Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 aspra |
| Proteins | 0.6 aspra | 76 aspra | 0.8% | 3.6% | 12667 aspra |
| Mariposa | 0.1 aspra | 56 aspra | 0.2% | 0.9% | 56000 aspra |
| Carbuidrati | 3.79 aspra | 219 aspra | 1.7% | 7.7% | 5778 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.8 aspra | 20 aspra | 4% | 18.2% | 2500 aspra |
| acqua | 93.5 aspra | 2273 aspra | 4.1% | 18.6% | 2431 aspra |
| Ash | 1.21 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 78 μg | 900 μg | 8.7% | 39.5% | 1154 aspra |
| alfa Carotene | 210 μg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.83 mg | 5 mg | 16.6% | 75.5% | 602 aspra |
| Licopene | 9660 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 80 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 12.3% | 3750 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 aspra |
| Vitamina B4, colina | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 6.4% | 6944 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 31.8% | 1429 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 24.1% | 1905 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 27.7 mg | 90 mg | 30.8% | 140% | 325 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 9.5% | 4688 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 5.3 μg | 120 μg | 4.4% | 20% | 2264 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.73 mg | 20 mg | 3.7% | 16.8% | 2740 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 193 mg | 2500 mg | 7.7% | 35% | 1295 aspra |
| Calcium, CA | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 5% | 9091 aspra |
| Magnesiu, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 12.7% | 3636 aspra |
| Sodiu, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 20.5% | 2241 aspra |
| Sulphur, S | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 2.7% | 16667 aspra |
| Fosforu, P | 17 mg | 800 mg | 2.1% | 9.5% | 4706 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 10.5% | 4286 aspra |
| Cuivre, Cu | 200 μg | 1000 μg | 20% | 90.9% | 500 aspra |
| Sélénium, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.1% | 11000 aspra |
| Zincu, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.28 aspra | massimu 100 г | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.014 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.01 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.003 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.016 aspra | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.016 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.042 aspra | da 11.2 à 20.6 | 0.4% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.04 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.001 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.001 aspra | da 0.9 à 3.7 | 0.1% | 0.5% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.04 aspra | da 4.7 à 16.8 | 0.9% | 4.1% |
U valore energeticu hè 22 kcal.
- tazza = 242 g (53.2 kCal)
- fl oz = 30.2 g (6.6 kCal)
Riduce u suchju di tomate è di verdura riccu in vitamine è minerali cum'è: beta-carotene - 16,6%, vitamina C - 30,8%, rame - 20%
- B-carotene hè provitamina A è hà pruprietà antioxidanti. 6 mcg di beta-carotene hè equivalente à 1 mcg di vitamina A.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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