Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 276 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 610 aspra |
| Proteins | 0.5 aspra | 76 aspra | 0.7% | 0.3% | 15200 aspra |
| Carbuidrati | 71.6 aspra | 219 aspra | 32.7% | 11.8% | 306 aspra |
| acidi organici | 0.6 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1 aspra | 20 aspra | 5% | 1.8% | 2000 aspra |
| acqua | 25.9 aspra | 2273 aspra | 1.1% | 0.4% | 8776 aspra |
| Ash | 0.4 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2% | 1800 aspra |
| beta caroteni | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.2% | 1667 aspra |
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1% | 3750 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 1.9% | 1875 aspra |
| Vitamina PP, NO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 0.5% | 6667 aspra |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 2.2% | 1645 aspra |
| Calcium, CA | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 aspra |
| Magnesiu, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 0.8% | 4444 aspra |
| Sodiu, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 aspra |
| Fosforu, P | 18 mg | 800 mg | 2.3% | 0.8% | 4444 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 71.6 aspra | massimu 100 г |
U valore energeticu hè 276 kcal.
- Cullera ("in cima" eccettu alimenti liquidi) = 40 g (110.4 kcal)
- Cullerina ("cima" eccettu alimenti liquidi) = 15 g (41.4 kcal)
Valore energeticu, o cuntenutu caluricu Hè a quantità di energia liberata in u corpu umanu da l'alimentu durante a digestione. U valore energeticu di un pruduttu hè misuratu in chilo-calorie (kcal) o kilo-joules (kJ) per 100 grammi. pruduttu. A kilocaloria aduprata per misurà u valore energeticu di l'alimentu hè ancu chjamata "caloria alimentaria", dunque u prefissu chilo hè spessu omessu quandu si specifiche calorie in (chilo) calorie. Pudete vede tavule energetiche dettagliate per i prudutti russi.
U valore nutrizionale - u cuntenutu di carboidrati, grassi è proteine in u pruduttu.
Valore nutrizionale di un pruduttu alimentariu - un inseme di pruprietà di un pruduttu alimentariu, in presenza di u quale sò soddisfatti i bisogni fisiologichi di una persona per e sostanze necessarie è l'energia.
Paper, sustanzi urganichi richiesti in piccule quantità in a dieta di l'omi è di a maiò parte di i vertebrati. E vitamine sò generalmente sintetizate da e piante anziché da l'animali. U bisognu umanu cutidianu di vitamine hè solu pochi milligrammi o microgrammi. A diversità di e sostanze inorganiche, e vitamine sò distrutte da un forte riscaldamentu. Parechje vitamine sò instabili è "perse" durante a cucina o a trasfurmazione di l'alimentu.