Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 aspra |
| Proteins | 18.77 aspra | 76 aspra | 24.7% | 10.6% | 405 aspra |
| Mariposa | 17.07 aspra | 56 aspra | 30.5% | 13% | 328 aspra |
| acqua | 63.24 aspra | 2273 aspra | 2.8% | 1.2% | 3594 aspra |
| Ash | 0.96 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 1.8% | 2432 aspra |
| Retinolu | 0.037 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.064 mg | 1.5 mg | 4.3% | 1.8% | 2344 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.965 mg | 5 mg | 19.3% | 8.2% | 518 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.36 mg | 2 mg | 18% | 7.7% | 556 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 4.8% | 882 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 0.8% | 5294 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 0.9% | 4688 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 0.9% | 5000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 7.273 mg | 20 mg | 36.4% | 15.6% | 275 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 3.7% | 1152 aspra |
| Calcium, CA | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 aspra |
| Magnesiu, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.3% | 1905 aspra |
| Sodiu, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.5% | 2889 aspra |
| Sulphur, S | 187.7 mg | 1000 mg | 18.8% | 8% | 533 aspra |
| Fosforu, P | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 9.8% | 437 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 2.6% | 1651 aspra |
| Manganese, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
| Cuivre, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 2.1% | 2000 aspra |
| Sélénium, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 11.3% | 377 aspra |
| Zincu, Zn | 1.17 mg | 12 mg | 9.8% | 4.2% | 1026 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 1.181 aspra | ~ | |||
| valina | 0.923 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.562 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.954 aspra | ~ | |||
| leucina | 1.386 aspra | ~ | |||
| lysine | 1.553 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.507 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.786 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.213 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.739 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 1.094 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 1.69 aspra | ~ | |||
| Glycine | 1.181 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 2.781 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.897 aspra | ~ | |||
| serina | 0.666 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.615 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.251 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 75 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 4.95 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.02 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.14 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 3.62 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.98 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 7.31 aspra | min 16.8 г | 43.5% | 18.6% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.97 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 6.07 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.18 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 3.62 aspra | da 11.2 à 20.6 | 32.3% | 13.8% | |
| 18: 2 Linoleicu | 3.3 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.16 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.06 aspra | ~ | |||
| 20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.01 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.2 aspra | da 0.9 à 3.7 | 22.2% | 9.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 aspra | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 3.36 aspra | da 4.7 à 16.8 | 71.5% | 30.6% |
U valore energeticu hè 234 kcal.
- unità (pruduzzione da 1 lb caponu prontu à coce) = 297 гр (695 кКал)
- 0,5 capone, ossu eliminatu = 964 g (2255.8 kCal)
Grid capone riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B5 - 19,3%, vitamina B6 - 18%, vitamina B12 - 11,3%, vitamina PP - 36,4%, fosforu - 22,9%, seleniu - 26,5 , XNUMX%
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
Tags: cuntenutu caluricu 234 kcal, cumpusizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, cumu hè utile u Capone Gallu, calorie, nutrienti, pruprietà utili Capone Gallu