Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 aspra |
Proteins | 12.91 aspra | 76 aspra | 17% | 5.6% | 589 aspra |
Mariposa | 0.44 aspra | 56 aspra | 0.8% | 0.3% | 12727 aspra |
Carbuidrati | 58.18 aspra | 219 aspra | 26.6% | 8.8% | 376 aspra |
Fibra alimentaria | 16.5 aspra | 20 aspra | 82.5% | 27.3% | 121 aspra |
acqua | 3.06 aspra | 2273 aspra | 0.1% | 74281 aspra | |
Ash | 8.91 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 862 μg | 900 μg | 95.8% | 31.7% | 104 aspra |
beta caroteni | 10.348 mg | 5 mg | 207% | 68.5% | 48 aspra |
Licopene | 46260 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 1370 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.913 mg | 1.5 mg | 60.9% | 20.2% | 164 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.761 mg | 1.8 mg | 42.3% | 14% | 237 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 3.76 mg | 5 mg | 75.2% | 24.9% | 133 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.457 mg | 2 mg | 22.9% | 7.6% | 438 aspra |
Vitamina B9, folatu | 120 μg | 400 μg | 30% | 9.9% | 333 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 116.7 mg | 90 mg | 129.7% | 42.9% | 77 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 12.25 mg | 15 mg | 81.7% | 27.1% | 122 aspra |
Vitamina K, filochinone | 48.8 μg | 120 μg | 40.7% | 13.5% | 246 aspra |
Vitamina PP, NO | 9.133 mg | 20 mg | 45.7% | 15.1% | 219 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 1927 mg | 2500 mg | 77.1% | 25.5% | 130 aspra |
Calcium, CA | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 5.5% | 602 aspra |
Magnesiu, mg | 178 mg | 400 mg | 44.5% | 14.7% | 225 aspra |
Sodiu, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 3.4% | 970 aspra |
Sulphur, S | 129.1 mg | 1000 mg | 12.9% | 4.3% | 775 aspra |
Fosforu, P | 295 mg | 800 mg | 36.9% | 12.2% | 271 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 4.56 mg | 18 mg | 25.3% | 8.4% | 395 aspra |
Manganese, Mn | 1.951 mg | 2 mg | 97.6% | 32.3% | 103 aspra |
Cuivre, Cu | 1241 μg | 1000 μg | 124.1% | 41.1% | 81 aspra |
Sélénium, Se | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 3.2% | 1038 aspra |
Zincu, Zn | 1.71 mg | 12 mg | 14.3% | 4.7% | 702 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 43.9 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.258 aspra | ~ | |||
valina | 0.264 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.204 aspra | ~ | |||
apparition | 0.25 aspra | ~ | |||
leucina | 0.359 aspra | ~ | |||
lysine | 0.37 aspra | ~ | |||
metionina | 0.066 aspra | ~ | |||
threonine | 0.295 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.089 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.273 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.405 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.617 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.213 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 5.163 aspra | ~ | |||
prolina | 0.283 aspra | ~ | |||
serina | 0.308 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.173 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.076 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.062 aspra | massimu 18.7 г | |||
16: 0 Palmiticu | 0.044 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.016 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.066 aspra | min 16.8 г | 0.4% | 0.1% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.065 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.179 aspra | da 11.2 à 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18: 2 Linoleicu | 0.171 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.007 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.007 aspra | da 0.9 à 3.7 | 0.8% | 0.3% | |
Omega-6 fatty acids | 0.171 aspra | da 4.7 à 16.8 | 3.6% | 1.2% |
U valore energeticu hè 302 kcal.
Polvere di Tomate riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 95,8%, beta-carotene - 207%, vitamina B1 - 60,9%, vitamina B2 - 42,3%, vitamina B5 - 75,2%, vitamina B6 - 22,9%, vitamina B9 - 30%, vitamina C - 129,7%, vitamina E - 81,7%, vitamina K - 40,7%, vitamina PP - 45,7%, potassio - 77,1%, calcium - 16,6%, magnesiu - 44,5%, fosforu - 36,9%, ferru - 25,3%, manganese - 97,6%, rame - 124,1%, zinc - 14,3%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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