Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 aspra |
Proteins | 8.5 aspra | 76 aspra | 11.2% | 4.3% | 894 aspra |
Mariposa | 3.3 aspra | 56 aspra | 5.9% | 2.3% | 1697 aspra |
Carbuidrati | 42.5 aspra | 219 aspra | 19.4% | 7.5% | 515 aspra |
Fibra alimentaria | 5.8 aspra | 20 aspra | 29% | 11.2% | 345 aspra |
acqua | 37.3 aspra | 2273 aspra | 1.6% | 0.6% | 6094 aspra |
Ash | 2.5 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
beta caroteni | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 aspra | |
beta Criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 54 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.434 mg | 1.5 mg | 28.9% | 11.2% | 346 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.335 mg | 1.8 mg | 18.6% | 7.2% | 537 aspra |
Vitamina B4, colina | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 1.1% | 3425 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 3.4% | 1136 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 1.5% | 2667 aspra |
Vitamina B9, folatu | 151 μg | 400 μg | 37.8% | 14.6% | 265 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.805 mg | 20 mg | 19% | 7.3% | 526 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 2.5% | 1506 aspra |
Calcium, CA | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 2.8% | 1370 aspra |
Magnesiu, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 3.9% | 1000 aspra |
Sodiu, Na | 603 mg | 1300 mg | 46.4% | 17.9% | 216 aspra |
Sulphur, S | 85 mg | 1000 mg | 8.5% | 3.3% | 1176 aspra |
Fosforu, P | 125 mg | 800 mg | 15.6% | 6% | 640 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.83 mg | 18 mg | 15.7% | 6.1% | 636 aspra |
Manganese, Mn | 0.824 mg | 2 mg | 41.2% | 15.9% | 243 aspra |
Cuivre, Cu | 186 μg | 1000 μg | 18.6% | 7.2% | 538 aspra |
Sélénium, Se | 30.9 μg | 55 μg | 56.2% | 21.7% | 178 aspra |
Fluoru, F | 51 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.5% | 7843 aspra |
Zincu, Zn | 1.14 mg | 12 mg | 9.5% | 3.7% | 1053 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.85 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.325 aspra | ~ | |||
valina | 0.379 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.182 aspra | ~ | |||
apparition | 0.319 aspra | ~ | |||
leucina | 0.579 aspra | ~ | |||
lysine | 0.233 aspra | ~ | |||
metionina | 0.139 aspra | ~ | |||
threonine | 0.255 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.096 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.411 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.299 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.442 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.302 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.603 aspra | ~ | |||
prolina | 0.909 aspra | ~ | |||
serina | 0.417 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.213 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.173 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.626 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.011 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.385 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.23 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 1.311 aspra | min 16.8 г | 7.8% | 3% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.012 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 1.296 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.003 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.799 aspra | da 11.2 à 20.6 | 7.1% | 2.7% | |
18: 2 Linoleicu | 0.739 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.06 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.06 aspra | da 0.9 à 3.7 | 6.7% | 2.6% | |
Omega-6 fatty acids | 0.739 aspra | da 4.7 à 16.8 | 15.7% | 6.1% |
U valore energeticu hè 259 kcal.
- oz = 28.35 g (73.4 kCal)
- fetta = 32 g (82.9 kCal)
- fetta, fina = 20 g (51.8 kCal)
- fetta, snack-size = 7 g (18.1 kCal)
Pane di segala riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 28,9%, vitamina B2 - 18,6%, vitamina B9 - 37,8%, vitamina PP - 19%, fosforu - 15,6%, ferru - 15,7, 41,2 , 18,6%, manganese - 56,2%, rame - XNUMX%, seleniu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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