Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 340 kCal | 1684 kCal | 20.2% | 5.9% | 495 aspra |
| Proteins | 5.9 aspra | 76 aspra | 7.8% | 2.3% | 1288 aspra |
| Mariposa | 18.7 aspra | 56 aspra | 33.4% | 9.8% | 299 aspra |
| Carbuidrati | 38.1 aspra | 219 aspra | 17.4% | 5.1% | 575 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.9 aspra | 20 aspra | 4.5% | 1.3% | 2222 aspra |
| acqua | 35.6 aspra | 2273 aspra | 1.6% | 0.5% | 6385 aspra |
| Ash | 0.8 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 0.6% | 5294 aspra |
| Retinolu | 0.016 mg | ~ | |||
| alfa Carotene | 3 μg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 aspra |
| beta Criptoxantina | 3 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 108 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.312 mg | 1.5 mg | 20.8% | 6.1% | 481 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.142 mg | 1.8 mg | 7.9% | 2.3% | 1268 aspra |
| Vitamina B4, colina | 29.1 mg | 500 mg | 5.8% | 1.7% | 1718 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.876 mg | 5 mg | 17.5% | 5.1% | 571 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 104 μg | 400 μg | 26% | 7.6% | 385 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2.1% | 1364 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 0.9% | 3488 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 7.1 μg | 120 μg | 5.9% | 1.7% | 1690 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.137 mg | 20 mg | 10.7% | 3.1% | 936 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 79 mg | 2500 mg | 3.2% | 0.9% | 3165 aspra |
| Calcium, CA | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 aspra |
| Magnesiu, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.5% | 2000 aspra |
| Sodiu, Na | 455 mg | 1300 mg | 35% | 10.3% | 286 aspra |
| Sulphur, S | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 1.7% | 1695 aspra |
| Fosforu, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 3.1% | 941 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.76 mg | 18 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 aspra |
| Manganese, Mn | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 3% | 976 aspra |
| Cuivre, Cu | 136 μg | 1000 μg | 13.6% | 4% | 735 aspra |
| Sélénium, Se | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 6.7% | 440 aspra |
| Zincu, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 1.9% | 1600 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 21.1 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.249 aspra | ~ | |||
| valina | 0.269 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.132 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.244 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.431 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.209 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.105 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.194 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.07 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.284 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.219 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.346 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.213 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 1.733 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.583 aspra | ~ | |||
| serina | 0.304 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.183 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.118 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 26 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 4.843 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.087 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 2.637 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 2.111 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 10.226 aspra | min 16.8 г | 60.9% | 17.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.11 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 10.107 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.006 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 2.377 aspra | da 11.2 à 20.6 | 21.2% | 6.2% | |
| 18: 2 Linoleicu | 2.214 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.11 aspra | ~ | |||
| 18: 4 Styoride Omega-3 | 0.003 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.033 aspra | ~ | |||
| 20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.008 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.131 aspra | da 0.9 à 3.7 | 14.6% | 4.3% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.01 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 2.247 aspra | da 4.7 à 16.8 | 47.8% | 14.1% |
U valore energeticu hè 340 kcal.
- oz = 28.35 g (96.4 kCal)
- ciambella ovale (3-1 / 2 "x 2-1 / 2") = 85 gr (289 kcal)
Donut, levitu, cù ripieno di gelatina riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 20,8%, vitamina B5 - 17,5%, vitamina B9 - 26%, rame - 13,6%, seleniu - 22,7%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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