Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 aspra |
| Proteins | 11.42 aspra | 76 aspra | 15% | 7.2% | 665 aspra |
| Mariposa | 16.05 aspra | 56 aspra | 28.7% | 13.7% | 349 aspra |
| Carbuidrati | 4.18 aspra | 219 aspra | 1.9% | 0.9% | 5239 aspra |
| Fibra alimentaria | 0.5 aspra | 20 aspra | 2.5% | 1.2% | 4000 aspra |
| acqua | 64.55 aspra | 2273 aspra | 2.8% | 1.3% | 3521 aspra |
| Ash | 3.3 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 aspra |
| Retinolu | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3061 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.095 mg | 1.8 mg | 5.3% | 2.5% | 1895 aspra |
| Vitamina B4, colina | 54 mg | 500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.466 mg | 5 mg | 9.3% | 4.4% | 1073 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 5.8% | 823 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | 1304 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 13.3 mg | 90 mg | 14.8% | 7.1% | 677 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 aspra |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.607 mg | 20 mg | 13% | 6.2% | 767 aspra |
| betaine | 4.8 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.6% | 1852 aspra |
| Calcium, CA | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 5.9% | 813 aspra |
| Magnesiu, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | 2500 aspra |
| Sodiu, Na | 1071 mg | 1300 mg | 82.4% | 39.4% | 121 aspra |
| Sulphur, S | 114.2 mg | 1000 mg | 11.4% | 5.5% | 876 aspra |
| Fosforu, P | 114 mg | 800 mg | 14.3% | 6.8% | 702 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 8% | 600 aspra |
| Manganese, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 1.2% | 3922 aspra |
| Cuivre, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 aspra |
| Sélénium, Se | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | 357 aspra |
| Fluoru, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 aspra |
| Zincu, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 5.2% | 923 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 2.9 aspra | massimu 100 г | |||
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.835 aspra | ~ | |||
| valina | 0.596 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.341 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.569 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.89 aspra | ~ | |||
| lysine | 1.019 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.318 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.498 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.129 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.457 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.741 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 1.102 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.754 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 1.915 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.596 aspra | ~ | |||
| serina | 0.514 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.431 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.137 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 75 mg | max 300 mg | |||
| Fitosteroli | 2 mg | ~ | |||
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 0.123 aspra | massimu 1.9 г | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 4.355 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.012 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.133 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 3.247 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.962 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 6.836 aspra | min 16.8 г | 40.7% | 19.5% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.95 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 5.747 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.134 aspra | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.006 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 3.854 aspra | da 11.2 à 20.6 | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 Linoleicu | 3.557 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.2 aspra | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonicu | 0.073 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.224 aspra | da 0.9 à 3.7 | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.012 aspra | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.012 aspra | ~ | |||
| Omega-6 fatty acids | 3.63 aspra | da 4.7 à 16.8 | 77.2% | 36.9% |
U valore energeticu hè 209 kcal.
- porzione = 28 g (58.5 kCal)
- imballu = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 oz 1 porzione = 28 g (58.5 kCal)
Salsiccia Bologna, Turchia riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B6 - 12,2%, vitamina C - 14,8%, vitamina PP - 13%, calciu - 12,3%, fosforu - 14,3%, ferru - 16,7% , sélénium - 28%
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
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