Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 aspra |
| Proteins | 7.7 aspra | 76 aspra | 10.1% | 3.9% | 987 aspra |
| Mariposa | 3 aspra | 56 aspra | 5.4% | 2.1% | 1867 aspra |
| Carbuidrati | 50.1 aspra | 219 aspra | 22.9% | 8.8% | 437 aspra |
| acidi organici | 0.3 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 3.2 aspra | 20 aspra | 16% | 6.2% | 625 aspra |
| acqua | 34.1 aspra | 2273 aspra | 1.5% | 0.6% | 6666 aspra |
| Ash | 1.6 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| beta caroteni | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.1% | 938 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 aspra |
| Vitamina B4, colina | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4.1% | 943 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.4% | 882 aspra |
| Vitamina H, biotina | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.8% | 667 aspra |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2% | 1908 aspra |
| Calcium, CA | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 aspra |
| Silicium, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 aspra |
| Magnesiu, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.2% | 1212 aspra |
| Sodiu, Na | 429 mg | 1300 mg | 33% | 12.7% | 303 aspra |
| Sulphur, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 aspra |
| Fosforu, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 4.1% | 941 aspra |
| Cloru, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 12% | 323 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Bohr, B. | 48 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 66 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.3% | 900 aspra |
| Iodiu, eiu | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 0.8% | 4688 aspra |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.7% | 500 aspra |
| Manganese, Mn | 0.84 mg | 2 mg | 42% | 16.2% | 238 aspra |
| Cuivre, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% | 5.4% | 714 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.5% | 515 aspra |
| Sélénium, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 4.2% | 917 aspra |
| Fluoru, F | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27586 aspra |
| Cromu, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 aspra |
| Zincu, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1622 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 46.8 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.3 aspra | massimu 100 г | |||
| galattosiu | 0.09 aspra | ~ | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 0.57 aspra | ~ | |||
| Maltosu | 1.06 aspra | ~ | |||
| saccharose | 0.04 aspra | ~ | |||
| fructose | 1.01 aspra | ~ | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.36 aspra | ~ | |||
| valina | 0.372 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.16 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.39 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.59 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.2 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.12 aspra | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.29 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.23 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.09 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.42 aspra | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0.64 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.26 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.3 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.28 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 2.33 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.76 aspra | ~ | |||
| serina | 0.33 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.22 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.17 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 20 mg | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 0.5 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.01 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.02 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.33 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.15 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.01 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.18 aspra | min 16.8 г | 7% | 2.7% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.01 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 1.17 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.9 aspra | da 11.2 à 20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.88 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.02 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.02 aspra | da 0.9 à 3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.88 aspra | da 4.7 à 16.8 | 18.7% | 7.2% |
U valore energeticu hè 259 kcal.
Pane di farina tagliata 1 gradu (pane) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina E - 11,3%, vitamina PP - 15%, cloru - 31%, ferru - 11,1%, cobalt - 20%, manganese - 42%, rame - 14%, molibdenu - 19,4%
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
Tags: cuntenutu caluricu 259 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, cumu hè utile Pane in fette da a farina di prima classa (pane), calorie, nutrienti, pruprietà utili Pane in fette da a farina di 1a classa (pane)
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.