Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 14 kCal | 1684 kCal | 0.8% | 5.7% | 12029 aspra |
Proteins | 1.15 aspra | 76 aspra | 1.5% | 10.7% | 6609 aspra |
Mariposa | 0.13 aspra | 56 aspra | 0.2% | 1.4% | 43077 aspra |
Carbuidrati | 1.67 aspra | 219 aspra | 0.8% | 5.7% | 13114 aspra |
Fibra alimentaria | 1.3 aspra | 20 aspra | 6.5% | 46.4% | 1538 aspra |
acqua | 94.74 aspra | 2273 aspra | 4.2% | 30% | 2399 aspra |
Ash | 1.01 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 7.1% | 10000 aspra |
beta caroteni | 0.106 mg | 5 mg | 2.1% | 15% | 4717 aspra |
Luteina + Zeaxantina | 1877 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.041 mg | 1.5 mg | 2.7% | 19.3% | 3659 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 15.7% | 4500 aspra |
Vitamina B4, colina | 9.4 mg | 500 mg | 1.9% | 13.6% | 5319 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.265 mg | 5 mg | 5.3% | 37.9% | 1887 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 16.4% | 4444 aspra |
Vitamina B9, folatu | 8 μg | 400 μg | 2% | 14.3% | 5000 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 29.3% | 2432 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 5.7% | 12500 aspra |
Vitamina K, filochinone | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 25% | 2857 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.386 mg | 20 mg | 1.9% | 13.6% | 5181 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 194 mg | 2500 mg | 7.8% | 55.7% | 1289 aspra |
Calcium, CA | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 12.1% | 5882 aspra |
Magnesiu, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 23.6% | 3077 aspra |
Sodiu, Na | 238 mg | 1300 mg | 18.3% | 130.7% | 546 aspra |
Sulphur, S | 11.5 mg | 1000 mg | 1.2% | 8.6% | 8696 aspra |
Fosforu, P | 25 mg | 800 mg | 3.1% | 22.1% | 3200 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.48 mg | 18 mg | 2.7% | 19.3% | 3750 aspra |
Manganese, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 82.1% | 870 aspra |
Cuivre, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 33.6% | 2128 aspra |
Sélénium, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.9% | 27500 aspra |
Zincu, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 12.1% | 6000 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.69 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.048 aspra | ~ | |||
valina | 0.052 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.025 aspra | ~ | |||
apparition | 0.041 aspra | ~ | |||
leucina | 0.067 aspra | ~ | |||
lysine | 0.064 aspra | ~ | |||
metionina | 0.016 aspra | ~ | |||
threonine | 0.028 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.01 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.04 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.06 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.14 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.043 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 0.123 aspra | ~ | |||
prolina | 0.036 aspra | ~ | |||
serina | 0.047 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.031 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.012 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.027 aspra | massimu 18.7 г | |||
12: 0 Lauricu | 0.001 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.024 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.003 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.01 aspra | min 16.8 г | 0.1% | 0.7% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.009 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.055 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.5% | 3.6% | |
18: 2 Linoleicu | 0.021 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.034 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.034 aspra | da 0.9 à 3.7 | 3.8% | 27.1% | |
Omega-6 fatty acids | 0.021 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.4% | 2.9% |
U valore energeticu hè 14 kcal.
- tazza = 223 g (31.2 kCal)
Zucchini cù buccia, congelati, bolliti, cù sale riccu in vitamine è minerali cum'è: manganese - 11,5%
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
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