Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 aspra |
Proteins | 23.3 aspra | 76 aspra | 30.7% | 22.9% | 326 aspra |
Mariposa | 3.87 aspra | 56 aspra | 6.9% | 5.1% | 1447 aspra |
acqua | 71.9 aspra | 2273 aspra | 3.2% | 2.4% | 3161 aspra |
Ash | 1.04 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.6% | 4500 aspra |
Retinolu | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 3.7% | 2000 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 9.4% | 793 aspra |
Vitamina B4, colina | 66.3 mg | 500 mg | 13.3% | 9.9% | 754 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.555 mg | 5 mg | 11.1% | 8.3% | 901 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.358 mg | 2 mg | 17.9% | 13.4% | 559 aspra |
Vitamina B9, folatu | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 7.5% | 1000 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.5% | 15000 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 aspra |
Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.2% | 6250 aspra |
Vitamina K, filochinone | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 1.5% | 5000 aspra |
Vitamina PP, NO | 6.273 mg | 20 mg | 31.4% | 23.4% | 319 aspra |
betaine | 4.8 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 7.5% | 1000 aspra |
Calcium, CA | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1% | 7692 aspra |
Magnesiu, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.6% | 2105 aspra |
Sodiu, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 3.6% | 2063 aspra |
Sulphur, S | 233 mg | 1000 mg | 23.3% | 17.4% | 429 aspra |
Fosforu, P | 149 mg | 800 mg | 18.6% | 13.9% | 537 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 3.2% | 2338 aspra |
Manganese, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 aspra |
Cuivre, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 4.4% | 1695 aspra |
Sélénium, Se | 20.8 μg | 55 μg | 37.8% | 28.2% | 264 aspra |
Zincu, Zn | 1.53 mg | 12 mg | 12.8% | 9.6% | 784 aspra |
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.405 aspra | ~ | |||
valina | 1.156 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.723 aspra | ~ | |||
apparition | 1.23 aspra | ~ | |||
leucina | 1.748 aspra | ~ | |||
lysine | 1.98 aspra | ~ | |||
metionina | 0.645 aspra | ~ | |||
threonine | 0.984 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.272 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.925 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 1.271 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 2.076 aspra | ~ | |||
Glycine | 1.144 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.489 aspra | ~ | |||
prolina | 0.958 aspra | ~ | |||
serina | 0.801 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.787 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.298 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 106 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.99 aspra | massimu 18.7 г | |||
12: 0 Lauricu | 0.01 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.03 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.69 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.26 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 1.24 aspra | min 16.8 г | 7.4% | 5.5% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.21 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 1.01 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.94 aspra | da 11.2 à 20.6 | 8.4% | 6.3% | |
18: 2 Linoleicu | 0.69 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.03 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.17 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.01 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.08 aspra | da 0.9 à 3.7 | 8.9% | 6.6% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 0.86 aspra | da 4.7 à 16.8 | 18.3% | 13.7% |
U valore energeticu hè 134 kcal.
- 0,5 acellu = 110 g (147.4 kcal)
- acellu sanu = 220 g (294.8 kcal)
Pollu broiler, solu carne, cottu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 12,6%, colina - 13,3%, vitamina B5 - 11,1%, vitamina B6 - 17,9%, vitamina PP - 31,4%, fosforu - 18,6 , 37,8, 12,8%, seleniu - XNUMX%, zincu - XNUMX%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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