Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 aspra |
| Proteins | 1.9 aspra | 76 aspra | 2.5% | 3.2% | 4000 aspra |
| Mariposa | 5.2 aspra | 56 aspra | 9.3% | 11.9% | 1077 aspra |
| Carbuidrati | 5.7 aspra | 219 aspra | 2.6% | 3.3% | 3842 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.3 aspra | 20 aspra | 1.5% | 1.9% | 6667 aspra |
| acqua | 85.7 aspra | 2273 aspra | 3.8% | 4.9% | 2652 aspra |
| Ash | 1 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 5.6% | 2250 aspra |
| Retinolu | 0.03 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 1.5% | 8333 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.6% | 5000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 2.8% | 4500 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.7% | 7500 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 2.6% | 5000 aspra |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 68 mg | 2500 mg | 2.7% | 3.5% | 3676 aspra |
| Calcium, CA | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3448 aspra |
| Magnesiu, mg | 6 mg | 400 mg | 1.5% | 1.9% | 6667 aspra |
| Sodiu, Na | 325 mg | 1300 mg | 25% | 32.1% | 400 aspra |
| Fosforu, P | 46 mg | 800 mg | 5.8% | 7.4% | 1739 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.4% | 9000 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 4.9 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.8 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 20 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 3 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 78 kcal.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.