Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 217 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 776 aspra |
Proteins | 5.97 aspra | 76 aspra | 7.9% | 3.6% | 1273 aspra |
Mariposa | 0.99 aspra | 56 aspra | 1.8% | 0.8% | 5657 aspra |
Carbuidrati | 46.28 aspra | 219 aspra | 21.1% | 9.7% | 473 aspra |
acqua | 45 aspra | 2273 aspra | 2% | 0.9% | 5051 aspra |
Ash | 1.76 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.7% | 2727 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.4% | 3273 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.103 mg | 5 mg | 22.1% | 10.2% | 453 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.403 mg | 2 mg | 20.2% | 9.3% | 496 aspra |
Vitamina B9, folatu | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 7.6% | 606 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.88 mg | 20 mg | 4.4% | 2% | 2273 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 1183 mg | 2500 mg | 47.3% | 21.8% | 211 aspra |
Calcium, CA | 98 mg | 1000 mg | 9.8% | 4.5% | 1020 aspra |
Magnesiu, mg | 68 mg | 400 mg | 17% | 7.8% | 588 aspra |
Sodiu, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.1% | 4194 aspra |
Sulphur, S | 59.7 mg | 1000 mg | 6% | 2.8% | 1675 aspra |
Fosforu, P | 67 mg | 800 mg | 8.4% | 3.9% | 1194 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.09 mg | 18 mg | 11.6% | 5.3% | 861 aspra |
Manganese, Mn | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 4.1% | 1124 aspra |
Cuivre, Cu | 1444 μg | 1000 μg | 144.4% | 66.5% | 69 aspra |
Zincu, Zn | 1.13 mg | 12 mg | 9.4% | 4.3% | 1062 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.549 aspra | ~ | |||
valina | 0.578 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.091 aspra | ~ | |||
apparition | 0.338 aspra | ~ | |||
leucina | 0.647 aspra | ~ | |||
lysine | 0.26 aspra | ~ | |||
metionina | 0.035 aspra | ~ | |||
threonine | 0.232 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.162 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.282 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.271 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.659 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.375 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 0.835 aspra | ~ | |||
prolina | 0.297 aspra | ~ | |||
serina | 0.4 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.439 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.093 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.267 aspra | massimu 18.7 г | |||
16: 0 Palmiticu | 0.177 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.09 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.126 aspra | min 16.8 г | 0.8% | 0.4% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.005 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.121 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.527 aspra | da 11.2 à 20.6 | 4.7% | 2.2% | |
18: 2 Linoleicu | 0.406 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.122 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.122 aspra | da 0.9 à 3.7 | 13.6% | 6.3% | |
Omega-6 fatty acids | 0.406 aspra | da 4.7 à 16.8 | 8.6% | 4% |
U valore energeticu hè 217 kcal.
- oz (8-14 semi) = 28.35 g (61.5 kcal)
Seeds di tossimum drink, crudu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B5 - 22,1%, vitamina B6 - 20,2%, vitamina B9 - 16,5%, vitamina C - 30,4%, potassiu - 47,3%, magnesiu - 17 %, ferru - 11,6%, rame - 144,4%
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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