Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 aspra |
Proteins | 9.99 aspra | 76 aspra | 13.1% | 8.8% | 761 aspra |
Mariposa | 10.98 aspra | 56 aspra | 19.6% | 13.2% | 510 aspra |
Carbuidrati | 1.61 aspra | 219 aspra | 0.7% | 0.5% | 13602 aspra |
acqua | 76.4 aspra | 2273 aspra | 3.4% | 2.3% | 2975 aspra |
Ash | 1.01 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 161 μg | 900 μg | 17.9% | 12% | 559 aspra |
Retinolu | 0.159 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.3% | 19231 aspra |
beta Criptoxantina | 7 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 372 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.376 mg | 1.8 mg | 20.9% | 14% | 479 aspra |
Vitamina B4, colina | 221 mg | 500 mg | 44.2% | 29.7% | 226 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 1.217 mg | 5 mg | 24.3% | 16.3% | 411 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.134 mg | 2 mg | 6.7% | 4.5% | 1493 aspra |
Vitamina B9, folatu | 36 μg | 400 μg | 9% | 6% | 1111 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 17% | 395 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 12.1% | 556 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 1.8 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.15 mg | 15 mg | 7.7% | 5.2% | 1304 aspra |
beta Tocoferol | 0.03 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 2.12 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.65 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 4 μg | 120 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.076 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 26316 aspra |
betaine | 0.3 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 132 mg | 2500 mg | 5.3% | 3.6% | 1894 aspra |
Calcium, CA | 66 mg | 1000 mg | 6.6% | 4.4% | 1515 aspra |
Magnesiu, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.9% | 3636 aspra |
Sodiu, Na | 145 mg | 1300 mg | 11.2% | 7.5% | 897 aspra |
Sulphur, S | 99.9 mg | 1000 mg | 10% | 6.7% | 1001 aspra |
Fosforu, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 13.8% | 485 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.31 mg | 18 mg | 7.3% | 4.9% | 1374 aspra |
Manganese, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 aspra |
Cuivre, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 4% | 1695 aspra |
Sélénium, Se | 23.5 μg | 55 μg | 42.7% | 28.7% | 234 aspra |
Fluoru, F | 0.8 μg | 4000 μg | 500000 aspra | ||
Zincu, Zn | 1.04 mg | 12 mg | 8.7% | 5.8% | 1154 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.39 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.28 aspra | ~ | |||
lactosa | 1.11 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.623 aspra | ~ | |||
valina | 0.676 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.245 aspra | ~ | |||
apparition | 0.532 aspra | ~ | |||
leucina | 0.861 aspra | ~ | |||
lysine | 0.705 aspra | ~ | |||
metionina | 0.297 aspra | ~ | |||
threonine | 0.442 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.139 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.535 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.566 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.034 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.335 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 1.378 aspra | ~ | |||
prolina | 0.453 aspra | ~ | |||
serina | 0.742 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.402 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.205 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 277 mg | max 300 mg | |||
Fitosteroli | 10 mg | ~ | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.624 aspra | massimu 1.9 г | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 3.331 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.019 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.016 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.019 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.021 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.017 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.092 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.007 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.17 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.019 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.927 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.013 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.008 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.003 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 4.441 aspra | min 16.8 г | 26.4% | 17.7% | |
14: 1 miristoleicu | 0.005 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.15 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.01 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 4.25 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.025 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 2.429 aspra | da 11.2 à 20.6 | 21.7% | 14.6% | |
18: 2 Linoleicu | 2.067 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.134 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.013 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.017 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.139 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.182 aspra | da 0.9 à 3.7 | 20.2% | 13.6% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.01 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.005 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.043 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 2.246 aspra | da 4.7 à 16.8 | 47.8% | 32.1% |
U valore energeticu hè 149 kcal.
- tazza = 220 g (327.8 kCal)
- tbsp = 13.7 g (20.4 kCal)
- grande = 61 gr (90.9 kcal)
Uova strapazzate riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 17,9%, vitamina B2 - 20,9%, colina - 44,2%, vitamina B5 - 24,3%, vitamina B12 - 25,3%, vitamina D - 18%, fosforu - 20,6%, seleniu - 42,7%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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