Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 aspra |
Proteins | 8.62 aspra | 76 aspra | 11.3% | 3.1% | 882 aspra |
Mariposa | 1.68 aspra | 56 aspra | 3% | 0.8% | 3333 aspra |
Carbuidrati | 64.49 aspra | 219 aspra | 29.4% | 8% | 340 aspra |
Fibra alimentaria | 14.9 aspra | 20 aspra | 74.5% | 20.3% | 134 aspra |
acqua | 6.5 aspra | 2273 aspra | 0.3% | 0.1% | 34969 aspra |
Ash | 3.81 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 aspra |
Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.5% | 5000 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.875 mg | 5 mg | 37.5% | 10.2% | 267 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.685 mg | 2 mg | 34.3% | 9.3% | 292 aspra |
Vitamina B9, folatu | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 7.7% | 354 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 46.6 mg | 90 mg | 51.8% | 14.1% | 193 aspra |
Vitamina PP, NO | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 2.9% | 952 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 2011 mg | 2500 mg | 80.4% | 21.9% | 124 aspra |
Calcium, CA | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.6% | 1064 aspra |
Magnesiu, mg | 115 mg | 400 mg | 28.8% | 7.8% | 348 aspra |
Sodiu, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.1% | 2453 aspra |
Sulphur, S | 86.2 mg | 1000 mg | 8.6% | 2.3% | 1160 aspra |
Fosforu, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 6.1% | 449 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 7% | 391 aspra |
Manganese, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 4.1% | 660 aspra |
Cuivre, Cu | 2455 μg | 1000 μg | 245.5% | 66.9% | 41 aspra |
Sélénium, Se | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 1% | 2895 aspra |
Zincu, Zn | 1.91 mg | 12 mg | 15.9% | 4.3% | 628 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.793 aspra | ~ | |||
valina | 0.834 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.132 aspra | ~ | |||
apparition | 0.488 aspra | ~ | |||
leucina | 0.935 aspra | ~ | |||
lysine | 0.376 aspra | ~ | |||
metionina | 0.05 aspra | ~ | |||
threonine | 0.335 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.234 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.407 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.392 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.951 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.541 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 5.206 aspra | ~ | |||
prolina | 0.429 aspra | ~ | |||
serina | 0.577 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.634 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.135 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.454 aspra | massimu 18.7 г | |||
16: 0 Palmiticu | 0.301 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.154 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.214 aspra | min 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.009 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.205 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.896 aspra | da 11.2 à 20.6 | 8% | 2.2% | |
18: 2 Linoleicu | 0.69 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.207 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.207 aspra | da 0.9 à 3.7 | 23% | 6.3% | |
Omega-6 fatty acids | 0.69 aspra | da 4.7 à 16.8 | 14.7% | 4% |
U valore energeticu hè 367 kcal.
- tazza = 160 g (587.2 kCal)
- oz = 28.35 g (104 kCal)
Semi di bevanda brosima, secchi riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B5 - 37,5%, vitamina B6 - 34,3%, vitamina B9 - 28,3%, vitamina C - 51,8%, potassiu - 80,4%, magnesiu - 28,8%, fosforu - 22,3%, ferru - 25,6%, manganese - 15,2%, rame - 245,5%, zinc - 15,9%
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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