Tutti i sondaggi mostranu chì u colazione hè sempre più trascurata, soprattuttu trà i ghjovani. In Francia, a proporzione di l'adulescenti chì manghjanu u colazione à ghjornu hè cascata da u 79 % in u 2003 à u 59 % in u 2010. À mezu à l'adulti, a calata hè stata più lenta ma assai regulare dapoi a fine di u seculu. Cumu spiegà sta erosione in faccia à u pastu spessu descrittu cum'è "u più impurtante di u ghjornu"? Sicondu Pascale Hebel, specialista in u cunsumu, u colazione hè un pastu chì soffre di "carenza" :

- Mancanza di tempu. I svegliati sò sempre più tardi, chì porta à saltà u colazione o à dedicà pocu tempu. Questu hè principarmenti dovutu à a fine di dorme: i ghjovani ritardanu di più in u lettu. Tecnulugia di l'infurmazione è di a cumunicazione (schermi LED, tablette, laptops) sò i principali culpiti.

- Mancanza di cordialità. A cuntrariu di u pranzu o di a cena, u colazione hè spessu un pastu individuale: ognunu sceglie i prudutti chì preferisce è manghja solu. Hè u listessu fenomenu chì per a fine di pranzi chì sò di più in più individualizzati.

- Mancanza di gattiva. Parechje ùn sentenu micca a voglia di manghjà in a matina, malgradu u digiunu per parechje ore. Stu fenominu hè spessu ligatu à l'overeating in a sera, à manghjà troppu tardi o à a mancanza di sonnu.

- A mancanza di variità. A cuntrariu di l'altri pranzi, u colazione pò esse monotonu. Tuttavia, hè pussibule di varià a so cumpusizioni pianificendu in anticipu parechje alternative à u pranzu classicu.