Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 270 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 624 aspra |
Proteins | 13.2 aspra | 76 aspra | 17.4% | 6.4% | 576 aspra |
Mariposa | 2.4 aspra | 56 aspra | 4.3% | 1.6% | 2333 aspra |
Carbuidrati | 44.8 aspra | 219 aspra | 20.5% | 7.6% | 489 aspra |
Fibra alimentaria | 3.3 aspra | 20 aspra | 16.5% | 6.1% | 606 aspra |
acqua | 34 aspra | 2273 aspra | 1.5% | 0.6% | 6685 aspra |
Ash | 2.1 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
beta caroteni | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 aspra | |
Luteina + Zeaxantina | 73 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.317 mg | 1.5 mg | 21.1% | 7.8% | 473 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.389 mg | 1.8 mg | 21.6% | 8% | 463 aspra |
Vitamina B4, colina | 20.3 mg | 500 mg | 4.1% | 1.5% | 2463 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.2% | 1667 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 aspra |
Vitamina B9, folatu | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 13.8% | 268 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.36 mg | 15 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 aspra |
Vitamina K, filochinone | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.4% | 9231 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.241 mg | 20 mg | 21.2% | 7.9% | 472 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 346 mg | 2500 mg | 13.8% | 5.1% | 723 aspra |
Calcium, CA | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 5% | 735 aspra |
Magnesiu, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 5.2% | 714 aspra |
Sodiu, Na | 444 mg | 1300 mg | 34.2% | 12.7% | 293 aspra |
Sulphur, S | 132 mg | 1000 mg | 13.2% | 4.9% | 758 aspra |
Fosforu, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 8.7% | 423 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 4.56 mg | 18 mg | 25.3% | 9.4% | 395 aspra |
Manganese, Mn | 0.803 mg | 2 mg | 40.2% | 14.9% | 249 aspra |
Cuivre, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 7.6% | 488 aspra |
Sélénium, Se | 36.2 μg | 55 μg | 65.8% | 24.4% | 152 aspra |
Zincu, Zn | 1.17 mg | 12 mg | 9.8% | 3.6% | 1026 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.44 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.602 aspra | ~ | |||
valina | 0.569 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.297 aspra | ~ | |||
apparition | 0.518 aspra | ~ | |||
leucina | 0.943 aspra | ~ | |||
lysine | 0.409 aspra | ~ | |||
metionina | 0.218 aspra | ~ | |||
threonine | 0.402 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.163 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.655 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.455 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.806 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.488 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 4.054 aspra | ~ | |||
prolina | 1.343 aspra | ~ | |||
serina | 0.664 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.397 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.272 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.364 aspra | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Miristicu | 0.002 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.315 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.023 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.201 aspra | min 16.8 г | 1.2% | 0.4% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.001 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.2 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.109 aspra | da 11.2 à 20.6 | 9.9% | 3.7% | |
18: 2 Linoleicu | 1.044 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.065 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.065 aspra | da 0.9 à 3.7 | 7.2% | 2.7% | |
Omega-6 fatty acids | 1.044 aspra | da 4.7 à 16.8 | 22.2% | 8.2% |
U valore energeticu hè 270 kcal.
- oz = 28.35 g (76.5 kCal)
- fetta = 17 g (45.9 kCal)
Pane, proteine, pane tostatu (cun glutine) riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 21,1%, vitamina B2 - 21,6%, vitamina B9 - 37,3%, vitamina PP - 21,2%, potassiu - 13,8%, calciu - 13,6 , 14, 23,6%, magnesiu - 25,3%, fosforu - 40,2%, ferru - 20,5%, manganese - 65,8%, rame - XNUMX%, seleniu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Magnesiu participeghja à u metabolismu energeticu, sintesi di proteine, acidi nucleici, hà un effettu stabilizante nantu à e membrane, hè necessariu per mantene l'omeostasi di calciu, potassiu è sodiu. A mancanza di magnesiu porta à l'ipomagnesemia, un risicu aumentatu di sviluppà ipertensione, malatie cardiache.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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