8% | 1299 aspra |
| Magnesiu, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 0.5% | 4444 aspra |
| Sodiu, Na | 665 mg | 1300 mg | 51.2% | 12.1% | 195 aspra |
| Sulphur, S | 39 mg | 1000 mg | 3.9% | 0.9% | 2564 aspra |
| Fosforu, P | 277 mg | 800 mg | 34.6% | 8.2% | 289 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.36 mg | 18 mg | 7.6% | 1.8% | 1324 aspra |
| Manganese, Mn | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 3.3% | 719 aspra |
| Cuivre, Cu | 56 μg | 1000 μg | 5.6% | 1.3% | 1786 aspra |
| Sélénium, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.2% | 2037 aspra |
| Zincu, Zn | 0.25 mg | 12 mg | 2.1% | 0.5% | 4800 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 48.95 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.146 aspra | ~ | |||
| valina | 0.185 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.083 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.162 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.284 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.165 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.071 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.119 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.055 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.183 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.119 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.184 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.122 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 1.194 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.421 aspra | ~ | |||
| serina | 0.204 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.123 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.075 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 2.39 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.001 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.048 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 1.234 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.106 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 4.093 aspra | min 16.8 г | 24.4% | 5.8% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.002 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 4.091 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 1.244 aspra | da 11.2 à 20.6 | 11.1% | 2.6% | |
| 18: 2 Linoleicu | 1.18 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.064 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.064 aspra | da 0.9 à 3.7 | 7.1% | 1.7% | |
| Omega-6 fatty acids | 1.18 aspra | da 4.7 à 16.8 | 25.1% | 5.9% |
U valore energeticu hè 423 kcal.
- oz = 28.35 g (119.9 kCal)
- imballu (18.50 oz) = 524 g (2216.5 kCal)
Pie, biancu, mischju seccu, pudding, furtificatu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 18,7%, vitamina B9 - 33,8%, vitamina PP - 12,1%, fosforu - 34,6%, manganese - 13,9%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
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