Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 267 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 6% | 631 aspra |
Proteins | 8.2 aspra | 76 aspra | 10.8% | 4% | 927 aspra |
Mariposa | 3.6 aspra | 56 aspra | 6.4% | 2.4% | 1556 aspra |
Carbuidrati | 47.3 aspra | 219 aspra | 21.6% | 8.1% | 463 aspra |
Fibra alimentaria | 2.3 aspra | 20 aspra | 11.5% | 4.3% | 870 aspra |
acqua | 36.7 aspra | 2273 aspra | 1.6% | 0.6% | 6193 aspra |
Ash | 1.9 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Luteina + Zeaxantina | 44 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.472 mg | 1.5 mg | 31.5% | 11.8% | 318 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.341 mg | 1.8 mg | 18.9% | 7.1% | 528 aspra |
Vitamina B4, colina | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 1.1% | 3425 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 2.9% | 1282 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.064 mg | 2 mg | 3.2% | 1.2% | 3125 aspra |
Vitamina B9, folatu | 171 μg | 400 μg | 42.8% | 16% | 234 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 aspra |
Vitamina K, filochinone | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 1% | 3871 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.969 mg | 20 mg | 19.8% | 7.4% | 504 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 119 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.8% | 2101 aspra |
Calcium, CA | 108 mg | 1000 mg | 10.8% | 4% | 926 aspra |
Magnesiu, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.2% | 1667 aspra |
Sodiu, Na | 298 mg | 1300 mg | 22.9% | 8.6% | 436 aspra |
Sulphur, S | 82 mg | 1000 mg | 8.2% | 3.1% | 1220 aspra |
Fosforu, P | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 4.4% | 851 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 3.03 mg | 18 mg | 16.8% | 6.3% | 594 aspra |
Manganese, Mn | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 7.2% | 522 aspra |
Cuivre, Cu | 126 μg | 1000 μg | 12.6% | 4.7% | 794 aspra |
Sélénium, Se | 22.6 μg | 55 μg | 41.1% | 15.4% | 243 aspra |
Zincu, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 1.9% | 1935 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4.31 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.315 aspra | ~ | |||
valina | 0.361 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.178 aspra | ~ | |||
apparition | 0.322 aspra | ~ | |||
leucina | 0.58 aspra | ~ | |||
lysine | 0.223 aspra | ~ | |||
metionina | 0.144 aspra | ~ | |||
threonine | 0.243 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.096 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.404 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.281 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.409 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.294 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.657 aspra | ~ | |||
prolina | 0.882 aspra | ~ | |||
serina | 0.4 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.237 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.174 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 1 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 0.811 aspra | massimu 18.7 г | |||
12: 0 Lauricu | 0.001 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.014 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 0.469 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.326 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 1.612 aspra | min 16.8 г | 9.6% | 3.6% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.013 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 1.599 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 0.744 aspra | da 11.2 à 20.6 | 6.6% | 2.5% | |
18: 2 Linoleicu | 0.709 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.035 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.035 aspra | da 0.9 à 3.7 | 3.9% | 1.5% | |
Omega-6 fatty acids | 0.709 aspra | da 4.7 à 16.8 | 15.1% | 5.7% |
U valore energeticu hè 267 kcal.
- oz = 28.35 g (75.7 kCal)
- fetta = 25 g (66.8 kCal)
- fetta, fina = 20 g (53.4 kCal)
- tazza, cubi = 35 g (93.5 kCal)
- fetta, grande = 30 g (80.1 kCal)
- tazza, briciole = 45 g (120.2 kcal)
Pane, biancu, fattu cummercialmente, pocu sodiu, senza sale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 31,5%, vitamina B2 - 18,9%, vitamina B9 - 42,8%, vitamina PP - 19,8%, fosforu - 11,8%, ferru - 16,8, 19,2 , 12,6%, manganese - 41,1%, rame - XNUMX%, seleniu - XNUMX%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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