Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 aspra |
| Proteins | 14.3 aspra | 76 aspra | 18.8% | 12.2% | 531 aspra |
| Mariposa | 8.3 aspra | 56 aspra | 14.8% | 9.6% | 675 aspra |
| Carbuidrati | 5.8 aspra | 219 aspra | 2.6% | 1.7% | 3776 aspra |
| acqua | 68.8 aspra | 2273 aspra | 3% | 1.9% | 3304 aspra |
| Ash | 2.8 aspra | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Sodiu, Na | 390 mg | 1300 mg | 30% | 19.5% | 333 aspra |
| Sulphur, S | 143 mg | 1000 mg | 14.3% | 9.3% | 699 aspra |
| Cloru, Cl | 597 mg | 2300 mg | 26% | 16.9% | 385 aspra |
U valore energeticu hè 154 kcal.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.