Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 409 kCal | 1684 kCal | 24.3% | 5.9% | 412 aspra |
Proteins | 9.09 aspra | 76 aspra | 12% | 2.9% | 836 aspra |
Mariposa | 9.09 aspra | 56 aspra | 16.2% | 4% | 616 aspra |
Carbuidrati | 70.93 aspra | 219 aspra | 32.4% | 7.9% | 309 aspra |
Fibra alimentaria | 1.8 aspra | 20 aspra | 9% | 2.2% | 1111 aspra |
acqua | 7.5 aspra | 2273 aspra | 0.3% | 0.1% | 30307 aspra |
Ash | 1.6 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.682 mg | 1.5 mg | 45.5% | 11.1% | 220 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.773 mg | 1.8 mg | 42.9% | 10.5% | 233 aspra |
Vitamina B4, colina | 22.4 mg | 500 mg | 4.5% | 1.1% | 2232 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.064 mg | 5 mg | 1.3% | 0.3% | 7813 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.909 mg | 2 mg | 45.5% | 11.1% | 220 aspra |
Vitamina B9, folatu | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 0.9% | 2667 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.94 mg | 15 mg | 19.6% | 4.8% | 510 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.2% | 10000 aspra |
Vitamina PP, NO | 9.091 mg | 20 mg | 45.5% | 11.1% | 220 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.4% | 1748 aspra |
Calcium, CA | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 0.8% | 3226 aspra |
Magnesiu, mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 2.8% | 870 aspra |
Sodiu, Na | 428 mg | 1300 mg | 32.9% | 8% | 304 aspra |
Sulphur, S | 90.9 mg | 1000 mg | 9.1% | 2.2% | 1100 aspra |
Fosforu, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 4.2% | 588 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.56 mg | 18 mg | 14.2% | 3.5% | 703 aspra |
Manganese, Mn | 1.407 mg | 2 mg | 70.4% | 17.2% | 142 aspra |
Cuivre, Cu | 185 μg | 1000 μg | 18.5% | 4.5% | 541 aspra |
Sélénium, Se | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% | 11.1% | 221 aspra |
Zincu, Zn | 1.78 mg | 12 mg | 14.8% | 3.6% | 674 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 31.8 aspra | massimu 100 г | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 6.567 aspra | min 16.8 г | 39.1% | 9.6% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.017 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 6.477 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.072 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 2.049 aspra | da 11.2 à 20.6 | 18.3% | 4.5% | |
18: 2 Linoleicu | 1.967 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.082 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.082 aspra | da 0.9 à 3.7 | 9.1% | 2.2% | |
Omega-6 fatty acids | 1.967 aspra | da 4.7 à 16.8 | 41.9% | 10.2% |
U valore energeticu hè 409 kcal.
- barra = 22 g (90 kCal)
Bar di risu di granu ricca di vitamini è minerali cum'è: vitamina B1 - 45,5%, vitamina B2 - 42,9%, vitamina B6 - 45,5%, vitamina E - 19,6%, vitamina PP - 45,5%, magnesiu - 11,5%, fosforu - 17%, ferru - 14,2%, manganese - 70,4%, cobre - 18,5%, seleniu - 45,3%, zincu - 14,8%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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