Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 169 kCal | 1684 kCal | 10% | 5.9% | 996 aspra |
| Proteins | 7.1 aspra | 76 aspra | 9.3% | 5.5% | 1070 aspra |
| Mariposa | 10.9 aspra | 56 aspra | 19.5% | 11.5% | 514 aspra |
| Carbuidrati | 10.5 aspra | 219 aspra | 4.8% | 2.8% | 2086 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.9 aspra | 20 aspra | 4.5% | 2.7% | 2222 aspra |
| acqua | 69 aspra | 2273 aspra | 3% | 1.8% | 3294 aspra |
| Ash | 1.5 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 33 μg | 900 μg | 3.7% | 2.2% | 2727 aspra |
| Retinolu | 0.03 mg | ~ | |||
| beta caroteni | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.3% | 1364 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3% | 2000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 4% | 1500 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.6% | 3750 aspra |
| Vitamina PP, NO | 3.9 mg | 20 mg | 19.5% | 11.5% | 513 aspra |
| niacin | 2.5 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 366 mg | 2500 mg | 14.6% | 8.6% | 683 aspra |
| Calcium, CA | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 aspra |
| Magnesiu, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.7% | 2222 aspra |
| Sodiu, Na | 224 mg | 1300 mg | 17.2% | 10.2% | 580 aspra |
| Fosforu, P | 71 mg | 800 mg | 8.9% | 5.3% | 1127 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.6% | 1636 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 9.6 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.9 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 16 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 3.9 aspra | massimu 18.7 г |
U valore energeticu hè 169 kcal.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.