Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 283 kCal | 1684 kCal | 16.8% | 5.9% | 595 aspra |
| Proteins | 13.25 aspra | 76 aspra | 17.4% | 6.1% | 574 aspra |
| Mariposa | 16.18 aspra | 56 aspra | 28.9% | 10.2% | 346 aspra |
| Carbuidrati | 21.26 aspra | 219 aspra | 9.7% | 3.4% | 1030 aspra |
| acqua | 47.31 aspra | 2273 aspra | 2.1% | 0.7% | 4804 aspra |
| Ash | 2 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 4.2% | 833 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.5% | 1385 aspra |
| Vitamina B4, colina | 35.3 mg | 500 mg | 7.1% | 2.5% | 1416 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 2.3% | 1515 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.9% | 1818 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 82 μg | 400 μg | 20.5% | 7.2% | 488 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.21 μg | 3 μg | 7% | 2.5% | 1429 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 1.9% | 1837 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.74 mg | 20 mg | 18.7% | 6.6% | 535 aspra |
| betaine | 28.5 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 194 mg | 2500 mg | 7.8% | 2.8% | 1289 aspra |
| Calcium, CA | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.2% | 3030 aspra |
| Magnesiu, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.7% | 2105 aspra |
| Sodiu, Na | 526 mg | 1300 mg | 40.5% | 14.3% | 247 aspra |
| Fosforu, P | 128 mg | 800 mg | 16% | 5.7% | 625 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 2.57 mg | 18 mg | 14.3% | 5.1% | 700 aspra |
| Manganese, Mn | 0.26 mg | 2 mg | 13% | 4.6% | 769 aspra |
| Cuivre, Cu | 127 μg | 1000 μg | 12.7% | 4.5% | 787 aspra |
| Sélénium, Se | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% | 14.3% | 248 aspra |
| Zincu, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 3% | 1165 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.743 aspra | ~ | |||
| valina | 0.659 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.383 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.666 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.978 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.958 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.334 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.523 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.155 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.554 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.67 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 1.077 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.622 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 2.44 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.732 aspra | ~ | |||
| serina | 0.504 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.418 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.183 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 33 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 4.685 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 10: 0 Capricu | 0.003 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.006 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.16 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 3.018 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.408 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 5.72 aspra | min 16.8 г | 34% | 12% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.541 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 5.128 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 4.606 aspra | da 11.2 à 20.6 | 41.1% | 14.5% | |
| 18: 2 Linoleicu | 4 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.527 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.079 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.527 aspra | da 0.9 à 3.7 | 58.6% | 20.7% | |
| Omega-6 fatty acids | 4.079 aspra | da 4.7 à 16.8 | 86.8% | 30.7% |
U valore energeticu hè 283 kcal.
- sandwich = 182 g (515.1 kCal)
Fast food, sandwich di filet di pullastru, senza gustu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 12%, vitamina B9 - 20,5%, vitamina PP - 18,7%, fosforu - 16%, ferru - 14,3%, manganese - 13%, rame - 12,7 , 40,4%, seleniu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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